Наша компания имеет сотни разработанных бизнес-планов за период деятельности с 2006 г. Есть ряд неконфиденциальных бизнес-планов.

Мы решили разместить ряд неконфиденциальных бизнес-планов для того чтобы наглядно показать как должны выглядить реальные бизнес-планы с расчетами.

Основной труд при подготовке бизнес-плана составляет разработка индивидуальной финансовой модели и учет специфичных вводных данные от компании заказчика.

Данный пример бизнес-плана может быть использован именно как пример или образец бизнес-плана с расчетами. При копировании формат графиков и таблиц был перенесен не совсем корректно, поэтому Вы можете скачать бизнес-план по ссылке ниже.

Бизнес-план

Бизнес-план инвестиционного проекта «Организация переработки овощей»

Оглавление

Меморандум конфиденциальности. 4

1. Резюме проекта. 5

1.1. Содержание и цели проекта. 5

1.2. Показатели эффективности проекта. 5

1.3. Потребность в инвестициях. 6

2. Инициатор проекта. 8

2.1. Общие данные. 8

2.2. Учредители. 8

2.3. Виды и объемы деятельности. 8

3. Существо предлагаемого проекта. 10

3.1. Местонахождение объекта. 10

3.2. Описание продукта. 14

3.3. Технология производства продукта. 45

3.4. Характеристики закупаемого оборудования 54

3.5. Экологические вопросы производства. 94

4. Анализ положения дел в отрасли. 95

5. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья. 120

5.1. Рынок сырья, материалов и комплектующих 120

5.2. Конкуренция на рынке сбыта. 124

5.3. Потенциальная емкость рынка сбыта. 125

5.4. Маркетинговая стратегия проекта. 127

6. Организационный план. 129

6.1. Организационно-правовая форма реализации проекта 129

6.2. Основные партнеры.. 129

6.3. График реализации проекта. 131

6.4. Правовые вопросы осуществления проекта 132

7. Финансовый план. 133

7.1. Условия и допущения, принятые для расчета 133

7.2. Исходные данные. 133

7.2.1. Налоговое окружение. 133

7.2.2.Номенклатура и цены продукции. 134

7.2.3. План продаж. 136

7.2.4. Номенклатура и цены сырья, материалов и пр. 137

7.2.5. Калькуляция прямых материальных затрат. 150

7.2.6. Численность персонала и заработная плата. 156

7.2.7. Накладные расходы. 159

7.2.8. Капитальные затраты и амортизация. 161

7.2.9. Нормы оборота текущих активов и пассивов. 164

7.3.Калькуляция себестоимости продукции. 165

7.4. Расчет выручки. 176

7.5.Потребность в первоначальных оборотных средствах 178

7.6.Инвестиционные издержки. 180

7.7.Структура стоимости проекта и источников финансирования. 181

7.8. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков 185

7.9. Оценка экономической эффективности проекта 190

7.10. Оценка бюджетной эффективности проекта 193

8. Оценка рисков. 195

8.1. Анализ чувствительности. 195

8.2. Уровень безубыточности. 199

8.3.Оценка проектных рисков. 200

9. Информация о разработчике бизнес-плана. 202

Приложение. 203

Меморандум конфиденциальности

Данный бизнес-план представляется на рассмотрение на конфиденциальной основе, исключительно, для принятия решения по финансированию настоящего проекта и не может быть использован для копирования или каких-либо иных целей, а также передаваться третьим лицам. Принимая на рассмотрение настоящий бизнес-план, получатель берет на себя ответственность и гарантирует возврат данной копии инициатору проекта по указанному адресу, если он не намерен участвовать в финансировании данного проекта.

Все данные, оценки, планы, предложения и выводы, приведенные по данному проекту, касающиеся ее потенциальной прибыльности, объемов реализации, расходов, нормы прибыли и ее будущего уровня, основываются на согласованных мнениях всего коллектива участников разработки проекта.

Настоящий документ содержит конфиденциальную информацию, являющуюся собственностью ________. Он предназначен только для лиц, получивших его с согласия владельца информации. Копировать или разглашать содержащуюся в бизнес-плане информацию без письменного согласия владельца запрещается.

Проект разработан в соответствии с «Методическими рекомендациями по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования», утвержденными Госстроем РФ, Минэкономики РФ, Минфином РФ, Госкомпромом РФ №ВК447 от 21.06.1999г., принципами ЮНИДО.

1. Резюме проекта

1.1. Содержание и цели проекта

Вашему вниманию представляется бизнес-план «Организация переработки овощей». Инициатором проекта выступает — ________, почтовый адрес: ___________________.

В настоящем бизнес-план представлена краткая информация, характеризующая содержание проекта и его финансово-экономическую сторону. Инвестиционный проект представляет собой обоснование эффективности создания и дальнейшей эксплуатации современного комплекса по переработке овощепродукции в г. Тольятти ________.

Целями инвестиционного проекта являются:

Реализация потенциально выгодного инвестиционного проекта, с уровнем рентабельности по чистой прибыли – 12,6% и прогнозной чистой прибылью – 263 372 тыс. руб. в течение горизонта планирования;

Получение опыта в сфере переработки овощей и реализации принципиально новых продуктов для Самарской области;

Эффективное освоение заемных средств;

Эффективное использование земельного участка, а также зданий и сооружений.

1.2. Показатели эффективности проекта

Расчетный период в данном проекте охватывает весь возможный жизненный цикл проекта вплоть до его прекращения. При разработке проекта разработчик проекта ориентировался на предполагаемый срок возврата заемных средств.

Расчеты основных показателей проекта осуществлены в рублях – в валюте, в которой предполагается привлечение кредита, а также в ЕВРО – в данной валюте производится приобретение оборудования.

Срок окупаемости проекта, рассчитанный путем определения чистой текущей стоимости нарастающим итогом, составляет 3,37 года. Дисконтированный срок окупаемости составляет 5,01 года.

Номинальная годовая внутренняя норма доходности проекта (IRR) составит 21,7%.

Чистая прибыль за 96 месяцев реализации проекта составит 263 372 тыс. руб.

Чистая текущая стоимость проекта (NPV) – современная стоимость будущих дисконтированных денежных поступлений за минусом современной оценки инвестиций составит 104 602 тыс. руб.

Ставка сравнения (реальная годовая) – 18% принималась в проекте с учетом требуемой доходностью собственного капитала ________ и поправки на риски, связанные с реализацией проекта за вычетом уровня инфляции.

1.3. Потребность в инвестициях

Реализация данного проекта предполагается за счет, как средств инвестора проекта, так и за счет кредитных средств. Общая стоимость проекта составляет 269 752 тысячи рублей. Вложение собственных средств инициатора проекта не предполагается.

Для реализации данного проекта планируется привлечение инвестора. Доля участия инвестора составит 67 632 тыс. рублей или 25,1% от стоимости проекта с 1-го месяца (Апрель 2012 года) по 8-ой месяц (Ноябрь 2012 г.), включительно. Средствами инвестора планируется оплатить погрузчики, мебель, оргтехнику, проценты банка на инвестиционной фазе и эксплуатационной фазе до выхода проекта на проектную мощность, кассовые разрывы в текущей деятельности проекта, а также частичную оплату производственного оборудования, его доставку, шеф-монтаж и пуско-наладку, частичный прирост оборотного капитала, лизинговые платежи (в том числе авансовые платежи) и проектные работы. Планируется, что инвестор приобретет долю в уставном капитале вновь организованной компании. Выход инвестора будет осуществлен через продажу приобретенной доли в уставном капитале вновь организованной компании. При этом для управления рисками планируется заключить соглашение РЕПО с обратным выкупом с пунктами о том, что продажа возможна только после выплаты кредита банку. Стоимость обратного выкупа будет учитывать требуемую ставку доходности инвестора по сложному проценту.

Финансирование проекта заемными средствами планируется в ООО КБ «Эл банк» с 2-го месяца от начала реализации проекта (Май 2012 года) по 8-ой месяц (Ноябрь 2012 г.), включительно, в размере 190 848 тыс. руб. на срок 84 месяца под процентную ставку 15 % годовых. Погашение процентов ежемесячно с 2-го месяца (Май 2012 года) по 8-ый месяц (Апрель 2019 г.), включительно.

2. Инициатор проекта

2.1. Общие данные

Инициатором проекта выступает ________ почтовый адрес: Российская Федерация, 445004, ___________________

Единоличным исполнительным органом ________ является директор – ________________.

Тел. +7 _____________, адрес электронной почты — __________________.

2.2. Учредители

Размер уставного капитала – 10 000 руб. Уставный капитал оплачен полностью.

Добавочный капитал отсутствует.

Перечень основных учредителей:

ü __________________

Более подробная информация в выписке из ЕГРЮЛ (в приложении).

2.3. Виды и объемы деятельности

Согласно устава ________ осуществляет следующие виды деятельности:

ü Оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

ü Неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

ü Ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования, не включенных в другие группы;

ü Предоставление прочих персональных услуг;

ü Оптовая торговля прочими непродовольственными потребительскими товарами;

ü Оптовая торговля прочими пищевыми продуктами;

ü Выращивание прочих сельскохозяйственных культур, не включенных в другие группировки;

ü Выращивание грибов и грибницы (мицелия);

ü Производство пластмассовых изделий, используемых в строительстве;

ü Производство отделочных работ;

ü Оптовая торговля ювелирными изделиями;

ü Розничная торговля ювелирными изделиями;

ü Розничная торговля сувенирами, изделиями народных художественных промыслов;

ü Формование и обработка листового стекла.

Несмотря на достаточно большой перечень видов деятельности фактически ________ осуществляет заготовку, упаковку и реализацию овощей и фруктов в крупнейшие розничные торговые сети Самарской области (Магнит, Х5 Retail Group, Лента, Мендаль, Покупочка и прочие).

3. Существо предлагаемого проекта

3.1. Местонахождение объекта

В рамках реализации настоящего проекта планируется приобретение земельного участка, производственного здания и склада для готовой продукции и сырья и материалов (далее комплекс имущества). В настоящий момент выбрано несколько возможных вариантов комплексов имущества. Одним из них является комплекс, расположенный по адресу: г. Тольятти, ул. Ларина, д. 137 и овощехранилище с линиями для фасовки и сортировки по адресу: с. Ягодное, пр. Производственный 34 А.

На территории по адресу: г. Тольятти, ул. Ларина, д. 137 расположены теплицы, административно-бытовые здания и хозяйственный комплекс.

Преимуществами данного комплекса являются:

Близость к трассе М5, что позволит доставлять продукцию максимально оперативно;
Относительная близость к железнодорожной станции Химзаводская (6 км.), что позволит снизить цены на сырье и материалы за счет более дешевого способа доставки;
Наличие всех необходимых коммуникаций;
Наличие нежилых зданий отвечающих требованиям минимально необходимой площади для организации производства (3 000 кв. м.) и складских помещений (не менее 2 000 кв. м.);
Наличие сводной площади на земельном участке, что позволяет при удачной реализации проекта развивать проект.

Несмотря на преимущества необходимо отметить необходимость проведения реконструкции комплекса для функциональных нужд проекта. Проектные и строительно-монтажные работы предусмотрены инвестиционным проектом и включены в состав инвестиционных затрат.

Местонахождение вышеуказанного комплекса можно увидеть на рис. 3-1 и 3-2.

Рисунок 3-1. Местонахождение одного из вариантов размещения производства на кадастровой карте.

Стоит отметить несомненное преимущество расположения земельного участка – наличие проходящих рядом железнодорожных путей. Данное преимущество позволит значительно сократить эксплуатационные расходы на более дорогой вид транспорта – автомобильный, а также ускорить доставку овощей при их закупке.

Рисунок 3-2. Местонахождение одного из вариантов размещения производства на схематичной карте г. Тольятти.

Одним из них является комплекс, расположенный по адресу: г. Тольятти, ул. Ларина, д. 137 и овощехранилище с линиями для фасовки и сортировки по адресу:.

На территории по адресу: с. Ягодное, пр. Производственный 34 А расположен современный производственно-складской комплекс 2005 г. постройки. По основному назначению – овощехранилище. Объект выполнен по голландскому проекту, оснащен современными техническими средствами, позволяющими хранить и перерабатывать практически любую продукцию. Объект представляет собой, отапливаемое отдельно расположенное здание каркасного типа, состоящее из основных и вспомогательных помещений. Расположено на огороженной территории с асфальтированными подъездными путями. Здание имеет два разгрузочных пандуса. Помимо основных помещений в здании имеются вспомогательные: кабинет, мастерская, раздевалка, комната отдыха, санузлы и другие помещения. Отличительной особенностью настоящего сооружения является отсутствие внутренних вертикальных опор, свободное пространство основных помещений позволяет размещать оборудование и транспортировать грузы практически без помех и дополнительных ограничений. Высота перекрытий составляет 6 метров. Коммуникации в наличии: Электричество — ТП — 160 кВт; вода по счётчикам от водопровода; канализация – собственная. Объект оборудован системой отопления от электричества, имеется резервный электрогенератор.Площадь общая: 1610 кв. м. Высота потолка: 6 м. Этажность: 1. Земельный участок: 1 Га. Более подробная информация представлена в приложении.

Рисунок 3-3. Местонахождение одного из вариантов размещения производства на схематичной карте Самарской области.

3.2. Описание продукта

В рамках реализации настоящего инвестиционного проекта предполагается реализация следующих овощей и корнеплодов:

Картофель;
Свекла столовая;
Морковь;
Капуста белокочанная;
Лук репчатый;
Петрушка;
Лук зеленый;
Укроп.

Картофель (лат. Solánum tuberósum)— вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов.

Слово «картофель» произошло от нем. Kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итал. tartufo, tartufolo — трюфель.

В русскоязычной литературе иногда встречаются также другие русские названия для вида Solanum tuberosum: Картофель европейский, Картофель чилийский, Картофель клубненосный.

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель.

Введение картофеля в культуру (сначала путём эксплуатации диких зарослей) было начато примерно 14 тыс. лет назад индейцами Южной Америки. Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одухотворённым существом.

В Европу (Испанию) картофель впервые был завезён Сьеса де Леоном в 1551 году, при его возвращении из Перу. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах. Сначала картофель был принят в Европе за декоративное растение. Агрономом, обнаружившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, как считалось ранее, является Антуан-Огюст Пармантье.

Появление в России картофеля Вольное экономическое общество связывало с именем Петра I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии якобы для рассылки по губерниям для выращивания. Но картофель не получил распространения в России во времена Петра I. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765, в период правления Екатерины II, и завоз из-за границы партии семенного картофеля, разосланного по стране. Поначалу население не приняло новую культуру (из-за множества отравлений от употребления плодов).

Особенно быстро стали увеличиваться площади под картофель в 1840—1842 годах. 24 февраля 1841 года вышло распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Тиражом в 30 000 экземпляров по всей России разослали бесплатные наставления по правильной посадке и выращиванию картофеля. Ежегодно всю информацию о выращивании картофеля губернаторы отсылали в Петербург. К концу XIX века в России им было занято более 1,5 млн га. В России в XVIII — XX веках считался «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

В наши дни картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару; клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона россиян.

Картофель размножают вегетативно — небольшими клубнями или частями клубней (и для целей селекции — семенами). Они высаживаются на глубину от 5 до 10 см.

Прорастание почек клубней в почве начинается при 5-8 °C (оптимальная температура для прорастания картофеля 15-20 °C). Для фотосинтеза, роста стеблей, листьев и цветения — 16-22 °C. Наиболее интенсивно клубни образуются при ночной температуре воздуха 10-13 °C. Высокая температура (ночная около 20 °C и выше) вызывает тепловое вырождение. Из семенных клубней развиваются растения с резко пониженной продуктивностью. Всходы и молодые растения повреждаются при заморозках в −2 °C. Транспирационный коэффициент картофеля в среднем 400—500.

Наибольшее количество воды растение потребляет во время цветения и клубнеобразования. Избыток влаги вреден для картофеля.

На формирование надземной части и клубней расходуется много питательных веществ, особенно в период максимальных приростов вегетативной массы и начала клубнеобразования. При урожае 200—250 ц с 1 га растения извлекают из почвы 100—175 кг азота, 40-50 кг фосфора и 140—230 кг калия.

Лучшие для картофеля почвы — чернозёмы, дерново-подзолистые, серые лесные, осушенные торфяники; по механическому составу — супеси, лёгкие и средние суглинки. Почва для картофеля должна быть рыхлой: в уплотнённой почве формируются мелкие и деформированные клубни.

Лучшими удобрениями служат калийные соли, затем костяная мука, известь, навоз. Избыток азотных удобрений в почве нежелателен, так как это способствует разрастанию ботвы в ущерб образованию клубней.

Картофель у россиян — основной продукт питания. Не менее важную роль он играет в рационе питания других народов мира. 2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. По мнению экспертов, эта высокоурожайная культура — «продукт питания будущего».

Картофель обладает уникальным набором органических и неорганических соединений жизненно важных для человеческого организма. Недаром после внедрения картофеля в Европе практически прекратились эпидемии цинги. Это объясняется тем, что употребляя в пищу блюда из картофеля, европейцы обогатили свой организм витамином C, а ведь именно его дефицит служит главной причиной возникновения этого страшного заболевания.

В нормальном суточном рационе человека в зависимости от занятий и затрат энергии калорийность пищи должна составлять около 3000 ккал (12 552 кДж). Для получения 100 ккал (418,4 кДж) организм должен получить с пищей 107—120 г картофеля или 300 г моркови, 500 г капусты, 650 г томатов, 1000 г огурцов. Один килограмм картофеля может дать 940 ккал (3933 кДж). Потребление 300 г картофеля обеспечивает получение организмом более 10 % энергии, почти полную норму витамина С, около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция.

Картофель является основным источником калия. Однако, чтобы сохранить содержащиеся в нём ценные вещества, нужно научиться правильно его готовить. Варить картофель рекомендуется в небольшом количестве воды: при варке в неё переходит бо́льшая часть витаминов. Также перед приготовлением не стоит держать картофель в воде в течение долгого времени. После долгого хранения на свету клубни зеленеют и становятся токсичными, непригодными к употреблению.

Свежий сок клубней и картофельный крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при желудочно-кишечных заболеваниях: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрите, вызванном повышенной кислотностью желудочного сока. Полученный из картофеля крахмал является основой для изготовления присыпок, а также используется в качестве наполнителя для порошков и таблеток.

Картофель широко используется в домашней косметике. Из него делают питательные маски для кожи лица и рук.

Существует огромное количество сортов картофеля — более 50 тысяч. Они отличаются по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням. В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2009 г., включено более 260 сортов картофеля.

В зависимости от использования различают четыре основные группы сортов: столовые, технические, кормовые и универсальные.

Самые распространённые в культуре столовые сорта имеют нежную мякоть, не темнеют, содержат 12—16 % крахмала, богаты витамином С. Их клубни по большей части округлые или овальные, с поверхностным размещением глазков.

Клубни технических сортов характеризуются высоким содержанием крахмала — свыше 18 %.

В кормовом картофеле, по сравнению с другими группами, более высокое содержание белков (до 2—3 %) и сухих веществ.

Универсальные сорта по содержанию крахмала и белков и вкусовым качествам клубней занимают промежуточное место между столовыми и техническими сортами.

Выращивание картофеля как сельскохозяйственной культуры распространено во многих странах. Кроме непосредственного употребления клубней картофеля в пищу, из них также получают крахмал, производят чипсы и т. п. продукты.

В 2005 году лидером по производству картофеля был Китай, на 2-м месте с заметным отставанием — Россия и Индия. А по производству на душу населения — Белоруссия (см. рис. 3-3 и табл. 3-1).

Рисунок 3-3. География производства картофеля

Таблица 3-1. Производство картофеля (FAOSTAT), тонн, 2004—2005 годы.

Урожайность картофеля зависит от массы факторов: от климатических и погодных условий, от качества почвы вообще и от качества обработки ее перед посадкой картофеля, от выбранного сорта картофеля, от здоровья клубней до посадки и во время прорастания, от правильно и вовремя проведенной профилактики всевозможных «картофельных» заболеваний, от вовремя внесенных в почву удобрений и еще от множества факторов.

Урожайность современных сортов картофеля достигает 200—400 ц/га.

Свёкла обыкновенная (лат. Béta vulgáris; не свекла́) — однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые).

В юго-западных областях России, в Беларуси и на Украине растение называют бура́к или буря́к.

Дикую свёклу использовали в пищу с незапамятных времён. В 1—2-м тыс. до н. э. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение. Первые корнеплодные формы появились и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI вв. они были известны в Киевской Руси, в XIII—XIV вв. — в странах Западной Европы. В XVI—XVII вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в XVIII в. из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. С конца XIX и в XX вв. культура распространилась на все континенты. Народные предания гласят, что широкое употребление свёклы в пищу народами Балкан и восточной Европы предотвращало развитие средневековых эпидемий чумы на востоке Европейского континента.

У дикорастущей формы корень тонкий, растение однолетнее, у разводимой — корень мясистый, толстый, растение двулетнее.

В первый год развивает только корень и розетку прикорневых голых крупных, яйцевидных, тупых, у основания слегка сердцевидных, по краю волнистых листьев; во второй год, а иногда и к концу первого года, на мясистом корне из середины листовой розетки появляется удлинённый стебель, достигающий 0,5 и даже 1,25 метра высоты.

Цветоносный стебель свёклы травянистый, прямостоячий, сильно ветвистый, у двух многолетних видов появляется на 2 год жизни. Листья крупные, гладкие или волнистые, треугольной, языковидной или сердцевидной формы, прикорневые на длинных черешках, стеблевые — мелкие, почти сидячие. Цветки обоеполые, с пятерным чашеобразным околоцветником, 5 тычинками и 1 пестиком, зелёные или беловатые, собраны в длинные облиственные соцветия, обычно сидят по несколько штук вместе. Опыление перекрёстное — мелкими насекомыми. Плоды почковидной формы, при созревании срастаются, образуя соплодия — клубочки (с 2—6 плодами). Под крышечкой внутри плодов находятся семена. В СССР впервые выведена сахарная свёкла с односемянными соплодиями. Корень диких и листового видов свёклы — стержневой, деревенеющий, полностью погружен в почву. У Свёклы обыкновенной корнеплодной образуется сочный мясистый корень (корнеплод), который у большинства сортов выступает над поверхностью почвы.

В год посева развивает богатый сахаром (до 23 %), удлинённый с белой мякотью корнеплод (весит в среднем 300—600 г) и розетку светло-зелёных листьев. Продолжительность вегетации в 1 год жизни 100—170 сут, во 2 — 100—125 сут. Культура теплолюбива, светолюбива и влаголюбива, хотя и отличается сравнительно высокой засухоустойчивостью, солеустойчива. Оптимальная температура для прорастания семян 10—12 °C, роста и развития 20—22 °C. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при −4, −5 °C). Сахаристость корнеплодов зависит от числа солнечных дней в августе — октябре. Наибольшее количество влаги потребляет в период усиленного роста корнеплода (в июле — августе). Особенно продуктивна на чернозёмах.

Свёкла кормовая в 1 год жизни формирует крупный (до 10—12 кг) корнеплод разнообразной формы (мешковидная, овально-коническая, цилиндрическая, шаровидная) и окраски (жёлтая, белая, красная и др.) и розетку зелёных листьев, используемых в качестве сочного корма (листья также силосуют). В 100 кг корнеплодов 12,2 кормовой единицы и 0,9 кг переваримого белка; в 100 кг листьев 10,2 кормовой единицы и 1,8 кг переваримого белка. На территории России и сопредельных стран свёкла выращивается с XVIII века. Возделывается во многих европейских странах, в Америке (США, Канада, Бразилия и др.), в Австралии, Новой Зеландии, Алжире, Тунисе и др.

В СССР в 1973 г. посевами кормовой свёклы было занято около 800 тыс. га. Средний урожай корнеплодов 300—400 ц с 1 га. Основные районы выращивания: Украинское Полесье, центральные районы нечернозёмной зоны РСФСР, Поволжье, Белоруссия, Литва. На 1974 г. районировано 25 сортов; лучшие из них: Эккендорфская жёлтая, Арним кривенская, Баррес, Победитель, Полусахарная белая и другие. На кормовые цели возделывают и некоторые сорта сахарной свёклы, например Сахарную округлую 143. Свёклу кормовую размещают в прифермском севообороте после однолетних мешанок, убираемых на зелёный корм, картофеля, кукурузы на силос. Дозы удобрений: 30—40 т/га органических и 60—120 кг/га NPK. Высевают широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45—60 см), норма высева соответственно 15—25 и 8—12 кг семян на 1 га, глубину заделки 2,5—4 см. Уход за посевами аналогичен уходу за столовой свёклой. Убирают кормовую свёклу картофелекопателями, картофелеуборочными комбайнами, свеклоподъёмниками. Хранят в буртах или хранилищах.

Мангольд Свёкла столовая, красная, овощная, в 1 год жизни образует корнеплод массой 0,4—0,9 кг шаровидно-уплощённой, шаровидно-овальной или уплощённой формы, имеющий тёмно-красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть и розетку зелёных с красными жилками или красных листьев. В пищу используют корнеплод (содержит 13—20 % сухих веществ, в том числе 9—16 % сахара, 1,8—3 % белка, до 0,5 % органических кислот, 0,7—1,4 % клетчатки, 0,8—1,3 % минеральных солей, витамины С, В, Р, PP) и молодые растения. Распространена на всех континентах. В СССР столовую свёклу возделывают во всех земледельческих зонах; в 1973 году её посевы занимали около 50 тыс. га, урожайность 400—500 ц с 1 га (до 1000 ц). На 1974 г. районирован 21 сорт, лучшие: Бордо 237, Несравненная А-463, Грибовская плоская А-473, Подзимняя А-474 и др. В севообороте культуру размещают после капусты, томата, огурца. Под зяблевую вспашку вносят перегной (не менее 30 т/га), на кислых почвах — известь (5—10 mlга). Сеют столовую свёклу весной или осенью (подзимний посев), двухстрочными лентами или широкорядно (междурядья 33 см). Норма высева семян 16—20 кг/га, глубина заделки их 2—3 см. Уход за посевами: уничтожение сорняков гербицидами (опрыскивание пирамином), двукратное прореживание, подкормки, рыхления и поливы (в жаркое лето и в районах орошаемого земледелия). Корнеплоды убирают свеклоподъёмниками и после обрезки листьев хранят в овощехранилищах.

Благодаря своим богатым вкусовым качествам свёкла широко используется в кухнях многих народов мира. Листья используются для приготовления салатов, корневища — для салатов, супов, закусок, напитков (в том числе кваса) и даже десертов. Свёкла — базовый ингредиент для популярного в восточной Европе супа «борщ». В пищу свёкла употребляется как сырая, так и прошедшая термическую обработку.

Целебные свойства свёклы известны с давних времён, изначально корень использовался только как лекарственное средство. Богатое содержание природных антиоксидантов позволяет использовать свёклу для профилактики онкологических заболеваний, витамины группы B и железо — для профилактики и лечения анемии, цинк и фосфор — для профилактики рахита у детей. Природные антисептики, содержащиеся в корневище, позволяют подавлять и даже лечить некоторые инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры, очищают полость рта, улучшают состояние кожной микрофлоры. Свёкла активно используется в диетах при лечении гипертонии, цинги, сахарного диабета, почечнокаменной болезни. Свежий срез корневища или растёртые листья — для заживления ран. Особенно эффективен для применения свежий сок.

В результате селекции выведены разнообразные сорта культурной свёклы: двулетние — свёкла листовая, или мангольд (В. cicia), и свёкла обыкновенная корнеплодная (В. vulgaris), подразделяемая на европейский (группы разновидностей столовой, кормовой и сахарной свёклы) и азиатский (обычно малокультурные группы разновидностей со слабо развитым корнеплодом) подвиды.

Морко́вь (лат. Daucus) — род растений семейства Зонтичные.

Морковь — двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.

Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Наиболее известна морковь посевная (морковь культурная, рассматривается или как самостоятельный вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую. Соцветие — 10—15-лучевой сложный зонтик, лучи шероховато-опушённые, распростёртые во время цветения. Цветы с мелкими зубчиками чашечки и белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками. В центре зонтика тёмно-красный цветок. Плоды — мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3—4 мм.

Корнеплод мясистый, усечённо-конический, цилиндрический или веретенообразный, массой от 30—300 г и более.

Чашечные зубцы малозаметные, лепестки белые, красноватые или желтоватые, обратнояйцевидные, наверху выемчатые и в выемке с загнутой внутрь долькой, краевые лепестки в зонтичке заметно увеличенные.

Плод овальный или эллиптический.

Предположительно, морковь впервые начали выращивать в Афганистане, где до сих пор произрастает больше всего различных видов Daucus carota. Ближайшим диким видом является дикая морковь: культурные сорта были выведены из неё путём селекции. Из сброшенных семян садовой моркови обычно получаются растения со съедобным ветвистым корнем, отличающимся горьким, дровянистым привкусом.

Первоначально морковь выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Первое упоминание о употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I в. н. э. Современная морковь была завезена в Европу в X—XIII веках; Ибн-аль-Авам из Андалусии описывал красные и жёлтые сорта моркови. Византийский врач Симеон Сит (XI век) упоминает те же самые цвета. Морковь описывается и в «Домострое», памятнике русской назидательной литературы XVI века. Оранжевая морковь впервые появилась в Голландии в XVII веке.

Родовое название Daucus происходит от латинизированного греческого слова daucos, обозначавшего название разных зонтичных растений. Корень этого слова греч. αἴθω (daio) означает зажигать, согревать, намекая на едкий вкус плодов.

Используются корнеплоды (в пищу) и семена (для изготовления настоев, экстрактов). В корнеплодах содержатся каротиноиды — каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин; витамины В, В2, пантотеновая кислота, аскорбиновая кислота; флавоноиды, антоцианидины, сахара (3—15 %), жирное и немного эфирного масла, умбеллиферон; в семенах — эфирное масло, флавоновые соединения и жирное масло. В цветах содержатся антоциановые соединения и флавоноиды (кверцетин, кемпферол).

В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозах. Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, повышает иммунные функции организма, улучшает настроение, является мягким слабительным.

Семена используются для получения лекарственных средств, например, даукарина, обладающего спазмолитическим действием, сходным с действием папаверина и келлина, расширяет коронарные сосуды; применяется при атеросклерозе, коронарной недостаточности с явлениями стенокардии. Из семян получают экстракты и эфирное масло для косметики и ароматерапии.

Лук ре́пчатый, или Лук севок (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Многолетнее растение (в культуре — двулетнее).

Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные.

Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Луковицы содержат 8—14 % сахаров (фруктоза, сахароза, мальтоза, полисахарид инулин), белки (1,5—2 %), витамины (аскорбиновая кислота), флавоноид кверцетин, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и др., фитонциды.

В зеленых листьях лука содержатся также сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луковицах и листьях имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды.

Лук стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает мочегонное и некоторое успокаивающее действие. Фитонциды лука определяют бактерицидное и антигельминтное свойства растения.

В культуре известен свыше 5 тысяч лет.

Средняя урожайность репчатого лука — около 350 ц с га. Лучший урожай достигается при температуре 18-20°С. При температуре ниже 13 °C развитие луковиц замедляется, устойчивость к заболеваниям снижается. При жаркой сухой погоде ухудшается вкус зелени.

Выведено множество сортов, различающихся на вкус и количеством луковиц, а также скороспелостью. В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.

Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

В медицине известен со времен Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Луковый сок полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с медом полезно от бельма. Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит».

Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни.

Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но использующимся круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». «Аллилчеп», оказывающие противомикробное действие, возбуждает моторику кишечника, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии.

Лук является популярным косметическим средством во многих странах мира. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. При этом волосы становятся шелковистыми, мягкими и блестящими, а кожа не шелушится, не образуется перхоть. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежее.

Лук содержит меркаптометилпентанол — вещество, активно связывающее пероксинитрит.

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста (лат. Brassica).

Стебель высокий, олиственный.

Листья голые, серо- или сизовато-зелёные. Нижние листья очень крупные, мясистые, лировидно-перисторассечённые, сближенные, с выдающимися жилками, черешчатые, образуют прикорневую розетку, плотно прилегая друг к другу, образуют кочан вокруг стебля (кочерыжки). Верхние листья сидячие, продолговатые. Стеблевые листья более-менее стеблеобъемлющие.

Цветки крупные в многоцветковой кисти. Чашелистики, как и тычинки, стоячие. Венчик бледно-жёлтый, реже белый.

Стручки очень крупные, до 10 см длиной, отклонённые. Носик толстый, туповатый, короткий, 4—6 мм, реже 15 мм длиной. Семена крупные, тёмно-бурые, около 2 мм длиной, шаровидные, слабо ячеистые.

Химический состав. Сахара, минеральные соли (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатка, жиры, лактоза, липаза, протеаза и другие энзимы, фитонциды, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин P, витамин К, витамин В6, противоязвенный витамин U и другие витамины.

Как правило, капусту выращивают рассадным способом, в особенности ранние сорта. Так, в восточной части Европы семена для рассады капусты начинают высевать уже с конца января месяца. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт одновременно с севом ранних зерновых (для ранних сортов капусты) со второй половины марта до начала апреля. Урожай капусты собирают избирательно, т.е. если головки растений становятся твердыми и достигают спелого нормального размера (около 1 кг). При оптимальных условиях окружающей среды и наличии необходимых удобрений (аммиачной селитры и других) можно получить дополнительный, второй урожай капусты. Чтобы добиться этого, нужно сразу уборки первого урожая вносить азотные удобрения из расчета 25 г аммиачной селитры на 15 растений. В пучках листьев следует оставить по несколько проросших почек, а остальные удалить.

Поздние сорта огородной капусты можно выращивать безрассадным способом, при этом, чтобы получить хорошие и выровненные всходы, гнезда с семенами необходимо мульчировать перегноем, закрывать полиэтиленовой пленкой и т.д. Если этого не сделать, то даже при кратковременной засухе ростки могут не взойти.

Капуста принадлежит к числу важнейших овощных растений. Она введена в культуру, по-видимому, в доисторические времена. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков. Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию её выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. Древнегреческий философ и математик Пифагор весьма ценил лечебные свойства капусты и занимался её селекцией. Южные племена славян впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших в районах Причерноморья. Со временем познакомились с этой овощной культурой и на Руси.

Капуста огородная возделывается как однолетнее растение на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках.

Пищевое значение капусты обусловливается её составом, который разнится в зависимости от сорта: азотистых веществ 1,27—3,78 %, жиров 0,16—0,67 и углеводов 5,25—8,56 %.

Вегетационный период у ранних сортов 70-130 дней, у средних сортов 125—175 дней, у поздних сортов 153—245 дней.

Капуста огородная содержит противоязвенный витамин U; сок из листьев рекомендован для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов[3]. В народной медицине капустный сок издавна использовался для заживления гноящихся ран и язв. Кроме того листья капусты способствуют выведению из организма холестерина. Капустный сок снижает содержание сахара в крови, усиливает выделение излишней жидкости из организма и весьма эффективен в борьбе с запорами. При острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, при склонности к спазмам кишечника и желчных ходов употреблять в пищу капусту не рекомендуется, так как, раздражая слизистую кишечника и желудка, капуста может усилить спазмы и вызвать болевые ощущения.

Сок капусты — замечательное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных косметических масок.

В начале XXI века принято разделение вида Капуста огородная на следующие разновидности, из которых каждая заключает множество сортов:

Brassica oleracea var. oleracea L. — Кочанная капуста; сюда относятся бело- и краснокочанные сорта.

Brassica oleracea var. botrytis L. — Цветная капуста

Brassica oleracea var. costata DC. — Португальская капуста

Brassica oleracea var. gemmifera DC. — Брюссельская капуста, или Кочешковая капуста

Brassica oleracea var. gongylodes L. — Кольраби, или Репная капуста[1]

Brassica oleracea var. italica Plenck — Брокколи

Brassica oleracea var. sabellica L. — Кале, или Грюнколь

Сорта капусты отличаются сроками созревания, размерами кочанов и характером использования.

Сорта длительного хранения:

ü Бирюза

ü Белоснежка

ü Каменная голова

Сорта картковременного хранения (3—5 месяцев) и квашения:

ü Полар

ü Леся

ü Дитмаршер Фрюер

ü Золотой гектар

Декоративные сорта:

ü Ацефала

ü Орнаментал

ü Сабуда

ü Джанури Кинг.

Зеленый лук – молодые побеги съедобных видов растений семейства Луковые. Чаще всего в качестве зеленого пера используются ростки репчатого лука. Для выращивания зелени используются также лук-батун, лук-слизун, шнитт-лук, лук-шалот.

Перо лука содержит большее количество витаминов, чем сама луковица. Зеленому луку следует отдавать предпочтение ранней весной, в периоды авитаминоза. В 100г перьев содержится дневная норма аскорбиновой кислоты для взрослого человека. В состав ростков лука входят также витамины группы В, каротин.

Полезные свойства зеленого лука заключаются также в наличии фитонцидов, которые защищают от вирусных инфекций. Салат с зеленым луком защитит от ОРЗ и гриппа.

Перо лука содержит хлорофилл, что полезно для кроветворения.

Свежая зелень лука возбуждает аппетит, делает любое блюдо более привлекательным. Свойства зеленого лука способствуют пищеварению и процессу усвоения пищи.

Противопоказаниями для его употребления являются некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Перья лука широко используются в кулинарии. Салат из зеленого лука – полезное и вкусное низкокалорийное блюдо, позволяющее пополнить витаминный рацион. Пользуются популярностью и пирожки с зеленым луком и яйцом.

Перья лука выращивают не только на дачных участках, но и на подоконниках городских квартир. Купить зеленый лук можно сегодня круглый год в овощных отделах любых магазинов. Необходимо помнить, что зелень не подлежит длительному хранению, во время которого она теряет свои полезные свойства.

При закупке овощей достаточно большое внимание должно быть уделено качеству продукции. Овощи должны быть сухими, с максимальным содержанием грунта и других инородных тел не более 5%.

Планируется упаковка овощей в различные упаковки в зависимости от вида продукции, степени переработки и веса продукции (более подробно в табл. 3-2).

Хранение овощей планируется на складе готовой продукции на основании контейнерной технологии хранения овощей в специализированном европоддон 1200Х800 со стенками и металлическими углами (вместимостью около 1 300 кг.). Доставка в распределительные центры торговых сетей будет осуществляться силами инициатора проекта на тягачах с рефрижераторной установкой. Для этого поддоны с продукцией в сетках посредством погрузчика будут размещаться в автомобилях. Разгрузка будет осуществлена аналогичным образом средствами распределительных центров торговых сетей. При этом специализированный европоддон со стенками и металлическими углами передается в торговые сети с условием их возврата.

Таблица 3-2. Упаковка продукции (серым цветом закрещена планируемая к выпуску продукция).

№	Вид продукции	Сетка 25 кг.	Сетка 10 кг.	Сетка 5 кг.	Сетка 2,5 кг.	Сетка 1,25 кг.	Полиэтиленовый пакет 2,5 кг.	П Полиэтиленовый Полиэтиленовый пакет 1,25 кг.	Вакумный пакет 5 кг.	Подложка 50 гр.	Подложка 100 гр.
1	Картофель
2	Картофель мытый
3	Картофель очищенный
4	Морковь
5	Морковь мытая
6	Морковь очищенная
7	Лук репчатый
8	Лук репчатый очищенный
9	Свекла
10	Свекла мытая
11	Свекла очищенная
12	Капуста
13	Лук зеленый
14	Петрушка
15	Укроп
16	Ассорти зелени

3.3. Технология производства продукта

Последовательность движения продукции определяется номером позиции на рис. 3-4.

Т.е. продукт поступает на позицию 1 и движется далее по линии, т.е. позиция 2, 3, 4 и т.д.

За исключением реверсивного метода подачи продукта либо на одну, либо на другую позицию. Все это отражено ниже.

Продукция: картофель, свекла, лук, морковь.

Производительность от 1,5 до 8 тонн в час, в зависимости от качества и веса продукта, типа продукта, технологии использования линии (с калибровкой или без нее ), типа упаковочной машины и веса упаковки.

Позиция №1 – Опрокидыватель контейнеров Z160:

Служит для приёмки контейнеров с продуктом, из которых продукт передаётся в бункер для последующего равномерного распределения по линии. Контейнер с продуктом бережно переворачивается, продукт высыпается в бункер.

Позиция №2 – Бункер B 100-300:

Служит для временного накопления продукта, чтобы им непрерывно снабжалась дальнейшая линия. Бункер снабжён частотным инвертером, чтобы регулировать скорость движения продукта по транспортёрной ленте. Из него продукт поступает на устройство отбивки от земли.

Позиция №3 – Отбивка от земли 5-100:

Служит для отбивки земли с продукта, чтобы менее загрязнённый продукт передавался далее по линии. С неё продукт попадает на реверсивный транспортёр, чтобы передаваться на одну или другую сторону по линии, в зависимости от назначения.

Позиция №4 – Транспортёр 40-250:

Служит для отвода земли из-под узла – отбивка от земли.

Позиция №5 – Мойка UK 300:

Служит для мойки продукта. Мойка снабжена насосом, который циркулирует воду по кругу, обеспечивая экономию по расходу свежей воды. После мойки продукт попадает на машину для сушки картофеля (6) или на морковный транспортёр (7), чтобы не высушиваться, поскольку морковь транспортируется во влажном состоянии.

Позиция №6 и 7 – Сушка 100-12 и морковный транспортёр:

Служит для сушки картофеля или передачи влажной моркови на реверсивный транспортёр (11). Оба узла расположены на одной раме, а вся конструкция на колесах.

Таким образом, мы можем соединить мойку с необходимым ей узлом.

Позиция №8 – Роликовый инспекционный стол 100-300:

Служит для инспектирования продукта по качеству. Снабжён частотным инвертером, который регулирует скорость движения продукта. При помощи вращающихся передвижных роликов персонал может осмотреть продукт со всех сторон и отобрать некондицию. В центре стола располагается отсек, в который сбрасывается некондиционный продукт, который затем отводится вращающимися роликами на край стола в специальный жёлоб. Упав из него на расположенный перпендикулярно столу транспортёр (8.1), некондиционный продукт отводится от стола в контейнер по сбору некачественной продукции. Качественный продукт обходит некондиционный отсек и скатывается на расположенный далее элеватор (9).

Позиция №9 – Элеватор EL90-250:

Служит для равномерной подачи продукта на машину для калибровки продукта по диаметру.

Позиция №10 — Радиальный калибровщик R120-70-3

Служит для деления круглого продукта по диаметру на 3 размера механическим путем. Минимальный размер 20 мм, максимальный размер 110мм. В пределах заданного размерного шага, машина делит продукт на 3 размера. Например, первый – от 30 до 60 мм, второй – от 60 до 80 мм, третий – от 80 до 110 мм и более. При помощи механического вращения ручки можно в заданных пределах варьировать заданные размеры. Поскольку деление механическое, погрешность в размерах высока. Но задача данного калибровщика соcтоит в том, чтобы приблизительно разделить продукт на условно мелкий, средний и крупный.

Транспортеры, встроенные в машину принимают уже разделенный на фракции продукт и двигают его далее по линии, каждый в своем направлении, в зависимости от целей и задач линии. Кроме того, транспортеры снабжены реверсом для обратного движения продукта.

Кроме круглого продукта, возможно калибровать по диаметру и морковь. Для продолжения калибровки моркови, но уже по длине, средний транспортер имеет более длинный размер и соединен с элеватором (11)

Важно:

Если на каком-то из этапов возникает ситуация при которой нет необходимости калибровать продукт то ситуацию можно решить следующим образом:

— калибровщик продолжает выполнять свои функции и делить продукт на размеры, но реверсы на приемных транспортерах работают в одном направлении и все 3 фракции продукта попадают на транспортер (13) и далее продукт движется по линии. Во время движения продукта он естественным путем смешивается опять.

Позиция №11 – Элеватор EL60-350:

Служит для приема моркови от калибровщика по диаметру (10) и посылке ее на калибровщик по длине (12).

Позиция №12 – Калибровщик по длине L120-2

Служит для деления моркови на 3 размера механическим путем. На первый размер уходит лом и морковь с размером менее 10-15 см. на второй размер морковь товарного вида с длиной до 25 см. на третий – оставшийся размер.

Транспортеры, встроенные в машину принимают уже разделенный на фракции продукт и двигают его далее по линии, каждый в своем направлении, в зависимости от целей и задач линии.

Позиция №13 – Транспортёр 40-550:

Служит для сбора продукта после калибровщиков и продвижения его дальше по линии.

Позиция № 14: — Элеватор EL60-250

Служит для подачи продукта в накопительную воронку (15).

Позиция №15 – Накопительная воронка.

Служит для накопления продукта, как товарного размера, так и продукта мелкой и крупной фракции, если есть желание послать его на фасовку.

Можно также засыпать лук, если нет необходимости для его калибровки и отбраковки.

Позиция №1 – Опрокидыватель контейнеров Z160:

Служит для приёмки контейнеров с продуктом мелкого и крупного размера (после калибровки) если есть необходимость для его последующей фасовки тоже.

Позиция № 16: — Элеватор EL60-300

Служит для подачи лука на линию для его последующей отбраковки, калибровки и фасовки.

Краткое описание работы фасовочной части линии:

1. Подающий конвейер»BV» (4,5/500)

Служит для приема продукции и подачи его на весовую станцию

2. Компьютерная весовая станция серии CP812B

После прихода продукта на весовую станцию, он равномерно распределяется на два виброплапта, которые, в свою очередь, распределяют продукт на 12 виброжелобов. После виброжелобов продукт попадает на 12 весовых чашек, каждая из которых соединена с виброжелобом. В весовых чашках происходит взвешивание продукта. После взвешивания компьютер весовой станции определяет, из каких чашек нужно сбросить продукт, чтобы достигнуть запрограммированного веса. Например: — 3 кг. Далее, порция продукта (3 кг ) попадает на Двойной собирающий конвейер.

3. Двойной собирающий конвейер : тип: „BW — BWM-S“(2,3-0,86/150)

для подачи продукта трем упаковочным машинам.

Состоит из рамы, двух конвейеров, закрепленных на ней и заслонки между конвейерами. Конвейер служит для приема сформированной порции (3 кг) и дальнейшего продвижения порции к Собирающему бункеру. Заслонка служит для попеременной подачи продукта – то на один конвейер, то на другой.

Данный собирающий конвейер завязан на подачу продукта 3 упаковочным машинам.

Два упаковщика (левый и правый) «сидят» на первом конвейере, поэтому можно подавать продукцию через него либо левой, либо правой машине.

Второй конвейер имеет выход посередине и завязан на третий упаковщик (находится посередине, под весовой станцией).

Алгоритм работы следующий:

Вариант 1 – работа только с левой машиной.

Вариант 2 – работа только с правой машиной.

Вариант 3 – работа только с центральной машиной.

Вариант 4 – работа с левой и центральной машиной

Вариант 5 – работа с правой и центральной машиной

Данная конфигурация позволяет варьировать работу с упаковщиками и при определенных задачах увеличивать производительность ( вариант 4-5 ).

1. Собирающий бункер :”SR/SL”

Служит для аккумулирования порции и одновременной посылки ее в упаковочную машину.

2. Автоматическая клипсаторная машина RB2-120-SB

Автоматическая клипсаторная машина для упаковки продукции в сетку-рукав до 3 кг.

Продукция для упаковки: — лук, картофель, свекла, цитрус.

Электронный принтер/этикетировщик “KBGX-140” (2штуки)

Служит для печатания информации на этикетку и прикрепления ее на упаковку.

3. Отводящий конвейер „GNR-121“ (2штуки)

Служит для приема упаковки с продуктом и посылки ее на Ротационный стол.

4. Ротационный стол T15-116 (2штуки)

Служит для приема упаковки. Стол вращается. Оператор берет упаковку со стола и укладывает ее в тару.

1. Собирающий бункер :”SRM/SLM”

Служит для аккумулирования порции и одновременной посылки ее в упаковочную машину.

2. Автоматическая машина NV25-132 для заполнения мешков

Служит для упаковки продукта (порции) в cетку-мешок – 2,5 5,0 10 и 25 кг.

Продукция для упаковки: — лук, картофель, свекла, иногда морковь

3. Электронный принтер.этикетировщик ”KBLХ-140”для модели NV25

Служит для печатания информации на этикетку и прикрепления ее на упаковку.

1. Собирающий бункер

тип:”SL250”

для соединения собирающего конвейера и машины FH210L

Рисунок 3-4. Схема расстановки фасовочной и упаковочной линии.

2. Универсальная машина для упаковки продукта в полиэтиленовые пакеты (пакеты намотаны в рулон)

Служит для упаковки продукта (порции) в полиэтиленовый пакет

Обычно – картофель 2 – 3 и 5,0 кг.

Свекла – 1 -1,5 кг.

Лук – редко или 2 – 2,5 кг

Морковь – 1 – 1,5 кг.

3. Принтер для модели FH 210L

Служит для печатания информации на этикетку и прикрепления ее на упаковку.

4. Круглый стол

Служит для приема упаковки. Стол вращается. Оператор берет упаковку со стола и укладывает ее в тару.

В рамках реализации проекта планируется корундовая очистка и вакуумная упаковка следующих овощей:

Картофель;
Морковь;
Лук;
Свекла.

Капуста в рамках реализации проекта будет очищаться ручным способом, упаковываться в сетки (25 кг.) и передаваться на склад готовой продукции.

Лук зеленый, укроп и петрушка будут укладываться на подложку с помощью автоматической машины AV 45.

Автоматическая машина AV 45 была разработана для упаковки продукта на подложке в стрейч-пленку. Используется в супермаркетах, лабораториях, складских помещениях малого и среднего размеров.

AV 35 была разработана с применением следующих материалов: алюминиевый корпус; антикоррозийные материалы и нержавеющая сталь, находящиеся в прямом контакте в процессе упаковки продукта.

Этикеровка осуществляется с помощью оборудования BIZERBA.

BIZERBA — высокопроизводительный этикетировочный автомат GLM-I 50.

Каждая конфигурация GLM-I позволяет наносить этикетки сверху, снизу и сбоку. При этом возможна установка и комбинирование этикетировщиков как с системой воздушного нанесения этикеток, так и с ротационным и штемпельным способами. Можно печатать этикетки шириной от 20 до 168 мм при разрешении печати 8 точек на мм.

Высокая скорость печати (250 мм/с) позволяет этикетировать до 100 упаковок в минуту.

Вертикальная регулировка этикетировщика модели GLM-I 100 осуществляется автоматически, горизонтальная регулировка — вручную.

Помимо этого, этикетировщиком GLM-I можно управлять через Internet Explorer в режиме E-Service. Связь осуществляется через последовательный интерфейс и/или ТСР/IP. Таким образом, диагностику и обслуживание можно проводить при помощи дистанционного управления.

3.4. Характеристики закупаемого оборудования

В настоящий момент принято принципиальное решение о приобретении оборудования. Весь комплекс производственного оборудования состоит из следующих линий:

Оборудование по предварительной подготовке продукта;
Оборудование для взвешивания и упаковки картофеля, моркови, свеклы, лука;
Линия по очистке картофеля, моркови;
Машина для чистки лука;
Автоматическая линия для мойки и очистки свеклы;
Вакуумный упаковщик Henkelman Falcon 2-60;
Линия для упаковки продукции на подложку.

Оборудование по предварительной подготовке продукта

Опрокидыватель контейнеров Z160

1 Максимальная высота 348 cm

2 Высота машины в низкой позиции 142 cm

3 Общая ширина 248 cm

4 Для использования контейнеров высотой до 160 см 160 cm

5 Высота регулируется

6 Двигатель 1.75kW

2. Бункер B 100-300

1 Длинна 300 cm

2 Ширина транспортера 100 cm 3 Общая ширина 210 cm

4 Высота на входе варьируется

5 Высота на выходе варьируется

6 Лента из двойного PVC

7 Частотный инвертер

8 Двигатель 0.37 kW 400:1

3. Устройство для отбивки земли 5-100

1 Количество валов 5

2 Длинна валов 100 cm

3 Диаметр звездочек 162 mm

4 Количество крючков на звездочке 6

5 Двигатель 0.75 kW

6 Цепь 3/4 single

4. Транспортер для удаления земли

1 Длинна 250 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 Крепится на бункере

5. Мойка UK — 300

1 Ширина машины 150 cm

2 Общая длинна 483 cm 3 Ширина для загрузки продукта 99 cm

4 Высота на выходе 119 cm варьируется

5 Длинна барабана 300 cm

6 Диаметр барабана 100 cm

7 Барабан из нержавейки

8 Привод 2.2 kW 1:40

9 Транспортер для отвода грязи

Рециркуляционный насос

1 Тип DL109

2 Подходит для грязной воды

3 Двигатель 1.5 kW

4 Объем 40m3

5 Напряжение 400 volt

6 Специальная грязевая заслонка

7 Фильтр

6. Сушка 100-12

1 Длинна 182 cm

2 Длинна валов 91 cm

3 Количество валов 12

4 Общая ширина 113 cm

5 Высота варьируется

6 Двигатель 1.5 kW 20:1

7 Борта из нержавейки

7. Транспортер для моркови 60-220

1 Длинна 220 cm

2 Ширина 60 cm

3 Оцинкован

4 С ребрами жесткости

5 Двигатель 0.75 kW

8. Роликовый инспекционный стол 100-300

1 Длинна 300 cm

2 Длинна роликов 100 cm

3 Общая ширина стола 116 cm

4 Диаметр роликов 56 mm

5 Материал PVC

6 Высота варьируется

7 Свет над столом

8 Устройство для продвижения некондиции

9 Двигатель 0.37 kW

10 Частотный инвертер

Двойная платформа

1 С лестницой и перилами

8.1. Транспортер для некондиции 20-220

1 Длинна 220 cm

2 Ширина 20 cm

3 Оцинкован

9. Элеватор EL90 — 250 к калибровщику по диаметру

1 Длинна 250 cm

2 Ширина 90 cm

3 Транспортер из двойного PVC 25 cm

4 Две направляющих 60 mm

5 Двигатель 25 mm

6 Рама и ролики оцинкованы 1.5 kW

7 С ребрами

10. Радиальный калибровщик R 120 — 70 — 3 st90 (шаг цепи)

1 Количество размеров 3

2 Количество транспортеров 3

3 Ширина транспортеров 60 cm

4 Общая длинна 470 cm

5 Общая ширина 160 cm

6 Шаг цепи 90

7 Цепь оцинкована

8 Система смазки цепи

9 Максимальный размер калибровки 110 mm

10 Минимальный размер калибровки 20 mm

11 Рама оцинкована и 2 раза покрашена

12 Валы из нержавейки

13 Диаметр роликов 70 mm

14 Частотный инвертер

15 Двигатель 1.5kW

Транспортеры

1 Стандартная длинна 300 or 350 cm

2 Из двойного PVC

3 Две направляющих

3.1 60×300

3.2 60×400

3.3 60×300

4 Рама оцинкована

5 Двигатель 0.75 kW

11. Элеватор EL60 — 300 к калибровщику по длине

1 Длинна 300 cm

2 Ширина 60 cm

3 Расстояние между ребрами 25 cm

4 Высота ребер 60 mm

5 Вал 25 mm

6 Двигатель 0.75 kW

7 Две направляющих

12. Калибровка по длинне L120 — 2

1 Общая ширина машины 145 cm

2 Общая длинна машины 242 cm

3 Ширина рабочего полотна 120 cm

4 Высота варьируется

5 Двигатель вибрационные моторы

6 Количество открытий 2 + 1

7 Ширина открытия 12 см

8 Рабочее полотно нержавейка

9 Рама оцинкована

10 Расположение электрошкафа

12.1. Транспортер на Первый размер 40 — 250

1 Длинна 250 cm

2 Ширина 40 cm

3 Оцинкован

4 Крепится на раме машины

12.2. Транспортер на Второй размер 40 — 250

1 Длинна 250 cm

2 Ширина 40 cm

3 Оцинкован

4 Крепится на раме машины

13. Собирающий Транспортер 40-550

1 Длинна 550 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 Крепится на бункере

14. Элеватор EL60 — 250

1 Длинна 250 cm

2 Ширина 60 cm

3 Расстояние между ребрами 25 cm

4 Высота ребер 60 mm

5 Вал 25 mm

6 Двигатель 0.75 kW

7 Две направляющих

15. Накопительная воронка

1 Длинна х ширина 170cm

2 Отверстие на конусе Ø 50cm

16. Реверсивный транспортер 40-300

1 Длинна 300 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 Крепится на бункере

8 Реверс

17. Транспортер к сухой чистке 40-350

1 Длинна 350 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 На ногах

8 С ребрами

18. Сухая чистка 100 — 13

1. Длинна 207 cm

2. Длинна щеток 100 cm

3. Общая ширина машины 175 cm

4. Количество щеток 13

5. Высота варьируется ? cm

6. Двигатель 1.87 kW 5:1

7. Контейнер для сбора отходов ставиться под машину

8. На колесах

19. Пылеудалитель над сухой чисткой (Опция)

Передвижное устройство 1,5 KW / 3,55A1450 rpm. 105 kg

Фильтр с системой очистки

Диаметр трубы 160mm

Размер 1400x800x2800

Трубы

Капюшон

20. Собирающий транспортер 60-1100 + заслонка

1 Длинна 300 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 На ногах

8 С заслонкой

21. Подающий транспортер 40х100

1 Длинна 110 cm

2 Ширина ремня 60 cm

3 Двойная PVC лента

4 Двойная направляющая

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 На ногах

22. Полировка WYMA WP2412

1 Пульт управления машиной.415/50. Включая 2x VSD’s, контактор аварийной остановки, вентилятор охлаждения пульта управления и разъем для дистанционного подключения системы start/stop. Панель является отдельным компонетом и не снабжена проводами подключения.

2 Рама из оцинкованного крашенного металла

3 Барабан из оцинкованного крашенного металла 4 Валы оцинкованы

5 Ручное открытие заслонки

6 Мотор на щетки 5.5kW. 350 rpm.

7 Мотор на барабан 1.5kW. 7rpm.

8 Ремень привода барабана 4х ручьевый V -образный

9 Ремень привода щетки 4х ручьевый V -образный, усиленный

10 Синхронизирующие ремни 55mm усиленный, синхронизирующий

11 Щетки

12 Подшипники

13 Держатель барабана. Устройство для безопасного удержания барабана от вращения при проведении сервисных работ (при анбалансировке и снятии валов).

14 Устройство для омывания щеток ( чистка) 1 труба с форсунками

15 Устройство для подачи рециркуляционной воды 1 труба с форсунками

16 Устройство для подачи свежей воды 1 труба с форсунками

17 Для обмывки продукта на выходе

23. Транспортер от полировки 40-250

1 Длинна 250 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 На ногах

24. Обводной транспортер 40-550

1 Длинна 550 cm

2 Ширина транспортера 40 cm

3 Лента из двойного PVC

4 Две направляющих

5 Двигатель 0.75 kW 1:30

6 Рама и ролики оцинкованы

7 С ребрами

8 На ногах

Оборудование для взвешивания и упаковки картофеля, моркови, свеклы, лука (“S&B SORMA” (Германия))

1. Подающий конвейер

тип: «BV» (4,5/500)

расстояние между осями: 4.500 мм

ширина ленты: 500 мм

Двигатель – 1,1Квт

Нержавейка

2. Компьютерная весовая станция серии CP812B ( Германия )

тип: „CP 812 B“- предназначен для взвешивания картофеля, цитрусовых, лука, моркови и т.д.

Из нержавеющей стали.

— весовой диапазон: 0,5 — 5,0 (25,0) кг для версии B

— автоматический контроль за подачей продукта.

— с двумя электромагнитными дозирующими пластинами.

— с 12 электромагнитными вибрирующими желобами,

степень вибрации регулируется автоматически в зависимости от вида и размера продукта.

— с 12 фотоэлементами, контролирующими весовой диапазон каждой чашки.

— с 12 весовыми чашками (ширина 155 мм).

— возможность работать с двумя упаковывающими машинами (тип машин может быть разным) одновременно.

— возможность работать с разным весом для каждой упаковывающей машины одновременно.

— Производительность:

Производительность машины зависит от типа упаковываемого продукта, упаковывающей машины, веса упаковки.

Например: — автоматический клипсатор способен выдать по 1 кг около 40 упаковок в минуту – это приблизительно 2,5 тонны в час.

Машина установлена на раме с платформой (мягкая сталь) или (нержавеющая сталь (опция).

Введение информации с помощью сенсорного экрана,

Ethernet-option включает в себя программное обеспечение, рабочие, тестирующие и статистические программы. Технические характеристики:

Длинна – 196 см

Ширина – 284 см (с платформой)

Высота – 273 см

Давление – 6 атм.

Воздух – 80 литров/мин.

Двигатель – 4Квт

3. Двойной собирающий конвейер

тип: „BW — BWM-S“(2,3-0,86/150)

для подачи продукта трем упаковочным машинам

расстояние между осями: 2.300 мм

ширина ленты: 150 мм

двигатель: 0,75Квт

Воздух: – 50 литров/мин.

1. Собирающий бункер

тип:”SM”

для соединения собирающего конвейера и машины RB2-120-SB

2. Автоматическая клипсаторная машина RB2-120-SB

Автоматическая клипсаторная машина для упаковки продукции в сетку.

Продукция для упаковки: — цитрусовые, лук, картофель, свекла.

Машина адаптирована для работы с любым типом весовых станций.

Электрический блок управления.

Машина оснащена функцией автоматического контроля за сеткой и проволокой.

наклон трубы: 45°/60˚.

высота подачи: 1.600 мм.

Диаметр трубы: 225мм.

Весовой диапазон: от 0,5 до 3,0 кг.

Производительность на выходе: от 30 до 35 упаковок в минуту.

Если вес упаковки 2 кг – производительность 3000 кг в час

Технические характеристики:

Потребление энергии — 2 kw

Потребление воздуха — 120 литров/мин.

Давление — 6 атмосфер

Размеры машины:

Высота – 1700мм

Длинна – 1800мм

Ширина – 1200мм(при открытом электрическом ящике – 1800мм)

Проволока: 5×0,40

Электронный принтер/этикетировщик KBGX-140

Предназначен для нанесения информации на этикетку типа “Wineglass”

( при использовании термо-этикетки) и прикрепления её к упаковке.

Технические характеристики:

Потребление энергии — 0,2 kw

Потребление воздуха — 5 литров/мин.

Давление — 6 атмосфер

При использовании данной опции необходим ноутбук или проводная связь с компьютером.

3. Отводящий конвейер

тип: „GNR-121“

Потребление энергии — 0,4 kw

4. Ротационный стол

тип: „T15-116

диаметр – 1500мм

Потребление энергии — 0,4 kw

1. Собирающий бункер

тип:”SL250”

для соединения собирающего конвейера и машины FH210L

2. Универсальная машина для упаковки продукта в полиэтиленовые пакеты (пакеты намотаны в рулон)

Тип: «FH 210L»

Подходит для работы с морковью, картофелем, луком.

Машина для наполнения и запаивания продукта в предварительно подготовленные полиэтиленовые пакеты, намотанные в рулон.

Вес упаковки: от 1 до 5 кг

Ширина стороны подачи бункера : примерно. 165 мм

Размер упаковки: ширина: 210 — 350 мм длина: 420 — 600 mm

Материал: подготовленный полиэтиленовый пакет толщина от 0,35 до 0,60 мм

с указанием контрольной отметки

со световым сенсором

с электронным температурным контроллером

с отдельным двигателем для запаивающей установки

с конвейером для подачи пакетов

с наполняющим шейкером

с микропроцессором и цифровым дисплеем, включая все рабочие и тестирующие программы

Двигатель – 5,0 кВт

Производительность: упаковка до 2,5 кг: 20-23 уп./мин

Упаковка до 5 кг: 18-20 уп./мин

Горизонтальное запаивающее устройство

Тип – HS1-210

Тип запайки – 1 шов, без подрезки.

3. Принтер для модели FH 210L

тип:”KBLX-140”

Потребление энергии — 0,25 кВт

4. Круглый стол

Модель: „T15-116“

Потребление энергии — 0,4 kw

1. Собирающий бункер

тип:”SR/SL”

для соединения собирающего конвейера и машины NV25

2. Автоматическая машина NV25-132 для заполнения мешков

— весовой ряд от 2,5 до 25 кг

— высокопродуктивная машина для упаковки картофеля, лука и цитрусовых

в сетчатый мешок.

— машина оснащена специальным диспенсером для подачи мешков.

— принцип работы:

Машина отделяет мешок от рулона, отрезает его по фиксированной

метке, подает к загрузочному бункеру, а после заполнения мешка продукцией зашивает его.

— работа машины контролируется микропроцессором на котором высвечиваются возможные сбои и ошибки в работе:

— отсутствие мешков

— перегрузка накопительного бункера

— нарушение цикла подачи мешка

— нехватка или отсутствие воздуха

— отсутствие нити для зашивания

— перегрев машины

— тип мешка: — Рашель

Производительность на выходе:

5кг — 18-20 мешка/мин.

10/15кг — 12-15 мешков/мин.

25кг — 10-12 мешков/мин.

Технические характеристики:

Потребление энергии — 4 kw

Потребление воздуха — 90 литров/мин.

Давление — 6 атмосфер

Размеры машины:

Высота – 1950мм

Длинна – 4253мм

Ширина – 1400мм( при открытом электрощите 1850мм )

3. Принтер для модели NV25

тип:”KBLX-140”

Потребление энергии — 0,25 кВт

Компрессор

Компрессор для данной линии должен соответствовать

следующим параметрам:

1 класс очистки воздуха

наличие очистки от масла и микрочастиц

осушитель воздуха

давление воздуха не менее 7 атм.

Схему расположения оборудования для предварительной подготовки, взвешивания и упаковки картофеля, моркови, свеклы, лука можно увидеть на рисунке 3.5.

Рисунок 3.5. Схема расположения оборудования для предварительной подготовки, взвешивания и упаковки картофеля, моркови, свеклы, лука.

Линия по очистке картофеля, моркови

01. Элеватор EL60 — 300

1. Длинна 300 cm

2. Ширина 60 cm

3. Расстояние между ребрами 25 cm

4. Высота ребер 60 mm

5. Вал 25 mm

6. Двигатель 0.75 kW

7. Две направляющих

8. Нержавейка

02. Накопительная воронка

1. Длинна х ширина 170cm

2. Отверстие на конусе Ø 50cm

03. Корундовая роликовая чисткa, СRP – 10/300

Корундовая роликовая чистка оснащена большим входным желобом. 10 чистящих роликов, установленных на станине, приводятся в движение 2 частотными двигателями. Каждый ролик вращается с различной скоростью. Ролики покрыты корундом.

Ролики легко меняются в течение 1 часа посредством специального устройства. Доступ к роликам осуществляется сбоку машины. Время нахождения продукта в машине, соответственно и чистки его, контролируется горизонтально расположенным шнеком. Скорость вращения шнека регулируется. Диаметр шнека – 1 метр.

Технические характеристики:

Производительность CRP 10/300 – картофель: на входе 1,5-2 т/ч., на выходе 1-1,2 т/ч., в зависимости от размера и качества продукта.

Установленная мощность : 11,75 кВт

Количество роликов – 10 шт.

Размеры:

длина – 3,700 мм

ширина – 1,470 мм

высота – 2,070 мм

Длина ролика: номинальная 3,000 мм

04. Роликовый инспекционный стол, RLT-60/500

Предназначен для проверки качества очистки продукта. Инспекционный стол оборудован боковыми желобами для сброса отходов на наклонный цепной транспортер. Другой желоб предназначен для дополнительной очистки продукта.

Технические характеристики:

Напряжение : 400 В, 50/60 Гц

Установленная мощность : 0,55 кВт

Длина : 5,000 мм

Ширина : 1,200 мм

Высота : 1,300 мм

Частотный инвертер

05. Автоматическая весовая станция, AWF-40/DB

Полностью мобильная установка с большим накопительным бункером и элеватором, контрольной панелью и компьютером с сенсорным экраном предназначена для взвешивания продуктов.

Электрическая панель отображает весовые параметры продукта, а рабочие функции показаны на цветном сенсорном экране. В специальном варианте машины накопительный бункер заполняется водой. Используется для окончательного ополаскивания продукта водой и сульфитирования.

Производительность

В зависимости от диаметра продукта примерно 1.200 -1.800 кг/час.

Особенности

Ручное и автоматическое управление

Гигиеничный дизайн (легко моется)

Машина легка в обслуживании

Технические характеристики:

Напряжение: 400 В, 3 фазы, 50/60 Гц

Установленная мощность: 1,1 кВт

Производительность : 1,0 м3/ч.

Давление воздуха : 6 бар

Потребление воздуха : 5 л/мин.

Вес : ± 900 кг.

Размеры Д х Ш х В : 3.340 х 1.135 х 2.310 мм

Машина для чистки лука Модель USM -100 (Sormac bv – Голландия)

По транспортерной ленте лук поступает из бункера, затем поштучно укладывается в ячейки транспортерной ленты. Рабочий укладывает лук в правильном, горизонтальном положении. Вращающиеся ножи отрезают шейку, корешок лука и делают горизонтальный круговой надрез. Глубина надреза регулируется. Затем с лука, который вращается вокруг своей оси, с помощью мощного потока воздуха снимается верхний слой, шелуха.

В зависимости от качества продукта результат чистки и количество отходов можно регулировать, устанавливая те или иные параметры для ножей.

Машина может очищать лук диаметром 40- 140 мм:

40- 66 мм

55-100 мм (стандартная модель)

80-140 мм

Производительность:

В зависимости от диаметра, формы и качества продукта производительность машины составляет от 4.800- до 6.000 штук в час.

Дополнительное оборудование:

Транспортер для лука нестандартного размера.

Технические характеристики:

Напряжение 400 Вольт, 3 фазы, 50/60 Гц

Общая установленная мощность 4.5 кВт

Давление воздуха 6 бар

Вес ± 1.000 кг

Размеры: Длина 5.300 мм

Ширина 1.100 мм

Высота 2.100 мм

2.Роликовый инспекционный стол RLT-L 6/200

Для контроля качества очищенного продукта и его ручной доочистки. Инспекционный конвейер оснащён боковыми желобами для отвода всех отходов вниз на скользящий цепной конвейер. Модель с синими роликами.

Длина стола – 2 метра, инспекцию могут производить 4 человека.

RLT-L6/200

Напряжение : 230/400 V, 50/60 Hz

Двигатель: 0,37 KW

3.Электронная весовая станция, тип AFW 40

Характеристика:

— единичное взвешивание;

— порционное взвешивание.

Производительность:

В зависимости от продукта, диаметра, массы садки и единичного или порционного взвешивания: 1,200 – 1,800 кг/ч.

Принцип работы:

Автоматическая весовая машина состоит из винтового элеваторного конвейера с подающим бункером, весового бункера, электронного индикатора веса и электронной панели управления.

Вес наполнения задаётся заранее с помощью клавиатуры индикатора веса и выбора между единичным и порционным взвешиванием. В дополнение, следующие настройки возможны с помощью функциональных кнопок:

— автоматическое тарирование после некоторого числа взвешиваний;

— погрешности в форме процентов от веса наполнения при единичном взвешивании и веса последней порции/последнего порционного веса.

— коррекция скорости сброса.

— кривая скорости наполнения по отношению к весу наполнения.

Вес выводится на дисплей. Для опустошения и чистки машину можно перевести под ручной контроль.

Продукт на взвешивание поднимается по подающему конвейеру во взвешивающий бункер. Подающий конвейер состоит из модульного тракового ремня и снабжён, в зависимости от продукта, открытыми или закрытыми винтами/пластинами. Сразу перед достижением предварительно установленного веса скорость подающего конвейера постепенно снижается. Конвейер полностью останавливается при достижении требуемого веса партии.

Весовой бункер фиксируется на весовых датчиках и оснащён пневматически управляемыми клапанами сброса. Вес регистрируется индикатором веса. Максимальная заполняемость весовоо бункера – 25 литров.

При единичном взвешивании весовой бункер сбрасывается вручную с помощью управляющего переключателя, который эргономично крепится к створкам сброса для достижения лёгкого доступа. Створки сброса открываются автоматически при порционном взвешивании. При предпоследнем взвешивании начинается последнее взвешивание. Весовая машина оснащена передвижным наполняющим жёлобом и опорной платформой с настраиваемой высотой. Подающий конвейер приводится в действие частотно регулируемым мотором.

Материал:

Машина полностью выполнена из нержавеющей стали 304.

Размеры:

Длина х ширина х высота: 2,700 x 900 x 2,100 мм (106″ x 35″ x 83″)

Технические характеристики:

Мотор: 0.55 кВт (0.75 HP), IP 55

Напряжение: 230 В, 50 Гц, 1 фаза (дополнительно 460 В, 60 Гц)

Вес: прим. 700 кг (1,540 lbs)

Компрессор GA 11 FF

Компрессор для данной линии должен соответствовать следующим параметрам:

1 класс очистки воздуха
наличие очистки от масла и микрочастиц
осушитель воздуха
давление воздуха не менее 7 атм.

Схему расположения оборудования для чистки лука можно увидеть на рисунке 3.6.

Рисунок 3.6. Схема расположения оборудования для чистки лука.

Автоматическая линия для мойки и очистки свеклы фирмы «ZOV» (Германия), модель – K 30 B

Подающий ленточный конвейер

Расстояние между осями 2,50 м, с резиновой транспортерной лентой, шириной 300 мм, с перегородками высотой 70 мм.

Полностью закрытое исполнение с боков.

Боковые стенки стальная профилированная конструкция.

Привод подачи 0,75 кВт, 230/400 В, 50 Гц

Вид защиты IP 54

Скорость подачи 0,6 метров в секунду

Большая загрузочная воронка, со сливным отверстием, заграждением от обратного высыпания, опоры, защита транспортерной ленты снизу, без включателя.

Исполнение: лакированная оцинкованная сталь

Загрузка чистящей машины, время такта, программируется с управления.

Автоматическая машина для мойки и очистки картофеля ZOV K 30 B

Максимальная загрузка машины: 30 кг

Производительность: 400 – 600 кг/час в зависимости от качества продукта

и системы очистки.

Мощность: 1,5 кВт

Подключение воды: DN25

Глубина машины: 1050 мм

Ширина машины: 850 мм

Высота машины: 1220 мм

Электрическое подключение: 400В, 50 Гц

Открытие и закрытие крышки люка выгрузки производится автоматически при помощи пневматического цилиндра.

Подача воды в зону чистки производится при помощи магнитного вентиля воды.

Корпус машины из нержавеющей стали.

Слив грязной воды справа или слева (по выбору)

Принцип работы машин:

В машине установлена шайба, покрытая корундом, либо шайба с ножами. Внутренняя стенка машины цилиндрической формы, также покрыта корундом, либо ножами.

Продукт посредством транспортера загружается в камеру, далее происходит автоматический цикл очистки. В процессе чистки происходит вращение шайбы, продукт чистится, при этом в камеру постоянно подается вода. Вынос очистков происходит через специальное отверстие для выброса вместе с водой. Для сбора очистков и фильтрации воды применяются специальные корзины из пластика или нержавеющей стали, либо подручные средства.

После автоматической остановки рабочего цикла, открывается выгрузной люк, и очищенный продукт автоматически выбрасывается на приемный стол, либо в емкость.

Машину можно также использовать для мойки корнеплодов.

Особенности машин:

бережная экономичная очистка;

автоматическое выбрасывание очистков;

автоматическое отключение машины при открытии загрузочного люка, или верхней крышки, или люка выгрузки;

защита при падениях напряжения от повторного включения;

Чистящая система:

Чистящий барабан и шайба с корундовым покрытием Чистящий барабан и шайба с ножевой системой очистки

Чистящий барабан с перфорацией

Мойка с щетками

Программируемое управление

В комплекте с электрическим шкафом для автоматической работы, включая:

— управление загрузкой,

— управление мойкой и очисткой,

— управление сливом грязной воды с отходами

— управление минимизацией расхода воды

Подключение сжатого воздуха 4 – 6 бар

Приемный стол для дообработки

Двухсторонний приемный стол на 4 рабочих места

Ножки стола из устойчивого к коррозии материалы, переустанавливаемые по высоте

Исполнение стола: нержавеющая сталь

Длина стола 3 метра

Вакуумный упаковщик Henkelman Falcon 2-60.

Корпус и камера

Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Камера из алюминиевого сплава. Вес упаковщика – 290 кг

Габаритные размеры упаковщика – 1075х890х1040 мм

Размер камеры – две по 450х680х235 мм

Максимальный размер упаковываемого продукта – 450х580х230 мм

Система запайки пакета

Две сварных планки в каждой камере – 450 мм каждая. Планки снабжены двумя запаечными струнами шириной 3,5 мм. Их закругленная форма позволяет запаивать пакеты испачканные жировым составом. При желании заказчика производится замена одной запаечной струны на струну обрезки. В зависимости от толщины и состава пакетов регулируется время сварки. Для увеличения производительности и при небольшой высоте упаковываемого продукта пакеты можно укладывать на сварочную планку внахлест, в два слоя.

Система вакуумирования

Насос “Busch” (Германия) – производительность 63 м3/час.

Максимальный показатель вакуума 2 мbar (-0,995 атмосферы) достигается за 15 сек.

Для продления срока эксплуатации насоса предусмотрена сервисная программа сушки насоса для выведения конденсата (обычно задействуется один раз в неделю).

Сервисная программа слежения за временем замены масла в насосе автоматически покажет, когда нужно произвести текущую замену.

Сервисная функция мягкого обжима в комбинации с регулировкой степени вакуумирования.

Система управления

Цифровая панель управления.

10 независимых изменяемых программ.

В каждой программе изменяется время вакуумирования, сварки, мягкого обжима.

Встроенные тестировочные программы позволяют, не вскрывая машины, проверить по отдельности работоспособность всех узлов упаковщика.

Особенности данной модели

Henkelman Falcon 2-60, одна из наиболее популярных двухкамерных машин, производительностью, примерно, 2-3 цикла/мин. Оптимально подходит для производства средней и большой мощности. Высоко производительная машина. Может работать круглосуточно.

Линия для упаковки продукции на подложку

Конвейер для сбора подложки с продуктом

Тип: GNA L=2000 мм

Буферная система накопления продукта.

Устройство для равномерной подачи продукта в упаковочную машину.

2. Автоматическая машина AV 45

Работа AV 45 контролируются электронной системой PLC, которая очень проста в управлении.

AV 45 очень проста в эксплуатации и техническом обслуживании.

Технические характеристики:

Длина машины – 2600 мм

Ширина машины – 1300 мм

Высота машины – 1300 мм

Производительность на выходе: 35 — 45 уп./мин. – зависит от размера подложки

Длина продукта: 130 мм – 320 мм

Ширина продукта: 90 мм – 240 мм

Высота продукта: 40 мм – 100 мм

Ширина пленки: 300 мм – 500 мм

Толщина пленки: 12 – 18 микрон

Потребление энергии: 3 кВт (380В)

Потребление воздуха: —————

Вес машины: 600 кг

Тип пленки: PE, PVC, стрейч-пленка

3. BIZERBA — высокопроизводительный этикетировочный автомат GLM-I 50

Новая серия Bizerba GLM-I сочетает в себе высокую производительность в непрерывном промышленном производстве с эргономичной конструкцией. Таким образом, система предоставляет новые возможности в этикетировании и отвечает самым высоким запросам потребителей.

Модульная конструкция GLM-I позволяет создавать индивидуальные конфигурации и объединять несколько субсистем — например, транспортерные системы с 8-ю этикетировщиками с различными способами нанесения этикеток.

Новая система транспортеров

Невероятно легкие техническое обслуживание и очистка — это результат совершенно новой системы приводов и дизайна серии Bizerba GLM-I:

Закрытые двигатели и открытая несущая конструкция, удобные для очистки транспортеры и каркасы, а также новая система быстрой смены транспортеров оптимизируют гигиенические характеристики системы Bizerba.

В зависимости от требований возможна установка сплошных или разделенных (с желобком) транспортеров.

Многофункциональность при нанесении этикеток

Высокая скорость печати (250 мм/с) позволяет этикетировать до 100 упаковок в минуту.

Только один блок управления — даже при максимальном расширении системы

Графический терминал GT-CT оснащен монитором Touchscreen, что обеспечивает высокий уровень комфорта при обслуживании и очистке.

Техника печати:	Термопечать (стандартная) Термо-трансферная печать (опция)
Разрешение печати:	8 точек на мм
Ширина термопечатающей пластины:	80 мм (стандартная) 104 мм (опция) 160 мм (опция)
Максимальная ширина рулона этикеток:	170 мм
Скорость печати:	250 мм/sec.
Реверсивная печать:	Да
Размеры этикеток:	Минимум: 30 х 20 мм (Ш х В) Максимум: 120 х 150 мм (Ш х В) Абсолютные размеры в зависимости от системы этикетирования Выход готовой этикетки: печатное изображение сверху
Рулон этикетки:	Внутр. Ø 70 — 102 мм Внешн. Ø 300 мм
Термо-трансферная лента:	Внутр. Ø 2,54 мм Внешн. Ø 80 мм (400 пм)
Размеры упаковок:	Мин. 40 мм (Д) х 40 мм (Ш) > 1 мм (В) Макс. 500 мм (Д) х 300 мм (Ш) х 250 мм (В) Опция: макс. до 630 мм (Д) х 400 мм (Ш) х 250 мм (В)
Скорость нанесения этикеток:	100 упаковок/ мин
Регулировка высоты:	автоматическая
Регулировка ширины:	ручная
Исполнение:	нержавеющая сталь
Техника печати:	воздушное нанесение этикетки (сжатый воздух, 6 бар) ротационный способ штемпельный способ
Варианты штрих-кода:	EAN/UPC 8, EAN/UPC 13, EAN/UPC 128 Code 128, Code 39, 2/5 Int, ITF, PDF 417 PDF AI
Интерфейсы:	Standard RS 485, RS 232 TTY опция RS 422, TCP/IP
Напряжение в сети:	220 В / 50 Гц 120 В / 60 Гц
Рабочая температура:	от -10 °C до + 40 °C
Влажность воздуха:	20-90 % без конденсации
Класс защиты:	IP20 / CE / (Принтер) IP 54 / CE / (транспортеры, распредшкаф)
Память:	4 MБ (или ок. 5000 PLU) опция — до 8 MБ (или ок. 10000 PLU)
Индикация/клавиатура:	Опция GT-CT, GT-NT или E-Service Одна или более индикаций на линию
Подключение МЕМО-карты:	Стандарт

4. Ротационный стол

3.5. Экологические вопросы производства

В рамках реализации проекта планируется проведение обязательной экологической экспертизы. Для оптимизации затрат данную работу планируется провести после получения принципиального положительного ответа о финансировании проекта. Экологический раздел при подготовке проектно – сметной документации и результаты обязательной экологической экспертизы будут внесены в данный раздел бизнес-плана после проведения соответствующих работ.

4. Анализ положения дел в отрасли

Официальная статистика свидетельствует о том, что площади, отводимые под посев овощей, неуклонно сокращаются: в 2007 году объем угодий (74,8 млн. га) сократился на 12% по сравнению с 2000-м годом сокращение составило 12%.

Значительная часть посевных площадей отведена под картофель (30%) и овощи открытого грунта (огурцы, помидоры, свекла столовая, морковь столовая, лук репчатый и пр.) — 16%.

По данным Росстата в категории «бахчевых и прочих» овощных культур наиболее обширные площади отведены под помидоры (18%), капусту (18%), лук (16%), морковь (12%) и огурцы (11%).

Сокращение угодий открывает дорогу на российский рынок импортной продукции, о чем свидетельствует ежегодное увеличение импорта. Однако интенсивность темпов роста натуральных и денежных показателей импорта в последние годы демонстрирует замедление. Так, в 2008 году тем роста показателей составил 102% — в натуральном выражении и 113% — в денежном. Тогда как в предыдущем году аналогичные показатели составили 106% и 121% соответственно.

Подавляющая часть продукции реализуется через розничные точки. Оборот овощей и фруктов составил 473,3 млрд рублей. Из них овощей было реализовано на сумму 194,9 млрд, фруктов — 194,9 млрд; только одного картофеля — 83,5 млрд рублей

Посевные площади в России (всех категорий хозяйств), отведенных под овощи, демонстрирует отрицательную динамику. Так, в 2007 году объем посевных площадей составил 74,8 млн. га. За год этот показатель сократился на 1%. В целом за период с 2000 по 2007 год объем площадей, отведенных под посевы, сократился на 11%.

Рисунок 4-1. Динамика прироста посевных площадей (все хозяйства)

Рассматривая динамику посевных площадей, отведенных под картофель, обращает на себя внимание нисходящая тенденция, однако в 2009 году объем посевных площадей, по сравнению с 2008 годом, увеличился на 4%.

Рисунок 4-2. Динамика прироста посевных площадей под картофель

Однако по сравнению с 2004 годом показатели прироста находятся в минусе. Так, в 2009 году по сравнению с указанным периодом объем посевных площадей сократился на 9%.

Аналогичная ситуация наблюдается в сегменте овощей и бахчевых.

В 2009 году рост составил 2%, тогда как по сравнению с 2004 годом этот показатель сократился на 3%.

Рисунок 4.3. Динамика прироста посевных площадей под овощи и бахчевые

Пик падения в обоих случаях пришелся на 2007 год.

Наибольшие площади отведены под помидоры (18%), капусту (18%), лук (16%), морковь (12%) и огурцы (11%).

Рисунок 4-3. Распределение посевных площадей по видам бахчевой и прочей овощной продукции (2007 год)

По показателю урожайности овощей в расчете на посевную площадь в период с 2000 года наблюдается положительная тенденция.

Рисунок 4-4. Урожайность сельскохозяйственных культур (в расчете на убранную площадь)

Несмотря на сокращение посевных площадей, их урожайность, как показывает тенденция, увеличивается.

Согласно официальной статистке, в 2007 году в рознице было реализовано овощей и фруктов на сумму 353,1 млрд. рублей, в 2008 г. – 473,3 млрд. рублей.

По оценкам экспертов только сегмент овощей в России составляет $6 млрд. в год.

В натуральном выражении, по оценкам компании Nevskaya Co, рынок овощей и фруктов составляет 33,3 млрд. тонн.

В период 2001-2008 годов в российском сельском хозяйстве наблюдается положительный прирост урожайности овощных культур с гектара (доходил до 10%). Так, в 2008 году с российских сельскохозяйственных угодий совокупно было собрано 193,9 центнеров овощей с гектара, тогда как в предыдущем году этот показатель остановился на отметке 180,7 центнеров с гектара (см. рис. 4-5).

Рисунок 4-5. Урожайность овощей в РФ

Рисунок 4-6. Реализация овощей по видам продукции

В 2008 году на российском рынке через всевозможные форматы торговли для дальнейшей реализации поступило 6,37 млрд тонн овощей.

Наибольший объем из общего объема реализуемых овощей, через всевозможные форматы, приходится на картофель (всех видов) — 52% совокупного объема. Далее следует капуста — 7% и огурцы — 5%.

Подавляющая часть сельскохозяйственной продукции, получаемая с российских угодий, реализуется через розницу. В 2008 году предприятия сельского хозяйства на рынки и в собственные торговые точки (магазины, палатки и пр.) отправили для дальнейшей продажи 86% совокупного объема овощей (см. рис. 4-7).

Рисунок 4-7. Реализация овощей по каналам сбыта в 2008 году

Объемы импорта овощей в РФ из других стран ежегодно увеличивается. Однако интенсивность темпов роста натуральных и денежных показателей импорта в последние годы демонстрирует замедление. Так, в 2008 году тем роста показателей составил 102% — в натуральном выражении и 113% — в денежном. Тогда как в предыдущем году аналогичные показатели составили 106% и 121% соответственно.

Рисунок 4-8. Объемы импорта овощей

Обращает на себя внимание, что объемы внутреннего производства в несколько раз превосходят объемы импорта.

Несмотря на обилие посевных площадей, отведенных под картофель, в совокупном обороте розничной торговли в денежном выражении, на эту культуру приходится наименьший процент (см. рис. 4-9).

Рисунок 4-9. Процентное соотношение оборота розничной торговли овощами и фруктами (в % к итогу, в фактически действующих ценах)

В денежном выражении продажи от овощей и фруктов составили 473,3 млрд рублей. Из них овощей было реализовано на сумму 194,9 млрд, фруктов — 194,9 млрд, картофеля — 83,5 млрд рублей (см. рис. 4-10, 4-11).

В динамике этих показателей наблюдается положительная тенденция. Так, прирост по обороту овощей составил 38%, фруктов — 38%, картофеля — 54%.

Рисунок 4-10. Оборот розничной торговли овощами в денежном выражении

Рисунок 4-11. Оборот розничной торговли картофелем в денежном выражении

Результаты изучения осеннее-зимнего ассортимента оптовых компаний, реализующих овощи и фрукты, показали преобладание продукции из Европы — Голландия, Испания и Нидерланды составили тройку наиболее представленных (по количеству наименований) в оптовой торговле импортеров овощей и фруктов.

Таблица 4-1. 10-ка наиболее представленных в оптовой торговле стран-импортеров

Страна-производитель	Кол-во наименований	% к итогу
Нидерланды	479	18%
Испания	156	6%
Бельгия	111	4%
Италия	96	4%
ЮАР	93	4%
Китай	87	3%
Франция	85	3%
Израиль	83	3%
Турция	77	3%
Аргентина	68	3%
Прочие	1306	49%
Итого	2641	100%

В ассортименте импортной продукции, представленной в оптовых компаниях, преобладают фрукты — 61%. Овощи по результатам мониторинга заняли второе место с 32%.

Оптовое звено играет ключевую роль в структуре розничной торговли. Структура опта влияет на формирование структуры розницы.

Согласно результатам проведенного мониторинга оптовой торговли ее структура выглядит следующим образом.

Значительная часть ассортимента представлена импортной продукцией. По результатам обследования 40 оптовых компаний, из общего количества наименований фруктов и овощей импорт составил 83%. Ситуация отчасти объясняется тем, что многие отечественные производители имеют собственные каналы реализации, не имеют сильного маркетинга. Речь в первую очередь идет о прямых производителях, оптовых базах и пр.

По товарным группам, в структуре оптовой торговли примерно равное соотношение фруктов (49%) и овощей (44%).

Таблица 4-2. Ассортимент оптовых компаний по странам-производителям

Страна-производитель	Кол-во наименований	% к итогу
Нидерланды	479	18%
Россия	444	17%
Испания	156	6%
Бельгия	111	4%
Италия	96	4%
Прочие	1355	51%
Итого	2641	100%

Таблица 4-3. Ассортимент оптовых компаний по товарным группам

Товарная группа	Кол-во позиций	% к итогу
Фрукты	1284	49%
Овощи	1170	44%
Зелень	98	4%
Ягоды	49	2%
Корнеплоды	30	1%
Сухофрукты	10	0%
Общий итог	2641	100%

В товарной группе «овощи» в число лидеров попали корнеплоды (31%) — картофель, морковь и пр., помидоры, баклажаны (15%), лук, чеснок (14%) и пр. Если сравнивать количество наименований по стране происхождения, то в категории «овощи» преобладает продукция отечественного производства.

Таблица 4-4. Ассортимент оптовых компаний в разделе «овощи»

Товарная группа	Кол-во позиций	% к итогу
Корнеплоды	361	31%
Помидоры, баклажаны	176	15%
Лук, чеснок	164	14%
Капуста	140	12%
Перец	120	10%
Огурцы	68	6%
Тыква, кабачки и пр.	53	5%
Прочее	27	2%
Экзотика	25	2%
Бобовые	21	2%
Соления	12	1%
Набор овощной	3	0%
Общий итог	1170	100%

Рисунок 4-12. Структура импорта по товарным группам

Анализ рынка овощей Самарской области

Предыдущий год стал для аграриев Самарской области годом преодоления последствий тяжелейшей засухи 2009-2010 годов. Серьезная совместная работа, которая была проведена сельхозтоваропроизводителями, областным Правительством и федеральным Минсельхозом, позволила не только сохранить потенциал сельскохозяйственной отрасли, но и достичь весьма существенных успехов в ее развитии.

По итогам года прибыль сельскохозяйственных организаций по результатам всей хозяйственной деятельности (с учетом субсидий) ожидается в размере 1,9 млрд. рублей, рентабельными являются 87% организаций.

Существенно возросли и производственные показатели отрасли.

Объем производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в 2011 году, по оценке, увеличился на 48% и составил 58,0 млрд. рублей (уровень 2010 года – 38,1 млрд. рублей).

Выполнена задача по обеспечению региона основными видами растениеводческой продукции.

Намолочено 589 тыс. тонн маслосемян подсолнечника. Это самый большой валовой сбор подсолнечника за всю историю сельского хозяйства Самарской области.

Произведено более 450 тыс. тонн картофеля при потребности области 350 тыс. тонн.

В достаточном количестве произведено овощей. В целом с учетом населения собрано 292 тыс. тонн.

Стратегическим направлением развития самарского АПК остается животноводческая отрасль, где также достигнута положительная динамика.

По состоянию на 01.01.2012 поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий выросло к уровню прошлого года на 9,8 тыс. голов (+4,9 %), в том числе коров — на 3,6 тыс. голов (+3,6 %).

Значительно увеличилось поголовье овец и коз – на 6,4 тыс. голов (+6,1%).

Произведено скота и птицы на убой в живом весе 136,1 тыс. тонн (+1,6%), валовой надой молока составил 407,5 тыс. тонн (+2,2%).

Значительный объем государственной поддержки стимулировал инвестиционную активность в отрасли.

Благодаря бюджетному финансированию в объеме 343 млн. рублей сельхозтоваропроизводителями области в 2011 году закуплено 473 трактора, 157 зерноуборочных комбайнов и другой техники на сумму свыше 2,2 млрд. рублей (в 2010 году было приобретено на сумму 1,4 млрд. рублей).

В настоящее время на территории области реализуются крупные инвестиционные проекты строительства и реконструкции животноводческих ферм, в том числе:

реконструкция первой очереди ООО «Тимашевская птицефабрика» Кинель-Черкасского района производственной мощностью 36 тыс. тонн мяса птицы на убой в живом весе в год;

строительство современной птицефабрики с годовой производственной мощностью 50 тыс. тонн куриного мяса и изделий из него на территории муниципального района Сергиевский.

Наряду с масштабными инвестиционными проектами реализуются и планируются к реализации проекты по созданию и модернизации средних и малых животноводческих комплексов в рамках программ по развитию мясного и молочного скотоводства, а также программы по развитию семейных животноводческих ферм.

Всего же, начиная с 2010 года в АПК региона, реализуется 44 инвестиционных проекта общей стоимостью 14 млрд. рублей, в результате которых будет создано более 3,6 тыс. дополнительных рабочих мест.

В хозяйствах всех категорий в 2011 году валовой сбор зерна в весе после доработки составил 1212,8 тыс. тонн, что в 2,5 раза больше уровня прошлого года, подсолнечника – 589,4 тыс. тонн (в 3,4 раза), картофеля – 451,7 тыс. тонн (в 1,7 раза), овощей открытого и закрытого грунта – 291,5 тыс. тонн (в 1,7 раза).

В структуре производства зерна в 2011 г. наибольшую часть занимает пшеница – 36,2% (озимая — 21,7%, яровая – 14,5%), ячмень яровой – 32,0%, овес – 15,2%. Доля зернобобовых – 6,2%, проса – 3,8%, кукурузы на зерно – 3,5%, озимой ржи – 2,4%, гречихи – 0,6%.

Основными производителями зерна и технических культур остаются сельскохозяйственные организации, их доля в производстве зерна составила в 2011 г. 81,0%, подсолнечника – 83,2%.

Фермерами в 2011 г. получено 18,8% от общего сбора зерна, подсолнечника – 16,8%. Доля картофеля и овощей составляет, соответственно 4,2% и 5,6 %.

Производство картофеля сосредоточено в хозяйствах населения, которыми в 2011 г. выращено 63,6% общего сбора этой культуры. Наибольшая часть овощей также произведена населением – 80%.

На 1 января 2012 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составило 200,4 тыс. голов, в том числе коров – 99,3 тыс. голов, свиней – 213,8 тыс. голов, овец и коз – 103,9 тыс. голов.

К началу января на хозяйства населения приходилось 47,9 % поголовья крупного рогатого скота, 41,1% свиней, 66,4% овец и коз.

За 2011 год по сравнению с прошлым годом в хозяйствах всех категорий производство мяса (скот и птица в живой массе) и молока увеличилось на 1,5% и 2,2% соответственно, производство яиц уменьшилось на 8,3%. Объем реализации картофеля и овощей крупными, средними и малыми сельскохозяйственными организациями Самарской области в январе — ноябре 2011 года составил 88,8 и 18,5 тыс. тн. (см. табл. 4-5).

Таблица 4-5. Объем реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными организациями Самарской области в январе — ноябре 2010 года

	Январь – ноябрь 2010 г., тыс. тонн	Январь – ноябрь 2010 г. в % к январю – ноябрю 2009 г.	Справочно: январь – ноябрь 2009 г. в % к январю — ноябрю 2008 г.
Картофель	88,8	118,4	75,7
Овощи открытого и закрытого грунта	18,5	75,6	103,6

Январь –

ноябрь 2010 г., тыс. тонн

Январь – ноябрь

2010 г. в % к январю –

ноябрю 2009 г.

Справочно:

январь – ноябрь 2009 г. в % к январю — ноябрю 2008 г.

Картофель

88,8

118,4

75,7

Овощи открытого и закрытого грунта

18,5

75,6

103,6

Следует отметить положительную динамику за 11 месяцев 2010 г. по отношению к аналогичному периоду 2009 г. в части реализации сельскохозяйственными организациями Самарской области картофеля – прирост составил 18,4%. В тоже время значительно ухудшилась аналогичная динамика по овощам открытого и закрытого грунта — -24,4%.

Проанализировав каналы реализации продуктов растениеводства сельскохозяйственными организациями Самарской области в 2009 г (см. табл. 4-6) можно сделать следующий вывод – основным каналом реализации для сельскохозяйственных организаций является реализация другим потребителям – крупным оптовикам. Доля данного канала реализации составляет: для картофеля – 90,7%, для овощей 96%.

Таблица 4-6. Реализация продуктов растениеводства сельскохозяйственными организациями Самарской области

Годы	Продано всего				в том числе по каналам реализации:
					заготовительным организациям, включая продажу по прямым связям			потребкооперации			другим потребителям			населению через систему общественного питания (включая продажу и выдачу в счет оплаты труда)			реализовано по бартерным сделкам (обменным операциям)

		Картофель


2009
тыс.тонн		87,3		2,9			—			79,2			5,0			0,2
уд. вес, в %		100		3,3			—			90,7			5,7			0,2
		Овощи
2009
тыс.тонн		29,9	1,1			—			28,7			0,1			—
уд. вес, в %		100	3,7			—			96,0			0,3			—

Урожайность в Самарской области с 1 гектара убранной площади в период с 1999 по 2009 г. выросла: для картофеля на 100,3%, для овощей открытого грунта на 53,6% (см. табл. 4-7).

Таблица 4-7. Урожайность сельскохозяйственных культур в Самарской области (в хозяйствах всех категорий, центнеров с 1 гектара убранной площади)

	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Картофель	85,3	88,7	97,6	97,0	119,4	124,6	138,0	163,5	172,4	176,1	170,8
Овощи открытого грунта	144,5	140,5	143,2	160,6	185,9	208,7	238,1	237,2	236,3	227,2	221,9

За 11 месяцев 2010 г. было накопано и убрано в Самарской области – картофеля 108,6 тыс. тн., овощей открытого грунта – 10,7 тыс. тн. (см. табл. 4-8)

Таблица 4-8. Ход уборки урожая сельскохозяйственных культур в крупных, средних и малых сельскохозяйственных организациях Самарской области на 1 декабря, тысяч гектаров

	2010 г.	2010 г. к 2009 г.		Справочно: 2009 г.
	2010 г.	+, —	в %	Справочно: 2009 г.
Убрано картофеля	5,5	-0,9	86,6	6,4
Накопано картофеля, тыс. т	108,6	-37,8	72,4	146,4
с 1 га, центнеров	196,5	-32,9	85,7	229,4
Убрано овощей	0,6	-0,5	60,7	1,1
Собрано овощей открытого грунта, тыс. т	10,7	-9,2	53,8	19,9

В 2010 г. розничные цены в Самарской области на продукцию растениеводства значительно возросли (об этом более подробно в разделе 5.3.). Именно вследствие этого фактора произошло значительное увеличение доли плодов и овощей в структуре стоимости минимального набора продуктов питания в Самарской области в ноябре 2010 по сравнению с ноябрем 2009 г. с 19,5% до 27,2% (см. рис. 4-13).

Если проанализировать потребление овощей и фруктов в динамике за 28 лет, то можно утверждать, что сократилось потребление картофеля, возросло потребление фруктов и ягод, потребление иных овощей и бахчевых осталось на прежнем уровне (см. рис. 4-14).

Рисунок 4-13. Структура стоимости минимального набора продуктов питания в ноябре 2009 и 2010 годов в Самарской области (в %, в расчете на душу населения)

Рисунок 4-14. Среднедушевое потребление продуктов питания, килограмм,
Российская Федерация, значение показателя за год

При чем, сокращение потребления картофеля произошло, как среди городского населения, так и сельского (см. рис. 4-15).

Рисунок 4-15. Среднедушевое потребление картофеля, килограмм,
Российская Федерация, значение показателя за год

Объемы потребления плодо-овощных культур

В 2007 году на одно российское домохозяйство в среднем пришлось по 219 кг овощей и фруктов (см. рис. 4-16). В том же году количество домохозяйств (оценочно) составляло 47 406 900 единиц.

Рисунок 4-16. Потребление овощей домашними хозяйствами, кг в год / домохозяйство

В 2007 году уровень потребления овощей российскими домохозяйствами достиг отметки 161 кг на домохозяйство. Проецируя этот показатель на количество потенциальных потребителей (количество домохозяйств), совокупный объем потребления овощей домохозяйствами в 2007 году составил 22,89 млрд. т. в год.

Из общей массы употребленных овощей наибольший объем приходится на картофель — 72 кг в год.

Обращает внимание то, что в потреблении картофеля наблюдается ежегодное снижение показателей. Так, по сравнению с 2002 годом объем годового потребления картофеля российскими домохозяйствами в среднем сократился на 20%, что эквивалентно 18 кг.

В лидирующей категории – овощи, тенденция относительно ровная. То есть, год от года средний объем потребляемых домохозяйствами овощей держится на одном уровне – порядка 85-90 кг в год.

Таким образом, структура посевных площадей не совпадает с картиной потребления домашних хозяйств. Вероятнее всего, часть выращиваемого картофеля идет на корм животным и переработку (крахмал, сухой картофель и т.д.).

Рисунок 4-17. Потребление картофеля домашними хозяйствами, кг в год

Интересной оказалась структура потребления овощей и фруктов в зависимости от места проживания домохозяйств. Так, в 2007 году в городе, по сравнению с сельской местностью, в большей степени потребляются фрукты и ягоды, тогда как картофель – в меньшей. Обратная ситуация имеет место в селе (см. рис. 4-17).

В 2006 году совокупные расходы населения на овощи и фрукты составили в общей сложности 243,4 млрд. рублей. Из общего числа расходов до 58% приходится на фрукты.

В структуре расходов населения на овощи наблюдается ситуация близкая к ситуации в потреблении фруктов. Основные расходы на овощи приходятся на город. В 2006 году расходы городского населения на овощи в совокупных расходах составили 87% (см. табл. 4-9).

Таблица 4-9. Расходы населения на овощи в 2006 году, млрд. рублей

Вид продукции	городское население	сельское население	итого	%
Огурцы и помидоры	55,3	9,0	64,3	64%
Капуста	14,1	2,0	16,1	16%
Морковь	7,9	0,8	8,7	9%
Свекла столовая	3,2	0,2	3,4	3%
Бахчевые и другие овощи	7,9	0,7	8,6	9%
Итого:	88,4	12,8	101,2	100%

Подобную ситуацию можно назвать естественной, в силу того, что у сельчан имеется дополнительный способ получения фруктов и овощей — приусадебное хозяйство, а также различные сельскохозяйственные организации, реализующие продукцию по сниженным ценам.

Таким образом, можно охарактеризовать отрасль растениеводства и дальнейшей продажи овощей и корнеплодов, как развивающуюся с достаточно стабильными темпами прироста, как в натуральном, так и в стоимостном выражении.

В рамках реализации проекта планируется охватить региональный рынок Самарской области и часть рынка Приволжского федерального округа.

5. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья

5.1. Рынок сырья, материалов и комплектующих

В рамках реализации настоящего инвестиционного проекта предполагается приобретение у сельхозпроизводителей следующих овощей и корнеплодов:

Картофель;
Свекла столовая;
Морковь;
Капуста белокочанная;
Лук репчатый;
Лук зеленый;
Укроп;
Петрушка.

В результате исследования было выявлено, что средние цены сельхозпроизводителей в Самарской области намного выше, чем средние цены в Приволжском федеральном округе и, тем более в регионах или странах СНГ отличающихся высокой урожайностью и валовым сбором овощей. Этот факт являются дополнительными резервами роста и улучшения показателей проекта при его реализации, за счет возможности поставки овощей по более низким ценам железнодорожным транспортом.

Средние цены сельхозпроизводителей в 2008-2010 г. в Приволжском федеральном округе можно увидеть на рисунке 5.1. Необходимо отметить, что рост цен 20120 года был вызван как спекулятивным повышением цен, так и имел фундаментальную основу, так как в этом году была засуха.

Рисунок 5.1. Средние цены сельхозпроизводителей в 2008-2010 г. в Приволжском федеральном округе, с НДС, рублей за тонну.

Наименование	Ед. изм.	Минимальная цена	Максимальная цена
Капуста белокочанная	т	3000	4000
Картофель продовольственный	т	4500	8000
Лук репчатый	т	3000	9000
Морковь столовая	т	5000	9000
Свекла столовая	т	4000	6000

По состоянию на декабрь 2011 г. средние цены поставщиков овощепродукции значительно упали (см. табл. 5.1.).

Таблица 5.1. Цены поставщиков овощепродукции в Самарской области, руб. с НДС.

На основании принятого решения о контейнерной технологии хранения овощей планируется упаковка овощей в сетку различной вместимости от 1,25 до 25 кг., а затем в специализированный европоддон 1200Х800 со стенками и металлическими углами (вместимостью около 1 300 кг.).

Рисунок 5-2. Сетки для овощей с клипсами 22Х31 (слева) и специализированный европоддон (справа)

Если рассматривать тенденции цен помесячно, предлагаемых производителями сельскохозяйственной продукции, помесячно, то в их динамике можно заметить сезонный тренд. Так, в апрель-май происходит увеличение цены, тогда как к зимнему периоду этот показатель снижается.

В период кризиса (2008 год), как показывает официальная статистика, производители снизили цены на свою продукцию.

Рисунок 5-3. средние цены производителей на прочие овощи в 2000-2008 году

Рисунок 5-4. Средние цены производителей на прочие овощи в 2009 году

5.2. Конкуренция на рынке сбыта

Необходимо отметить, что конкуренцию на рынке овощепродукции можно отметить на достаточно высоком уровне. Но ________ был выбран такой сегмент (реализация продукции в торговые сети), в котором степень конкуренции значительно ниже. Это объясняется высокими требованиями к наличию оборотного капитала (отсрочка платежа после отгрузки достигает 40 календарных дней), возможностью предложить минимальную цены на поставляемую продукцию, большим ассортиментов продукции и соблюдением всех требований по производству и хранению пищевых продуктов СЭС.

В целом рынок достаточно сильно размыт большим количеством некрупных компаний – поставщиков, о которых отсутствует информация в открытых источниках информации.

В целом можно отметить, что потенциальными конкурентами ________ являются:

ООО «Скорпион» — мойка, упаковка (25 кг., 1..2,5 кг);
ООО «ПСК» — чистка, вакуумная упаковка;
ООО «Фасов» — чистка, вакуумная упаковка;
ООО «Бодрость» — чистка, вакуумная упаковка.

5.3. Потенциальная емкость рынка сбыта

На основании норм потребления картофеля и овощей на душу населения определенных в разделе 4 рис. 4-15. и численности регионального рынка сбыта (Самарская область) — 3 215,7 тыс. чел. и численности охвата торговой сетью «Магнит» в Приволжском федеральном округе (без учета Самарской области) – 1 834,2 тыс. чел. была определена потенциальная емкость рынка сбыта в натуральном выражении в год:

Для картофеля – 363 592,8 тн.;

Для овощей – 449 438 тн.

На основании определенной потенциальной емкости рынка сбыта и средних цен определена потенциальная емкость рынка сбыта в стоимостном выражении в год:

Для картофеля – 4 363,1 млн. руб.;

Для овощей – 4 943,8 млн. руб.

В рамках реализации проекта планируется реализовать в год:

Картофеля – 10 920 тн., на сумму 128,9 млн. руб.;

Овощей – 12 298 тн. на сумму 178,1 млн. руб.

Предполагается занять 3% рынка картофеля обозначенного выше рынка в натуральном и стоимостном выражении, и 3% и 4% обозначенного рынка овощей в натуральном и стоимостном выражении, соответственно (см. рис. 5-10, 5-11).

Рисунок 5-10. Потенциальная доля ________ в натуральном выражении.

Рисунок 5-11. Потенциальная доля ________ в стоимостном выражении.

Потребителями продукции настоящего проекта являются физические лица, проживающие на территории городов Самарской области и Приволжского федерального округа.

Реализация продукции планируется через распределительные центры розничных сетей «Перекресток» и «Магнит», а также государственные учреждения.

Распределительный центр «X5 Retail Group» осуществляет закупки для магазинов «Перекресток» на территории Самарской области.

Распределительный центр «Магнит» осуществляет закупки для магазинов «Магнит» на территории Приволжского федерального округа.

Реализация торговым сетям предусматривает выполнение ряда условий:

ü Доставка продукции до распределительных центров сетей;

ü Унифицированная упаковка и тара. Маркировка продукции;

ü Предоставление отсрочки платежа до 30 календарных дней.

Предполагается заключить договора на поставку продукции со следующими торговыми сетями:

ü Торговая сеть магазинов «Магнит»;

ü Торговая сеть магазинов «Перекресток».

Так как овощи и корнеплоды вид товара обладающего эластичным спросом по цене, наиболее конкурентной характеристикой будет выступать цена реализации.

5.4. Маркетинговая стратегия проекта

В рамках реализации проекта планируется осуществлять реализацию продукции через основной канал сбыта — реализация торговым сетям. Реализация планируется в распределительные центры торговых сетей «Магнит» и «Перекресток». При этом распределительный центр торговой сети «Перекресток» осуществляет поставку в магазины городов Самарской области, а распределительный центр торговой сети «Магнит» осуществляет поставку в магазины городов Приволжского федерального округа. Соответственно маркетинговая стратегия реализуемого проекта должна учитывать специфику канала сбыта, а именно:

ü Доставка продукции до распределительных центров сетей;

ü Унифицированная упаковка и тара;

ü Маркировка продукции;

ü Предоставление отсрочки платежа до 30 календарных дней;

ü Минимальные цены на поставляемую продукцию, для победы в торгах;

ü Большой ассортимент продукции.

Цены реализации продукции можно увидеть в разделе 7.2.2.

6. Организационный план

6.1. Организационно-правовая форма реализации проекта

В качестве организационно-правовой формы реализации проекта выбрано общество с ограниченной ответственностью.

Существенным преимуществом ООО (Общество с ограниченной ответственностью) является более простой способ регистрации, по сравнению с АО — нет необходимости производить регистрацию эмиссии акций при создании Общества, а также в упрощенном порядке можно увеличить или уменьшить уставный капитал, в акционерном обществе это сопряжено с большими трудностями.

Основные преимущества ООО:

ü возможность вести предпринимательскую деятельность не от собственного лица, а опосредованно, через созданное юридическое лицо;

ü ограниченный размер предпринимательского риска;

ü возможность расширения бизнеса, привлечения инвестиций;

ü возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создания дочерних обществ, создания некоммерческих организаций;

ü возможность сформировать структуры управления, соответствующие размерам и специфике деятельности фирмы;

ü наибольшая информационная «закрытость» — не требуется публиковать какие-либо документы, относящиеся к деятельности ООО.

6.2. Основные партнеры

В рамках реализации проекта планируется, что основными партнерами выступят:

Покупатели продукции:

ü Торговая сеть магазинов «Магнит»

ü Торговая сеть магазинов «Пятерочка»

ü Государственные учреждения Самарской области

Поставщик производственного оборудования:

ü ООО “РУСБАНА инжиниринг”, г. Москва

Финансирование проекта:

ü ООО КБ «Эл банк», г. Тольятти.

Остальные партнеры в настоящий момент не определены. Планируется проведение конкурсов и тендеров после получения положительного решения о финансировании проекта.

6.3. График реализации проекта

План – график реализации проекта представлен на рисунке 6.1.

Рисунок 6.1. План – график реализации проекта

6.4. Правовые вопросы осуществления проекта

Комплекс правовых вопросов проекта включает следующие задачи:

Создание общества с ограниченной ответственностью для реализации проекта;
Для реконструкции производственного помещения необходима разработка проектно – сметной документации, ее экспертиза и получение разрешительной документации;
Сертификация продукции;
Проведение экологической экспертизы.

Решение данных задач планируется осуществить после получения принципиального положительного решения о финансировании проекта ООО КБ «Эл банк» в связи с высокой стоимостью данных работ.

7. Финансовый план

7.1. Условия и допущения, принятые для расчета

Расчет выполнен в постоянных ценах на момент подачи заявки без учета инфляции, на период, превышающий срок окупаемости проекта и возврата заемных средств на один год (96 месяцев). Расчеты произведены с шагом планирования 1 месяц, значения всех исходных и расчетных данных произведены в тыс. руб., кроме приобретения оборудования (в тыс. ЕВРО). Курс евро рассчитывался с учетом возможного колебания курса к рублю и взят исходя из стоимости 42 рубль за ЕВРО.

Остаточная стоимость активов проекта на конец расчетного периода не учитывается при анализе показателей его эффективности.

7.2. Исходные данные

7.2.1. Налоговое окружение

При расчете финансово-экономической модели проекта было использовано действующее законодательство в части налогообложения. Виды и ставки налогов, налоговую базу и период начисления можно увидеть в табл. 7.1.

Расчет проекта не предполагает получения государственных субсидий и льгот, так как было принято решение использовать пессимистичный вариант расчета. Но это не означает, что команда проекта отказывается от действий для получения государственной поддержки.

Таблица 7.1. Налоговое окружение

7.2.2.Номенклатура и цены продукции

Номенклатуру и базовые цены реализации продукции можно увидеть в табл. 7.2. Овощная продукция обладает высокой сезонностью цен. При этом маржинальность продукции в % выражении остается примерно одинаковым. В связи с этим фактом цены закупок и реализации продукции брались на один период времени – декабрь 2011 г. Для этого периода времени характерна цена на овощи ниже среднего. Этот факт является дополнительным резервом роста проекта.

Таблица 7.2. Номенклатура и цены реализации продукции, в тыс. руб. за тн.

Наименование продукции	Ставка НДС	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.

Картофель 25 кг. (сетка)	10%	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2
Картофель 10 кг. (сетка)	10%	8,7	8,7	8,7	8,7	8,7	8,7	8,7	8,7	8,7
Картофель 5 кг. (сетка)	10%	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1
Картофель 2,5 кг. (сетка)	10%	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1	9,1
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)	10%	10,0	10,0	10,0	10,0	10,0	10,0	10,0	10,0	10,0
Картофель мытый 25 кг. (сетка)	10%	13,4	13,4	13,4	13,4	13,4	13,4	13,4	13,4	13,4
Картофель мытый 10 кг. (сетка)	10%	14,2	14,2	14,2	14,2	14,2	14,2	14,2	14,2	14,2
Картофель мытый 5 кг. (сетка)	10%	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)	10%	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0	15,0
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)	10%	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)	10%	22,9	22,9	22,9	22,9	22,9	22,9	22,9	22,9	22,9
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	18%	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0
Морковь 10 кг. (сетка)	10%	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2
Морковь 2,5 кг. (сетка)	10%	11,8	11,8	11,8	11,8	11,8	11,8	11,8	11,8	11,8
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)	10%	12,4	12,4	12,4	12,4	12,4	12,4	12,4	12,4	12,4
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)	10%	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	10%	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9	23,9
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	18%	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0	26,0
Лук репчатый 25 кг. (сетка)	10%	8,8	8,8	8,8	8,8	8,8	8,8	8,8	8,8	8,8
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)	10%	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)	10%	10,4	10,4	10,4	10,4	10,4	10,4	10,4	10,4	10,4
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	18%	21,0	21,0	21,0	21,0	21,0	21,0	21,0	21,0	21,0
Свекла 25 кг. (сетка)	10%	6,7	6,7	6,7	6,7	6,7	6,7	6,7	6,7	6,7
Свекла 10 кг. (сетка)	10%	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1
Свекла 5 кг. (сетка)	10%	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2
Свекла 2,5 кг. (сетка)	10%	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2	8,2
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)	10%	8,6	8,6	8,6	8,6	8,6	8,6	8,6	8,6	8,6
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	10%	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2	11,2
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	18%	17,0	17,0	17,0	17,0	17,0	17,0	17,0	17,0	17,0
Капуста 25 кг. (сетка)	10%	7,8	7,8	7,8	7,8	7,8	7,8	7,8	7,8	7,8
Лук зеленый в подложке 50 гр.	10%	184,6	184,6	184,6	184,6	184,6	184,6	184,6	184,6	184,6
Лук зеленый в подложке 100 гр.	10%	141,6	141,6	141,6	141,6	141,6	141,6	141,6	141,6	141,6
Петрушка в подложке 50 гр.	10%	200,9	200,9	200,9	200,9	200,9	200,9	200,9	200,9	200,9
Петрушка в подложке 100 гр.	10%	176,8	176,8	176,8	176,8	176,8	176,8	176,8	176,8	176,8
Укроп в подложке 50 гр.	10%	211,3	211,3	211,3	211,3	211,3	211,3	211,3	211,3	211,3
Укроп в подложке 100 гр.	10%	188,3	188,3	188,3	188,3	188,3	188,3	188,3	188,3	188,3
Ассорти зелени в подложке 100 гр.	10%	194,3	194,3	194,3	194,3	194,3	194,3	194,3	194,3	194,3

Необходимо отметить специфику ставки НДС для некоторых позиций продукции. Размеры ставок налога на добавленную стоимость, применяемых при реализации товаров (работ, услуг) на территории РФ, определены ст. 164 Налогового кодекса РФ (далее – НК РФ). Пунктом 2 этой статьи установлен перечень товаров, в отношении которых применяется ставка НДС в размере 10 процентов. В этот перечень включены овощи, включая картофель. Такая ставка применяется в отношении реализации не всех овощей, а только свежих. Следует это из Общероссийского классификатора продукции ОК 005-93, а также Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности РФ. При этом следует отметить, что продукты переработки овощей указанным перечнем не предусмотрены. Согласно Общероссийскому классификатору продукции непосредственно к овощам относится продукция сельского хозяйства, перечисленная в группе 973000 «Свежие овощи». А консервированные, сушеные и замороженные овощи классификатор относит в группу 910000 «Продукция пищевой промышленности» как продукты переработки овощей. Также следует отметить, что указанный перечень является закрытым. Таким образом, обложение НДС по ставке 10 процентов осуществляется по всему перечню продукции проекта, кроме картофеля, моркови, лука и свеклы очищенных реализуемых в вакуумных пакетах.

7.2.3. План продаж

План продаж продукции представлен в табл. 7.3.

Таблица 7.3. План продаж продукции, в тн.

	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	ИТОГО

Картофель 25 кг. (сетка)	694	2,688	2,688	2,688	2,688	2,688	2,688	2,688	672	*20,182*
Картофель 10 кг. (сетка)	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Картофель 5 кг. (сетка)	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Картофель 2,5 кг. (сетка)	347	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	336	*10,091*
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)	347	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	336	*10,091*
Картофель мытый 25 кг. (сетка)	347	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	1,344	336	*10,091*
Картофель мытый 10 кг. (сетка)	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Картофель мытый 5 кг. (сетка)	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	130	504	504	504	504	504	504	504	126	*3,784*
Морковь 10 кг. (сетка)	260	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	252	*7,568*
Морковь 2,5 кг. (сетка)	156	605	605	605	605	605	605	605	151	*4,541*
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)	104	403	403	403	403	403	403	403	101	*3,027*
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)	240	927	927	927	927	927	927	927	232	*6,963*
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	160	618	618	618	618	618	618	618	155	*4,642*
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	33	126	126	126	126	126	126	126	32	*946*
Лук репчатый 25 кг. (сетка)	365	1,411	1,411	1,411	1,411	1,411	1,411	1,411	353	*10,596*
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)	104	403	403	403	403	403	403	403	101	*3,027*
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	33	126	126	126	126	126	126	126	32	*946*
Свекла 25 кг. (сетка)	104	403	403	403	403	403	403	403	101	*3,027*
Свекла 10 кг. (сетка)	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Свекла 5 кг. (сетка)	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Свекла 2,5 кг. (сетка)	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*631*
Капуста 25 кг. (сетка)	1,302	5,040	5,040	5,040	5,040	5,040	5,040	5,040	1,260	*37,842*
Лук зеленый в подложке 50 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Лук зеленый в подложке 100 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Петрушка в подложке 50 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Петрушка в подложке 100 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Укроп в подложке 50 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Укроп в подложке 100 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Ассорти зелени в подложке 100 гр.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
*Итого:*	5,998	23,218	23,218	23,218	23,218	23,218	23,218	23,218	5,804	174,325

7.2.4. Номенклатура и цены сырья, материалов и пр.

Расход сырья и материалов на принятую производственную программу представлен в таблице 7.4. Номенклатура и цены сырья и материалов приведены в табл. 7.5.

Таблица 7.4. Расход сырья и материалов на принятую производственную программу, в ед. изм.

	Ед.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Картофель 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	731	2,829	2,829	2,829	2,829	2,829	2,829	2,829	707	*21,245*
Сетка мешок	шт.	27,776	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	26,880	*807,296*
Зашивочная нить	м	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Пришивная лента к мешку	м	22,221	86,016	86,016	86,016	86,016	86,016	86,016	86,016	21,504	*645,837*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	27,776	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	107,520	26,880	*807,296*
Картофель 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	183	707	707	707	707	707	707	707	177	*5,311*
Сетка мешок	шт.	17,360	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	16,800	*504,560*
Зашивочная нить	м	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Пришивная лента к мешку	м	10,416	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	10,080	*302,736*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	17,360	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	16,800	*504,560*
Картофель 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	183	707	707	707	707	707	707	707	177	*5,311*
Сетка мешок	шт.	34,720	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	33,600	*1,009,120*
Зашивочная нить	м	36,456	141,120	141,120	141,120	141,120	141,120	141,120	141,120	35,280	*1,059,576*
Пришивная лента к мешку	м	17,360	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	16,800	*504,560*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	34,720	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	33,600	*1,009,120*
Картофель 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	365	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	354	*10,622*
Сетка мешок	шт.	138,880	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	134,400	*4,036,480*
Зашивочная нить	м	124,992	483,840	483,840	483,840	483,840	483,840	483,840	483,840	120,960	*3,632,832*
Пришивная лента к мешку	м	48,608	188,160	188,160	188,160	188,160	188,160	188,160	188,160	47,040	*1,412,768*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	138,880	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	134,400	*4,036,480*
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	365	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	1,415	354	*10,622*
Сетка вязанная	м. кв.	86,800	336,000	336,000	336,000	336,000	336,000	336,000	336,000	84,000	*2,522,800*
Проволока	кг.	193	747	747	747	747	747	747	747	187	*5,606*
Термоэтикетки типа Winglass	шт.	277,760	1,075,200	1,075,200	1,075,200	1,075,200	1,075,200	1,075,200	1,075,200	268,800	*8,072,960*
Картофель мытый 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	369	1,430	1,430	1,430	1,430	1,430	1,430	1,430	357	*10,735*
Вода	м. куб.	1,042	4,032	4,032	4,032	4,032	4,032	4,032	4,032	1,008	*30,274*
Сетка мешок	шт.	13,888	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	13,440	*403,648*
Зашивочная нить	м	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Пришивная лента к мешку	м	11,110	43,008	43,008	43,008	43,008	43,008	43,008	43,008	10,752	*322,918*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	13,888	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	53,760	13,440	*403,648*
Картофель мытый 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	92	357	357	357	357	357	357	357	89	*2,684*
Вода	м. куб.	260	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	252	*7,568*
Сетка мешок	шт.	8,680	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	8,400	*252,280*
Зашивочная нить	м	10,416	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	40,320	10,080	*302,736*
Пришивная лента к мешку	м	5,208	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	5,040	*151,368*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	8,680	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	8,400	*252,280*
Картофель мытый 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	92	357	357	357	357	357	357	357	89	*2,684*
Вода	м. куб.	260	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	252	*7,568*
Сетка мешок	шт.	17,360	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	16,800	*504,560*
Зашивочная нить	м	18,228	70,560	70,560	70,560	70,560	70,560	70,560	70,560	17,640	*529,788*
Пришивная лента к мешку	м	8,680	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	33,600	8,400	*252,280*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	17,360	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	67,200	16,800	*504,560*
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	185	715	715	715	715	715	715	715	179	*5,368*
Вода	м. куб.	521	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	504	*15,137*
Сетка мешок	шт.	69,440	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	67,200	*2,018,240*
Зашивочная нить	м	62,496	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	60,480	*1,816,416*
Пришивная лента к мешку	м	24,304	94,080	94,080	94,080	94,080	94,080	94,080	94,080	23,520	*706,384*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	69,440	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	268,800	67,200	*2,018,240*
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тн.	185	715	715	715	715	715	715	715	179	*5,368*
Сетка вязанная	м. кв.	43,400	168,000	168,000	168,000	168,000	168,000	168,000	168,000	42,000	*1,261,400*
Проволока	кг.	96	373	373	373	373	373	373	373	93	*2,803*
Термоэтикетки типа Winglass	шт.	138,880	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	537,600	134,400	*4,036,480*
Вода	м. куб.	521	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	2,016	504	*15,137*
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)
Картофель неочищенный	тн.	92	357	357	357	357	357	357	357	89	*2,684*
Пол. пакет	шт.	34,720	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	33,600	*1,009,120*
Вода	м. куб.	260	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	1,008	252	*7,568*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	34,720	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	134,400	33,600	*1,009,120*
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Картофель неочищенный	тн.	198	766	766	766	766	766	766	766	191	*5,751*
Вода	м. куб.	391	1,512	1,512	1,512	1,512	1,512	1,512	1,512	378	*11,353*
Вакумный пакет	шт.	26,040	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	25,200	*756,840*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	26,040	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	25,200	*756,840*
Морковь 10 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тн.	274	1,061	1,061	1,061	1,061	1,061	1,061	1,061	265	*7,967*
Сетка мешок	шт.	26,040	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	25,200	*756,840*
Зашивочная нить	м	31,248	120,960	120,960	120,960	120,960	120,960	120,960	120,960	30,240	*908,208*
Пришивная лента к мешку	м	15,624	60,480	60,480	60,480	60,480	60,480	60,480	60,480	15,120	*454,104*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	26,040	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	25,200	*756,840*
Морковь 2,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тн.	164	637	637	637	637	637	637	637	159	*4,780*
Сетка мешок	шт.	62,496	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	60,480	*1,816,416*
Зашивочная нить	м	56,246	217,728	217,728	217,728	217,728	217,728	217,728	217,728	54,432	*1,634,774*
Пришивная лента к мешку	м	21,874	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	21,168	*635,746*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	62,496	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	241,920	60,480	*1,816,416*
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тн.	110	424	424	424	424	424	424	424	106	*3,187*
Сетка вязанная	м. кв.	26,040	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	100,800	25,200	*756,840*
Проволока	кг.	58	224	224	224	224	224	224	224	56	*1,682*
Термоэтикетки типа Winglass	шт.	83,328	322,560	322,560	322,560	322,560	322,560	322,560	322,560	80,640	*2,421,888*
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	тн.	255	987	987	987	987	987	987	987	247	*7,407*
Пол. пакет	шт.	95,827	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	92,736	*2,785,171*
Вода	м. куб.	719	2,782	2,782	2,782	2,782	2,782	2,782	2,782	696	*20,889*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	95,827	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	370,944	92,736	*2,785,171*
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	тн.	170	658	658	658	658	658	658	658	164	*4,938*
Пол. пакет	шт.	127,770	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	123,648	*3,713,562*
Вода	м. куб.	479	1,855	1,855	1,855	1,855	1,855	1,855	1,855	464	*13,926*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	127,770	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	494,592	123,648	*3,713,562*
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Морковь неочищенная	тн.	41	158	158	158	158	158	158	158	39	*1,184*
Вода	м. куб.	98	378	378	378	378	378	378	378	95	*2,838*
Вакумный пакет	шт.	6,510	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	6,300	*189,210*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	6,510	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	6,300	*189,210*
Лук репчатый 25 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тн.	384	1,485	1,485	1,485	1,485	1,485	1,485	1,485	371	*11,153*
Сетка мешок	шт.	14,582	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	14,112	*423,830*
Зашивочная нить	м	21,874	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	84,672	21,168	*635,746*
Пришивная лента к мешку	м	11,666	45,158	45,158	45,158	45,158	45,158	45,158	45,158	11,290	*339,064*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	14,582	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	14,112	*423,830*
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тн.	110	424	424	424	424	424	424	424	106	*3,187*
Сетка мешок	шт.	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Зашивочная нить	м	37,498	145,152	145,152	145,152	145,152	145,152	145,152	145,152	36,288	*1,089,850*
Пришивная лента к мешку	м	14,582	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	56,448	14,112	*423,830*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тн.	55	212	212	212	212	212	212	212	53	*1,593*
Сетка вязанная	м. кв.	13,020	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	12,600	*378,420*
Проволока	кг.	29	112	112	112	112	112	112	112	28	*841*
Термоэтикетки типа Winglass	шт.	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Лук неочищенный	тн.	49	191	191	191	191	191	191	191	48	*1,438*
Вода	м. куб.	98	378	378	378	378	378	378	378	95	*2,838*
Вакумный пакет	шт.	6,510	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	6,300	*189,210*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	6,510	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	25,200	6,300	*189,210*
Свекла 25 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тн.	110	424	424	424	424	424	424	424	106	*3,187*
Сетка мешок	шт.	4,166	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	4,032	*121,094*
Зашивочная нить	м	6,250	24,192	24,192	24,192	24,192	24,192	24,192	24,192	6,048	*181,642*
Пришивная лента к мешку	м	3,333	12,902	12,902	12,902	12,902	12,902	12,902	12,902	3,226	*96,876*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	4,166	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	16,128	4,032	*121,094*
Свекла 10 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тн.	27	106	106	106	106	106	106	106	27	*797*
Сетка мешок	шт.	2,604	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	2,520	*75,684*
Зашивочная нить	м	3,125	12,096	12,096	12,096	12,096	12,096	12,096	12,096	3,024	*90,821*
Пришивная лента к мешку	м	1,562	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	1,512	*45,410*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	2,604	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	2,520	*75,684*
Свекла 5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тн.	27	106	106	106	106	106	106	106	27	*797*
Сетка мешок	шт.	5,208	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	5,040	*151,368*
Зашивочная нить	м	5,468	21,168	21,168	21,168	21,168	21,168	21,168	21,168	5,292	*158,936*
Пришивная лента к мешку	м	2,604	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	10,080	2,520	*75,684*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	5,208	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	20,160	5,040	*151,368*
Свекла 2,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тн.	55	212	212	212	212	212	212	212	53	*1,593*
Сетка мешок	шт.	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Зашивочная нить	м	18,749	72,576	72,576	72,576	72,576	72,576	72,576	72,576	18,144	*544,925*
Пришивная лента к мешку	м	7,291	28,224	28,224	28,224	28,224	28,224	28,224	28,224	7,056	*211,915*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тн.	55	212	212	212	212	212	212	212	53	*1,593*
Сетка вязанная	м. кв.	13,020	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	50,400	12,600	*378,420*
Проволока	кг.	29	112	112	112	112	112	112	112	28	*841*
Термоэтикетки типа Winglass	шт.	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Свекла неочищенная	тн.	28	107	107	107	107	107	107	107	27	*805*
Пол. пакет	шт.	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Вода	м. куб.	78	302	302	302	302	302	302	302	76	*2,271*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	20,832	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	80,640	20,160	*605,472*
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Свекла неочищенная	тн.	29	112	112	112	112	112	112	112	28	*839*
Вода	м. куб.	65	252	252	252	252	252	252	252	63	*1,892*
Вакумный пакет	шт.	4,340	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	4,200	*126,140*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	4,340	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	16,800	4,200	*126,140*
Капуста 25 кг. (сетка)
Капуста неочищенная	тн.	1,371	5,305	5,305	5,305	5,305	5,305	5,305	5,305	1,326	*39,834*
Сетка мешок	шт.	52,080	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	50,400	*1,513,680*
Зашивочная нить	м	78,120	302,400	302,400	302,400	302,400	302,400	302,400	302,400	75,600	*2,270,520*
Пришивная лента к мешку	м	41,664	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	161,280	40,320	*1,210,944*
Самоклеющиеся этикетки	шт.	52,080	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	201,600	50,400	*1,513,680*
Лук зеленый в подложке 50 гр.
Лук зеленый неочищенный	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Подложка	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Лук зеленый в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Подложка	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Петрушка в подложке 50 гр.
Петрушка неочищенная	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Подложка	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Петрушка в подложке 100 гр.
Петрушка неочищенная	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Подложка	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Укроп в подложке 50 гр.
Укроп неочищенный	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	52	202	202	202	202	202	202	202	50	*1,514*
Подложка	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	174	672	672	672	672	672	672	672	168	*5,046*
Укроп в подложке 100 гр.
Укроп неочищенный	тн.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*265*
Пленка	тыс. м. пог.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Подложка	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Ассорти зелени в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	тн.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	88
Петрушка неочищенная	тн.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	88
Укроп неочищенный	тн.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	88
Пленка	тыс. м. пог.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Подложка	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*
Вода	м. куб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*757*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. шт.	87	336	336	336	336	336	336	336	84	*2,523*

Таблица 7.5. Номенклатура и цены сырья и материалов, в тыс. руб. на ед. изм.

	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.

Картофель 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка мешок	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка мешок	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка мешок	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка мешок	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка вязанная	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Проволока	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090
Термоэтикетки типа Winglass	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004
Картофель мытый 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Сетка мешок	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель мытый 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Сетка мешок	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель мытый 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Сетка мешок	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Сетка мешок	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Сетка вязанная	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Проволока	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090
Термоэтикетки типа Winglass	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Пол. пакет	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Картофель неочищенный	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000	5.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Вакумный пакет	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Морковь 10 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Сетка мешок	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Морковь 2,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Сетка мешок	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Сетка вязанная	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Проволока	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090
Термоэтикетки типа Winglass	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Пол. пакет	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Пол. пакет	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015	0.0015
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Морковь неочищенная	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000	6.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Вакумный пакет	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Лук репчатый 25 кг. (сетка)
Лук неочищенный	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка вязанная	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Проволока	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090
Термоэтикетки типа Winglass	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Лук неочищенный	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Вакумный пакет	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла 25 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла 10 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043	0.0043
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла 5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027	0.0027
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла 2,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка мешок	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025	0.0025
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Сетка вязанная	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Проволока	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090	0.2090
Термоэтикетки типа Winglass	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Пол. пакет	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020	0.0020
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Свекла неочищенная	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000	4.0000
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Вакумный пакет	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049	0.0049
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Капуста 25 кг. (сетка)
Капуста неочищенная	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492	3.4492
Сетка мешок	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059	0.0059
Зашивочная нить	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Пришивная лента к мешку	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013	0.0013
Самоклеющиеся этикетки	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002	0.0002
Лук зеленый в подложке 50 гр.
Лук зеленый неочищенный	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Лук зеленый в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Петрушка в подложке 50 гр.
Петрушка неочищенная	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Петрушка в подложке 100 гр.
Петрушка неочищенная	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Укроп в подложке 50 гр.
Укроп неочищенный	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Укроп в подложке 100 гр.
Укроп неочищенный	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486
Ассорти зелени в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322	55.9322
Петрушка неочищенная	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763	184.5763
Укроп неочищенный	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390	215.3390
Пленка	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150	0.5150
Подложка	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030	1.0030
Вода	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118	0.0118
Самоклеющиеся этикетки	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486	0.2486

7.2.5. Калькуляция прямых материальных затрат

Калькуляция прямых материальных затрат на производственную программу приведена в табл. 7.6.

Таблица 7.6. Калькуляция прямых материальных затрат на производственную программу.

	Ед.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Картофель 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	3,655	14,147	14,147	14,147	14,147	14,147	14,147	14,147	3,537	*106,223*
Сетка мешок	тыс. руб.	164	634	634	634	634	634	634	634	159	*4,763*
Зашивочная нить	тыс. руб.	9	34	34	34	34	34	34	34	8	*252*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	28	108	108	108	108	108	108	108	27	*812*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	7	27	27	27	27	27	27	27	7	*201*
Картофель 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	914	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	884	*26,556*
Сетка мешок	тыс. руб.	75	289	289	289	289	289	289	289	72	*2,173*
Зашивочная нить	тыс. руб.	4	17	17	17	17	17	17	17	4	*126*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	13	51	51	51	51	51	51	51	13	*381*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	4	17	17	17	17	17	17	17	4	*125*
Картофель 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	914	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	3,537	884	*26,556*
Сетка мешок	тыс. руб.	94	365	365	365	365	365	365	365	91	*2,739*
Зашивочная нить	тыс. руб.	8	29	29	29	29	29	29	29	7	*220*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*634*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	9	33	33	33	33	33	33	33	8	*251*
Картофель 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	1,827	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	1,768	*53,112*
Сетка мешок	тыс. руб.	344	1,332	1,332	1,332	1,332	1,332	1,332	1,332	333	*10,002*
Зашивочная нить	тыс. руб.	26	101	101	101	101	101	101	101	25	*755*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	61	237	237	237	237	237	237	237	59	*1,776*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	35	134	134	134	134	134	134	134	33	*1,004*
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	1,827	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	7,074	1,768	*53,112*
Сетка вязанная	тыс. руб.	171	662	662	662	662	662	662	662	166	*4,973*
Проволока	тыс. руб.	40	156	156	156	156	156	156	156	39	*1,172*
Термоэтикетки типа Winglass		114	441	441	441	441	441	441	441	110	*3,310*
Картофель мытый 25 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	1,847	7,149	7,149	7,149	7,149	7,149	7,149	7,149	1,787	*53,677*
Вода	тыс. руб.	12	48	48	48	48	48	48	48	12	*357*
Сетка мешок	тыс. руб.	82	317	317	317	317	317	317	317	79	*2,382*
Зашивочная нить	тыс. руб.	4	17	17	17	17	17	17	17	4	*126*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	14	54	54	54	54	54	54	54	14	*406*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	3	13	13	13	13	13	13	13	3	*100*
Картофель мытый 10 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	462	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	447	*13,419*
Вода	тыс. руб.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	89
Сетка мешок	тыс. руб.	37	145	145	145	145	145	145	145	36	*1,087*
Зашивочная нить	тыс. руб.	2	8	8	8	8	8	8	8	2	63
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	7	25	25	25	25	25	25	25	6	*190*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	2	8	8	8	8	8	8	8	2	63
Картофель мытый 5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	462	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	447	*13,419*
Вода	тыс. руб.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	89
Сетка мешок	тыс. руб.	47	182	182	182	182	182	182	182	46	*1,369*
Зашивочная нить	тыс. руб.	4	15	15	15	15	15	15	15	4	*110*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	11	42	42	42	42	42	42	42	11	*317*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	4	17	17	17	17	17	17	17	4	*125*
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	923	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	894	*26,838*
Вода	тыс. руб.	6	24	24	24	24	24	24	24	6	*179*
Сетка мешок	тыс. руб.	172	666	666	666	666	666	666	666	167	*5,001*
Зашивочная нить	тыс. руб.	13	50	50	50	50	50	50	50	13	*377*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	31	118	118	118	118	118	118	118	30	*888*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	17	67	67	67	67	67	67	67	17	*502*
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	923	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	3,574	894	*26,838*
Сетка вязанная	тыс. руб.	86	331	331	331	331	331	331	331	83	*2,487*
Проволока	тыс. руб.	20	78	78	78	78	78	78	78	20	*586*
Термоэтикетки типа Winglass		57	220	220	220	220	220	220	220	55	*1,655*
Вода	тыс. руб.	6	24	24	24	24	24	24	24	6	*179*
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	462	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	1,787	447	*13,419*
Пол. пакет	тыс. руб.	53	206	206	206	206	206	206	206	52	*1,548*
Вода	тыс. руб.	3	12	12	12	12	12	12	12	3	89
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	9	33	33	33	33	33	33	33	8	*251*
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Картофель неочищенный	тыс. руб.	989	3,830	3,830	3,830	3,830	3,830	3,830	3,830	957	*28,755*
Вода	тыс. руб.	5	18	18	18	18	18	18	18	4	*134*
Вакумный пакет	тыс. руб.	128	495	495	495	495	495	495	495	124	*3,715*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	6	25	25	25	25	25	25	25	6	*188*
Морковь 10 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	1,645	6,366	6,366	6,366	6,366	6,366	6,366	6,366	1,592	*47,800*
Сетка мешок	тыс. руб.	112	434	434	434	434	434	434	434	109	*3,260*
Зашивочная нить	тыс. руб.	6	25	25	25	25	25	25	25	6	*189*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	20	76	76	76	76	76	76	76	19	*571*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	6	25	25	25	25	25	25	25	6	*188*
Морковь 2,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	987	3,820	3,820	3,820	3,820	3,820	3,820	3,820	955	*28,680*
Сетка мешок	тыс. руб.	155	599	599	599	599	599	599	599	150	*4,501*
Зашивочная нить	тыс. руб.	12	45	45	45	45	45	45	45	11	*340*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	28	106	106	106	106	106	106	106	27	*799*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	16	60	60	60	60	60	60	60	15	*452*
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	658	2,547	2,547	2,547	2,547	2,547	2,547	2,547	637	*19,120*
Сетка вязанная	тыс. руб.	51	199	199	199	199	199	199	199	50	*1,492*
Проволока	тыс. руб.	12	47	47	47	47	47	47	47	12	*352*
Термоэтикетки типа Winglass		34	132	132	132	132	132	132	132	33	*993*
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	1,529	5,919	5,919	5,919	5,919	5,919	5,919	5,919	1,480	*44,444*
Пол. пакет	тыс. руб.	147	569	569	569	569	569	569	569	142	*4,272*
Вода	тыс. руб.	8	33	33	33	33	33	33	33	8	*246*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	24	92	92	92	92	92	92	92	23	*692*
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	1,019	3,946	3,946	3,946	3,946	3,946	3,946	3,946	987	*29,629*
Пол. пакет	тыс. руб.	196	759	759	759	759	759	759	759	190	*5,697*
Вода	тыс. руб.	6	22	22	22	22	22	22	22	5	*164*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	32	123	123	123	123	123	123	123	31	*923*
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Морковь неочищенная	тыс. руб.	244	946	946	946	946	946	946	946	237	*7,104*
Вода	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	33
Вакумный пакет	тыс. руб.	32	124	124	124	124	124	124	124	31	*929*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	2	6	6	6	6	6	6	6	2	47
Лук репчатый 25 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тыс. руб.	1,535	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	1,485	*44,614*
Сетка мешок	тыс. руб.	86	333	333	333	333	333	333	333	83	*2,501*
Зашивочная нить	тыс. руб.	5	18	18	18	18	18	18	18	4	*132*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	15	57	57	57	57	57	57	57	14	*426*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	4	14	14	14	14	14	14	14	4	*105*
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тыс. руб.	439	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	424	*12,747*
Сетка мешок	тыс. руб.	103	400	400	400	400	400	400	400	100	*3,001*
Зашивочная нить	тыс. руб.	8	30	30	30	30	30	30	30	8	*226*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	18	71	71	71	71	71	71	71	18	*533*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	10	40	40	40	40	40	40	40	10	*301*
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)
Лук неочищенный	тыс. руб.	219	849	849	849	849	849	849	849	212	*6,373*
Сетка вязанная	тыс. руб.	26	99	99	99	99	99	99	99	25	*746*
Проволока	тыс. руб.	6	23	23	23	23	23	23	23	6	*176*
Термоэтикетки типа Winglass		17	66	66	66	66	66	66	66	17	*496*
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)
Лук неочищенный	тыс. руб.	198	766	766	766	766	766	766	766	191	*5,751*
Вода	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	33
Вакумный пакет	тыс. руб.	32	124	124	124	124	124	124	124	31	*929*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	2	6	6	6	6	6	6	6	2	47
Свекла 25 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	439	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	1,698	424	*12,747*
Сетка мешок	тыс. руб.	25	95	95	95	95	95	95	95	24	*714*
Зашивочная нить	тыс. руб.	1	5	5	5	5	5	5	5	1	38
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	4	16	16	16	16	16	16	16	4	*122*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	30
Свекла 10 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	110	424	424	424	424	424	424	424	106	*3,187*
Сетка мешок	тыс. руб.	11	43	43	43	43	43	43	43	11	*326*
Зашивочная нить	тыс. руб.	1	3	3	3	3	3	3	3	1	19
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	2	8	8	8	8	8	8	8	2	57
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	1	3	3	3	3	3	3	3	1	19
Свекла 5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	110	424	424	424	424	424	424	424	106	*3,187*
Сетка мешок	тыс. руб.	14	55	55	55	55	55	55	55	14	*411*
Зашивочная нить	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	33
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	3	13	13	13	13	13	13	13	3	95
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	1	5	5	5	5	5	5	5	1	38
Свекла 2,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	219	849	849	849	849	849	849	849	212	*6,373*
Сетка мешок	тыс. руб.	52	200	200	200	200	200	200	200	50	*1,500*
Зашивочная нить	тыс. руб.	4	15	15	15	15	15	15	15	4	*113*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	9	35	35	35	35	35	35	35	9	*266*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	5	20	20	20	20	20	20	20	5	*151*
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	219	849	849	849	849	849	849	849	212	*6,373*
Сетка вязанная	тыс. руб.	26	99	99	99	99	99	99	99	25	*746*
Проволока	тыс. руб.	6	23	23	23	23	23	23	23	6	*176*
Термоэтикетки типа Winglass		17	66	66	66	66	66	66	66	17	*496*
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	111	429	429	429	429	429	429	429	107	*3,221*
Пол. пакет	тыс. руб.	41	159	159	159	159	159	159	159	40	*1,194*
Вода	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	27
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	5	20	20	20	20	20	20	20	5	*151*
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)
Свекла неочищенная	тыс. руб.	115	447	447	447	447	447	447	447	112	*3,355*
Вода	тыс. руб.	1	3	3	3	3	3	3	3	1	22
Вакумный пакет	тыс. руб.	21	82	82	82	82	82	82	82	21	*619*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	1	4	4	4	4	4	4	4	1	31
Капуста 25 кг. (сетка)
Капуста неочищенная	тыс. руб.	4,727	18,299	18,299	18,299	18,299	18,299	18,299	18,299	4,575	*137,392*
Сетка мешок	тыс. руб.	307	1,189	1,189	1,189	1,189	1,189	1,189	1,189	297	*8,931*
Зашивочная нить	тыс. руб.	16	63	63	63	63	63	63	63	16	*472*
Пришивная лента к мешку	тыс. руб.	52	203	203	203	203	203	203	203	51	*1,523*
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	13	50	50	50	50	50	50	50	13	*376*
Лук зеленый в подложке 50 гр.
Лук зеленый неочищенный	тыс. руб.	510	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	493	*14,816*
Пленка	тыс. руб.	27	104	104	104	104	104	104	104	26	*779*
Подложка	тыс. руб.	174	674	674	674	674	674	674	674	169	*5,061*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	43	167	167	167	167	167	167	167	42	*1,254*
Лук зеленый в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	тыс. руб.	510	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	1,973	493	*14,816*
Пленка	тыс. руб.	13	52	52	52	52	52	52	52	13	*390*
Подложка	тыс. руб.	87	337	337	337	337	337	337	337	84	*2,530*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*627*
Петрушка в подложке 50 гр.
Петрушка неочищенная	тыс. руб.	1,682	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	1,628	*48,893*
Пленка	тыс. руб.	27	104	104	104	104	104	104	104	26	*779*
Подложка	тыс. руб.	174	674	674	674	674	674	674	674	169	*5,061*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	43	167	167	167	167	167	167	167	42	*1,254*
Петрушка в подложке 100 гр.
Петрушка неочищенная	тыс. руб.	1,682	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	6,512	1,628	*48,893*
Пленка	тыс. руб.	13	52	52	52	52	52	52	52	13	*390*
Подложка	тыс. руб.	87	337	337	337	337	337	337	337	84	*2,530*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*627*
Укроп в подложке 50 гр.
Укроп неочищенный	тыс. руб.	1,963	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	1,899	*57,042*
Пленка	тыс. руб.	27	104	104	104	104	104	104	104	26	*779*
Подложка	тыс. руб.	174	674	674	674	674	674	674	674	169	*5,061*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	43	167	167	167	167	167	167	167	42	*1,254*
Укроп в подложке 100 гр.
Укроп неочищенный	тыс. руб.	1,963	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	7,597	1,899	*57,042*
Пленка	тыс. руб.	13	52	52	52	52	52	52	52	13	*390*
Подложка	тыс. руб.	87	337	337	337	337	337	337	337	84	*2,530*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*627*
Ассорти зелени в подложке 100 гр.
Лук зеленый неочищенный	тыс. руб.	170	658	658	658	658	658	658	658	164	*4,939*
Петрушка неочищенная	тыс. руб.	561	2,171	2,171	2,171	2,171	2,171	2,171	2,171	543	*16,298*
Укроп неочищенный	тыс. руб.	654	2,532	2,532	2,532	2,532	2,532	2,532	2,532	633	*19,014*
Пленка	тыс. руб.	13	52	52	52	52	52	52	52	13	*390*
Подложка	тыс. руб.	87	337	337	337	337	337	337	337	84	*2,530*
Вода	тыс. руб.	0	1	1	1	1	1	1	1	0	9
Самоклеющиеся этикетки	тыс. руб.	22	84	84	84	84	84	84	84	21	*627*

= Итого	тыс. руб.	44,595	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	43,156	*1,296,122*

7.2.6. Численность персонала и заработная плата

В рамках реализации проекта планируется следующая численность персонала и уровень заработной платы (см. табл. 7.7).

Таблица 7.7. Численность персонала и уровень заработной платы

		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Основной производственный персонал
Водитель погрузчика	тыс. руб.	180	540	540	540	540	540	540	540	135	4,095
Количество	чел.	3	3	3	3	3	3	3	3	3
Месячный оклад	тыс. руб.	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00
Рабочий инспекционного стола	тыс. руб.	1,624	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	6,048	1,512	45,472
Количество	чел.	36	36	36	36	36	36	36	36	36
Месячный оклад	тыс. руб.	14.00	14.00	14.00	14.00	14.00	14.00	14.00	14.00	14.00
Упаковщик	тыс. руб.	1,170	4,320	4,320	4,320	4,320	4,320	4,320	4,320	1,080	32,490
Количество	чел.	24	24	24	24	24	24	24	24	24
Месячный оклад	тыс. руб.	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00
Рабочий для чистки капусты	тыс. руб.	637	2,340	2,340	2,340	2,340	2,340	2,340	2,340	585	17,602
Количество	чел.	15	15	15	15	15	15	15	15	15
Месячный оклад	тыс. руб.	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00
Разнорабочий	тыс. руб.	176	528	528	528	528	528	528	528	132	4,004
Количество	чел.	4	4	4	4	4	4	4	4	4
Месячный оклад	тыс. руб.	11.00	11.00	11.00	11.00	11.00	11.00	11.00	11.00	11.00
Грузчик	тыс. руб.	130	480	480	480	480	480	480	480	120	3,610
Количество	чел.	4	4	4	4	4	4	4	4	4
Месячный оклад	тыс. руб.	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00	10.00

Вспомогательный производственный персонал
Механик — электроник	тыс. руб.	540	720	720	720	720	720	720	720	180	5,760
Количество	чел.	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Месячный оклад	тыс. руб.	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00
Водитель	тыс. руб.	600	1,800	1,800	1,800	1,800	1,800	1,800	1,800	450	13,650
Количество	чел.	6	6	6	6	6	6	6	6	6
Месячный оклад	тыс. руб.	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00

Административный персонал
Менеджер по закупкам	тыс. руб.	405	540	540	540	540	540	540	540	135	4,320
Количество	чел.	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Месячный оклад	тыс. руб.	22.50	22.50	22.50	22.50	22.50	22.50	22.50	22.50	22.50
IT специалист	тыс. руб.	225	300	300	300	300	300	300	300	75	2,400
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00
Главный бухгалтер	тыс. руб.	360	480	480	480	480	480	480	480	120	3,840
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00
Бухгалтер	тыс. руб.	135	180	180	180	180	180	180	180	45	1,440
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00	15.00
Экономист	тыс. руб.	180	240	240	240	240	240	240	240	60	1,920
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00
Кладовщик	тыс. руб.	240	480	480	480	480	480	480	480	120	3,720
Количество	чел.	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Месячный оклад	тыс. руб.	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00
Начальник смены	тыс. руб.	595	1,260	1,260	1,260	1,260	1,260	1,260	1,260	315	9,730
Количество	чел.	3	3	3	3	3	3	3	3	3
Месячный оклад	тыс. руб.	35.00	35.00	35.00	35.00	35.00	35.00	35.00	35.00	35.00
Секретарь	тыс. руб.	180	240	240	240	240	240	240	240	60	1,920
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00	20.00
Юрист	тыс. руб.	225	300	300	300	300	300	300	300	75	2,400
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00	25.00
Главный инженер	тыс. руб.	450	600	600	600	600	600	600	600	150	4,800
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	50.00	50.00	50.00	50.00	50.00	50.00	50.00	50.00	50.00
Директор	тыс. руб.	630	840	840	840	840	840	840	840	210	6,720
Количество	чел.	1	1	1	1	1	1	1	1	1
Месячный оклад	тыс. руб.	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00	70.00


Коммерческий персонал
Менеджер по продажам	тыс. руб.	390	720	720	720	720	720	720	720	180	5,610
Количество	чел.	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Месячный оклад	тыс. руб.	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00	30.00

= Итого	тыс. руб.	9,072	22,956	22,956	22,956	22,956	22,956	22,956	22,956	5,739	*175,503*

Начисленный ЕСН и страхование	тыс. руб.	2,785	7,047	7,047	7,047	7,047	7,047	7,047	7,047	1,762	*53,879*

Расходы на зарплату с учетом ЕСН и страхования	тыс. руб.	11,857	30,003	30,003	30,003	30,003	30,003	30,003	30,003	7,501	*229,382*

Общая численность персонала	чел.	111	111	111	111	111	111	111	111	111

7.2.7. Накладные расходы

Накладные (текущие) расходы проекта указаны в таблице 7.8.

Таблица 7.8. Текущие расходы проекта.

ТЕКУЩИЕ ЗАТРАТЫ		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Прямые производственные расходы

Расходы на материалы и комплектующие	тыс. руб.	44,595	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	172,624	43,156	1,296,122
Прочие переменные затраты	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Зарплата основного производственного персонала	тыс. руб.	3,917	14,256	14,256	14,256	14,256	14,256	14,256	14,256	3,564	107,273
ЕСН на зарплату основного произв. персонала	тыс. руб.	1,203	4,377	4,377	4,377	4,377	4,377	4,377	4,377	1,094	32,933

Электроэнергия	тыс. руб.	114	442	442	442	442	442	442	442	111	3,320
Канализация	тыс. руб.	37	143	143	143	143	143	143	143	36	1,070
Коробки картонные (гофротара 800550550)	тыс. руб.	460	1,779	1,779	1,779	1,779	1,779	1,779	1,779	445	13,358
Поддоны	тыс. руб.	19,015	2,215	2,215	2,215	2,215	2,215	2,215	2,215	554	35,077
Скотч	тыс. руб.	20	60	60	60	60	60	60	60	15	455
ГСМ для погрузчиков	тыс. руб.	160	480	480	480	480	480	480	480	120	3,640
Вывоз отходов	тыс. руб.	320	960	960	960	960	960	960	960	240	7,280
Отопление	тыс. руб.	420	735	735	735	735	735	735	735	315	5,880


Общие производственные расходы

Зарплата вспомогательного произв. персонала	тыс. руб.	1,140	2,520	2,520	2,520	2,520	2,520	2,520	2,520	630	19,410
ЕСН на зарплату вспомогательного произв. персонала	тыс. руб.	350	774	774	774	774	774	774	774	193	5,959
Амортизация	тыс. руб.	5,133	15,398	14,078	11,616	9,714	7,842	4,096	4,096	1,024	72,996
Земельный и другие налоги, относимые на текущие затраты	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Текущий, плановый и внеплановый ремонт оборудования	тыс. руб.	880	2,800	3,280	3,600	3,600	3,600	3,600	3,600	900	25,860
ГСМ	тыс. руб.	1,240	4,800	4,800	4,800	4,800	4,800	4,800	4,800	1,200	36,040
Вода	тыс. руб.	8	24	24	24	24	24	24	24	6	182


Административные расходы

Зарплата административного персонала	тыс. руб.	3,625	5,460	5,460	5,460	5,460	5,460	5,460	5,460	1,365	43,210
ЕСН на зарплату административного персонала	тыс. руб.	1,113	1,676	1,676	1,676	1,676	1,676	1,676	1,676	419	13,265

Телефония	тыс. руб.	130	240	240	240	240	240	240	240	60	1,870
Интернет	тыс. руб.	35	60	60	60	60	60	60	60	15	470
Электроэнергия	тыс. руб.	17	36	36	36	36	36	36	36	9	278
Страхование техники	тыс. руб.	400	400	400	400	400	400	400	400	0	3,200
Расчетно-кассовое обслуживание	тыс. руб.	35	60	60	60	60	60	60	60	15	470
Услуги экспресс-почты	тыс. руб.	25	60	60	60	60	60	60	60	15	460
Прочие расходы	тыс. руб.	40	120	120	120	120	120	120	120	30	910


Коммерческие расходы

Зарплата коммерческого персонала	тыс. руб.	390	720	720	720	720	720	720	720	180	5,610
ЕСН на зарплату коммерческого персонала	тыс. руб.	120	221	221	221	221	221	221	221	55	1,722

Представительские расходы	тыс. руб.	120	360	360	360	360	360	360	360	90	2,730
Коммерческие расходы как % от продаж	тыс. руб.	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%	0%


= Итого: затраты в отчете о прибылях и убытках	тыс. руб.	80,640	226,581	225,668	212,877	209,461	207,588	203,843	203,843	50,987	*1,621,487*
= Итого: оплата текущих расходов	тыс. руб.	79,928	218,402	218,882	219,202	219,202	219,202	219,202	219,202	54,832	*1,668,055*

7.2.8. Капитальные затраты и амортизация

Капитальные затраты и амортизация указаны в таблице 7.9.

Таблица 7.9. Капитальные затраты и амортизация

ИНВЕСТИЦИИ ПРОЕКТА		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Земельные участки
Земельный участок под территорией комплекса
величина платежей	тыс. руб.	5,000	0	0	0	0	0	0	0	0	5,000

Здания и сооружения
Комплекс (промышленное здание + склад)
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	100,000	0	0	0	0	0	0	0	0	100,000
амортизация (линейная)	тыс. руб.	942	2,825	2,825	2,825	2,825	2,825	2,825	2,825	706	21,422
Проектные работы
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	5,000	0	0	0	0	0	0	0	0	5,000
амортизация (линейная)	тыс. руб.	47	141	141	141	141	141	141	141	35	1,071
Строительно-монтажные работы
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	40,000	0	0	0	0	0	0	0	0	40,000
амортизация (линейная)	тыс. руб.	377	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	282	8,569

Оборудование и другие активы
Фасовочная линия
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	412	0	0	0	0	0	0	0	0	412
амортизация (линейная)	тыс. руб.	977	2,932	2,932	2,932	2,932	1,955	0	0	0	14,660
Корундовая линия
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	144	0	0	0	0	0	0	0	0	144
амортизация (линейная)	тыс. руб.	341	1,023	1,023	1,023	1,023	682	0	0	0	5,114
Автоматическая линия для мойки и очистки свеклы фирмы «ZOV» (Германия), модель – K 30 B
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	47	0	0	0	0	0	0	0	0	47
амортизация (линейная)	тыс. руб.	112	337	337	337	337	224	0	0	0	1,683
Вакуумный упаковщик Henkelman Falcon 2-60.
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	10	0	0	0	0	0	0	0	0	10
амортизация (линейная)	тыс. руб.	24	72	72	72	72	48	0	0	0	362
Машина для чистки лука Модель USM -100 (Sormac bv – Голландия)
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	176	0	0	0	0	0	0	0	0	176
амортизация (линейная)	тыс. руб.	418	1,255	1,255	1,255	1,255	836	0	0	0	6,273
Линия для упаковки продукции на подложку
величина платежей (с НДС)	тыс. EUR	93	0	0	0	0	0	0	0	0	93
амортизация (линейная)	тыс. руб.	367	1,101	1,101	734	0	0	0	0	0	3,304
Погрузчик
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	1,100	0	0	0	0	0	0	0	0	1,100
амортизация (линейная)	тыс. руб.	104	311	311	207	0	0	0	0	0	932
Погрузчик
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	1,100	0	0	0	0	0	0	0	0	1,100
амортизация (линейная)	тыс. руб.	104	311	311	207	0	0	0	0	0	932

Расходы будущих периодов
Мебель
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	350	0	0	0	0	0	0	0	0	350
амортизация (линейная)	тыс. руб.	49	148	99	0	0	0	0	0	0	297
Техника
величина платежей (с НДС)	тыс. руб.	420	0	0	0	0	0	0	0	0	420
амортизация (линейная)	тыс. руб.	59	178	119	0	0	0	0	0	0	356

Проценты по кредитам на инвестиционной фазе	тыс. руб.	7,268	0	0	0	0	0	0	0	0	7,268
амортизация (линейная)	тыс. руб.	1,211	3,634	2,423	0	0	0	0	0	0	7,268

= Итого: Земельные участки	тыс. руб.	5,000	0	0	0	0	0	0	0	0	*5,000*
= Итого: Здания и сооружения	тыс. руб.	145,000	0	0	0	0	0	0	0	0	*145,000*
амортизация	тыс. руб.	1,365	4,096	4,096	4,096	4,096	4,096	4,096	4,096	1,024	31,062
= Итого: Оборудование и другие активы	тыс. руб.	39,248	0	0	0	0	0	0	0	0	*39,248*
амортизация	тыс. руб.	3,658	10,975	9,764	6,767	5,618	3,746	0	0	0	40,529
= Итого: Нематериальные активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
= Итого: Финансовые вложения	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
= Итого: Расходы будущих периодов	тыс. руб.	770	0	0	0	0	0	0	0	0	*770*
амортизация	тыс. руб.	109	326	218	0	0	0	0	0	0	653
= Итого: ВСЕ АКТИВЫ	тыс. руб.	190,018	0	0	0	0	0	0	0	0	*190,018*

7.2.9. Нормы оборота текущих активов и пассивов

Таблица 7.10. Нормы оборота текущих активов и пассивов

ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ

ЗАПАСЫ
Запасы сырья и материалов		тыс. руб.
среднее время хранения	15	дн.
Незавершенное производство		тыс. руб.
длительность производственного цикла	0	дн.
Запасы готовой продукции		тыс. руб.
среднее время хранения	15	дн.

РАСЧЕТЫ С ПОКУПАТЕЛЯМИ
Поступления денег от продаж:	доля	срок, дн.
немедленная оплата	0%	—
продажи с предоплатой	0%	0
продажи в кредит	100%	30
Сумма счетов к получению		тыс. руб.
Сумма полученных авансов		тыс. руб.

РАСЧЕТЫ С ПОСТАВЩИКАМИ
Оплата материалов и комплектующих:	доля	срок, дн.
немедленная оплата	100%	—
авансовая оплата	0%	0
оплата в кредит	0%	0
Сумма счетов к оплате		тыс. руб.
Сумма уплаченных авансов		тыс. руб.

РАСЧЕТЫ С БЮДЖЕТОМ		тыс. руб.
По НДС		тыс. руб.
По акцизам и экспортным пошлинам		тыс. руб.
По импортным пошлинам		тыс. руб.
По налогу на прибыль		тыс. руб.
По прочим налогам и платежам		тыс. руб.

РАСЧЕТЫ С ПЕРСОНАЛОМ
Текущая задолженность по заработной плате		тыс. руб.
частота выплаты заработной платы	15	дн.

РЕЗЕРВ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ
Резерв средств на обеспечение текущих расчетов		тыс. руб.
создавать?	2	Не создавать резерв
покрытие потребности	7	дн.

Итого текущих активов		тыс. руб.
Итого текущих обязательств		тыс. руб.
Оборотный капитал компании		тыс. руб.
Изменение чистого оборотного капитала		тыс. руб.
Прирост, учтенный в операционных денежных потоках		тыс. руб.
Инвестиции в чистый оборотный капитал		тыс. руб.

7.3.Калькуляция себестоимости продукции

Калькуляция прямых материальных затрат на 1 кг. продукции приведены в табл. 7.11.

Таблица 7.11. Калькуляция себестоимости продукции, руб.

Наименование продукта / сырья и материалов	Плановый расход на 1 кг. продукции	Ед. изм.	Стоимость за ед. изм, без НДС	Валюта	Себестоимость в руб. без НДС
Картофель 25 кг. (сетка)					5.04
Картофель неочищенный	1.05	кг.	4.55	руб.	4.78
Сетка мешок	0.04	шт.	5.00	руб.	0.20
Зашивочная нить	0.06	м	0.18	руб.	0.01
Пришивная лента к мешку	0.03	м	1.07	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.04	шт.	0.21	руб.	0.01

Картофель 10 кг. (сетка)					5.26
Картофель неочищенный	1.05	кг.	4.55	руб.	4.78
Сетка мешок	0.10	шт.	3.65	руб.	0.37
Зашивочная нить	0.12	м	0.18	руб.	0.02
Пришивная лента к мешку	0.06	м	1.07	руб.	0.06
Самоклеющиеся этикетки	0.10	шт.	0.21	руб.	0.02
Картофель 5 кг. (сетка)					5.43
Картофель неочищенный	1.05	кг.	4.55	руб.	4.78
Сетка мешок	0.20	шт.	2.30	руб.	0.46
Зашивочная нить	0.21	м	0.18	руб.	0.04
Пришивная лента к мешку	0.10	м	1.07	руб.	0.11
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04
Картофель 2,5 кг. (сетка)					5.92
Картофель неочищенный	1.05	кг.	4.55	руб.	4.78
Сетка мешок	0.40	шт.	2.10	руб.	0.84
Зашивочная нить	0.36	м	0.18	руб.	0.06
Пришивная лента к мешку	0.14	м	1.07	руб.	0.15
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)					5.58
Картофель неочищенный	1.05	кг.	4.55	руб.	4.78
Сетка вязанная	0.25	м. кв.	1.67	руб.	0.42
Проволока	0.00	кг.	177.16	руб.	0.10
Термоэтикетки типа Winglass	0.80	шт.	0.35	руб.	0.28

Картофель мытый 25 кг. (сетка)					5.12
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Сетка мешок	0.04	шт.	5.00	руб.	0.20
Зашивочная нить	0.06	м	0.18	руб.	0.01
Пришивная лента к мешку	0.03	м	1.07	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.04	шт.	0.21	руб.	0.01
Картофель мытый 10 кг. (сетка)					5.34
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Сетка мешок	0.10	шт.	3.65	руб.	0.37
Зашивочная нить	0.12	м	0.18	руб.	0.02
Пришивная лента к мешку	0.06	м	1.07	руб.	0.06
Самоклеющиеся этикетки	0.10	шт.	0.21	руб.	0.02
Картофель мытый 5 кг. (сетка)					5.51
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Сетка мешок	0.20	шт.	2.30	руб.	0.46
Зашивочная нить	0.21	м	0.18	руб.	0.04
Пришивная лента к мешку	0.10	м	1.07	руб.	0.11
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)					6.00
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Сетка мешок	0.40	шт.	2.10	руб.	0.84
Зашивочная нить	0.36	м	0.18	руб.	0.06
Пришивная лента к мешку	0.14	м	1.07	руб.	0.15
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)					5.66
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Сетка вязанная	0.25	м. кв.	1.67	руб.	0.42
Проволока	0.00	кг.	177.16	руб.	0.10
Термоэтикетки типа Winglass	0.80	шт.	0.35	руб.	0.28
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)					5.47
Картофель неочищенный	1.06	кг.	4.55	руб.	4.84
Пол. пакет	0.40	шт.	1.30	руб.	0.52
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08

Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)					7.81
Картофель неочищенный	1.52	кг.	4.55	руб.	6.91
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Вакумный пакет	0.20	шт.	4.16	руб.	0.83
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04

Морковь 10 кг. (сетка)					6.21
Морковь неочищенная	1.05	кг.	5.45	руб.	5.74
Сетка мешок	0.10	шт.	3.65	руб.	0.37
Зашивочная нить	0.12	м	0.18	руб.	0.02
Пришивная лента к мешку	0.06	м	1.07	руб.	0.06
Самоклеющиеся этикетки	0.10	шт.	0.21	руб.	0.02
Морковь 2,5 кг. (сетка)					6.88
Морковь неочищенная	1.05	кг.	5.45	руб.	5.74
Сетка мешок	0.40	шт.	2.10	руб.	0.84
Зашивочная нить	0.36	м	0.18	руб.	0.06
Пришивная лента к мешку	0.14	м	1.07	руб.	0.15
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)					6.54
Морковь неочищенная	1.05	кг.	5.45	руб.	5.74
Сетка вязанная	0.25	м. кв.	1.67	руб.	0.42
Проволока	0.00	кг.	177.16	руб.	0.10
Термоэтикетки типа Winglass	0.80	шт.	0.35	руб.	0.28

Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)					6.44
Морковь неочищенная	1.06	кг.	5.45	руб.	5.80
Пол. пакет	0.40	шт.	1.30	руб.	0.52
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08

Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)					7.04
Морковь неочищенная	1.06	кг.	5.45	руб.	5.80
Пол. пакет	0.80	шт.	1.30	руб.	1.04
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.80	шт.	0.21	руб.	0.17

Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)					7.73
Морковь неочищенная	1.25	кг.	5.45	руб.	6.83
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Вакумный пакет	0.20	шт.	4.16	руб.	0.83
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04

Лук репчатый 25 кг. (сетка)					4.08
Лук неочищенный	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.04	шт.	5.00	руб.	0.20
Зашивочная нить	0.06	м	0.18	руб.	0.01
Пришивная лента к мешку	0.03	м	1.07	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.04	шт.	0.21	руб.	0.01
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)					4.96
Лук неочищенный	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.40	шт.	2.10	руб.	0.84
Зашивочная нить	0.36	м	0.18	руб.	0.06
Пришивная лента к мешку	0.14	м	1.07	руб.	0.15
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)					4.62
Лук неочищенный	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка вязанная	0.25	м. кв.	1.67	руб.	0.42
Проволока	0.00	кг.	177.16	руб.	0.10
Термоэтикетки типа Winglass	0.80	шт.	0.35	руб.	0.28

Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)					6.43
Лук неочищенный	1.52	кг.	3.64	руб.	5.53
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Вакумный пакет	0.20	шт.	4.16	руб.	0.83
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04

Свекла 25 кг. (сетка)					4.08
Свекла неочищенная	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.04	шт.	5.00	руб.	0.20
Зашивочная нить	0.06	м	0.18	руб.	0.01
Пришивная лента к мешку	0.03	м	1.07	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.04	шт.	0.21	руб.	0.01
Свекла 10 кг. (сетка)					4.30
Свекла неочищенная	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.10	шт.	3.65	руб.	0.37
Зашивочная нить	0.12	м	0.18	руб.	0.02
Пришивная лента к мешку	0.06	м	1.07	руб.	0.06
Самоклеющиеся этикетки	0.10	шт.	0.21	руб.	0.02
Свекла 5 кг. (сетка)					4.47
Свекла неочищенная	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.20	шт.	2.30	руб.	0.46
Зашивочная нить	0.21	м	0.18	руб.	0.04
Пришивная лента к мешку	0.10	м	1.07	руб.	0.11
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04
Свекла 2,5 кг. (сетка)					4.96
Свекла неочищенная	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка мешок	0.40	шт.	2.10	руб.	0.84
Зашивочная нить	0.36	м	0.18	руб.	0.06
Пришивная лента к мешку	0.14	м	1.07	руб.	0.15
Самоклеющиеся этикетки	0.40	шт.	0.21	руб.	0.08
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)					4.62
Свекла неочищенная	1.05	кг.	3.64	руб.	3.83
Сетка вязанная	0.25	м. кв.	1.67	руб.	0.42
Проволока	0.00	кг.	177.16	руб.	0.10
Термоэтикетки типа Winglass	0.80	шт.	0.35	руб.	0.28

Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)					5.11
Свекла неочищенная	1.06	кг.	3.64	руб.	3.87
Пол. пакет	0.80	шт.	1.30	руб.	1.04
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.80	шт.	0.21	руб.	0.17

Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)					5.74
Свекла неочищенная	1.33	кг.	3.64	руб.	4.84
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Вакумный пакет	0.20	шт.	4.16	руб.	0.83
Самоклеющиеся этикетки	0.20	шт.	0.21	руб.	0.04

Капуста 25 кг. (сетка)					3.55
Капуста неочищенная	1.05	кг.	3.14	руб.	3.30
Сетка мешок	0.04	шт.	5.00	руб.	0.20
Зашивочная нить	0.06	м	0.18	руб.	0.01
Пришивная лента к мешку	0.03	м	1.07	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	0.04	шт.	0.21	руб.	0.01
Лук зеленый в подложке 50 гр.				руб.	77.25
Лук зеленый неочищенный	1.05	кг.	50.85	руб.	53.39
Пленка	6.00	м. пог.	0.44	руб.	2.62
Подложка	20.00	шт.	0.85	руб.	17.00
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	20.00	шт.	0.21	руб.	4.21
Лук зеленый в подложке 100 гр.				руб.	65.34
Лук зеленый неочищенный	1.05	кг.	50.85	руб.	53.39
Пленка	3.00	м. пог.	0.44	руб.	1.31
Подложка	10.00	шт.	0.85	руб.	8.50
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	10.00	шт.	0.21	руб.	2.11
Петрушка в подложке 50 гр.				руб.	200.05
Петрушка неочищенная	1.05	кг.	167.80	руб.	176.19
Пленка	6.00	м. пог.	0.44	руб.	2.62
Подложка	20.00	шт.	0.85	руб.	17.00
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	20.00	шт.	0.21	руб.	4.21
Петрушка в подложке 100 гр.				руб.	188.13
Петрушка неочищенная	1.05	кг.	167.80	руб.	176.19
Пленка	3.00	м. пог.	0.44	руб.	1.31
Подложка	10.00	шт.	0.85	руб.	8.50
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	10.00	шт.	0.21	руб.	2.11
Укроп в подложке 50 гр.				руб.	229.41
Укроп неочищенный	1.05	кг.	195.76	руб.	205.55
Пленка	6.00	м. пог.	0.44	руб.	2.62
Подложка	20.00	шт.	0.85	руб.	17.00
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	20.00	шт.	0.21	руб.	4.21
Укроп в подложке 100 гр.				руб.	217.50
Укроп неочищенный	1.05	кг.	195.76	руб.	205.55
Пленка	3.00	м. пог.	0.44	руб.	1.31
Подложка	10.00	шт.	0.85	руб.	8.50
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	10.00	шт.	0.21	руб.	2.11
Ассорти зелени в подложке 100 гр.				руб.	156.99
Лук зеленый неочищенный	0.35	кг.	50.85	руб.	17.80
Петрушка неочищенная	0.35	кг.	167.80	руб.	58.73
Укроп неочищенный	0.35	кг.	195.76	руб.	68.52
Пленка	3.00	м. пог.	0.44	руб.	1.31
Подложка	10.00	шт.	0.85	руб.	8.50
Вода	0.00	м. куб.	10.00	руб.	0.03
Самоклеющиеся этикетки	10.00	шт.	0.21	руб.	2.11

7.4. Расчет выручки

Доходы от продаж можно увидеть в табл. 7.11.

Таблица 7.11. Доходы от продаж

ДОХОДЫ ОТ ПРОДАЖ		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Картофель 25 кг. (сетка)	тыс. руб.	5,677	21,977	21,977	21,977	21,977	21,977	21,977	21,977	5,494	*165,008*
Картофель 10 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,503	5,817	5,817	5,817	5,817	5,817	5,817	5,817	1,454	*43,679*
Картофель 5 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,586	6,141	6,141	6,141	6,141	6,141	6,141	6,141	1,535	*46,105*
Картофель 2,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	3,173	12,281	12,281	12,281	12,281	12,281	12,281	12,281	3,070	*92,210*
Картофель 1-1,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	3,459	13,389	13,389	13,389	13,389	13,389	13,389	13,389	3,347	*100,532*
Картофель мытый 25 кг. (сетка)	тыс. руб.	4,652	18,007	18,007	18,007	18,007	18,007	18,007	18,007	4,502	*135,205*
Картофель мытый 10 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,231	4,767	4,767	4,767	4,767	4,767	4,767	4,767	1,192	*35,790*
Картофель мытый 5 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,300	5,031	5,031	5,031	5,031	5,031	5,031	5,031	1,258	*37,778*
Картофель мытый 2,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	2,600	10,063	10,063	10,063	10,063	10,063	10,063	10,063	2,516	*75,556*
Картофель мытый 1-1,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	2,736	10,593	10,593	10,593	10,593	10,593	10,593	10,593	2,648	*79,532*
Картофель мытый в пакете 2,5 кг. (п/пакет)	тыс. руб.	1,986	7,688	7,688	7,688	7,688	7,688	7,688	7,688	1,922	*57,725*
Картофель очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	тыс. руб.	3,385	13,104	13,104	13,104	13,104	13,104	13,104	13,104	3,276	*98,389*
Морковь 10 кг. (сетка)	тыс. руб.	2,913	11,276	11,276	11,276	11,276	11,276	11,276	11,276	2,819	*84,663*
Морковь 2,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,845	7,141	7,141	7,141	7,141	7,141	7,141	7,141	1,785	*53,620*
Морковь 1-1,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,295	5,012	5,012	5,012	5,012	5,012	5,012	5,012	1,253	*37,628*
Морковь мытая 2,5 кг. (п/пакет)	тыс. руб.	5,737	22,206	22,206	22,206	22,206	22,206	22,206	22,206	5,551	*166,730*
Морковь мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	тыс. руб.	3,824	14,804	14,804	14,804	14,804	14,804	14,804	14,804	3,701	*111,153*
Морковь очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	тыс. руб.	846	3,276	3,276	3,276	3,276	3,276	3,276	3,276	819	*24,597*
Лук репчатый 25 кг. (сетка)	тыс. руб.	3,213	12,436	12,436	12,436	12,436	12,436	12,436	12,436	3,109	*93,371*
Лук репчатый 2,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	1,026	3,971	3,971	3,971	3,971	3,971	3,971	3,971	993	*29,816*
Лук репчатый 1-1,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	540	2,090	2,090	2,090	2,090	2,090	2,090	2,090	523	*15,693*
Лук репчатый очищенный 5 кг. (вакумный пакет)	тыс. руб.	684	2,646	2,646	2,646	2,646	2,646	2,646	2,646	662	*19,867*
Свекла 25 кг. (сетка)	тыс. руб.	697	2,698	2,698	2,698	2,698	2,698	2,698	2,698	674	*20,257*
Свекла 10 кг. (сетка)	тыс. руб.	184	714	714	714	714	714	714	714	179	*5,362*
Свекла 5 кг. (сетка)	тыс. руб.	213	826	826	826	826	826	826	826	206	*6,202*
Свекла 2,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	427	1,652	1,652	1,652	1,652	1,652	1,652	1,652	413	*12,403*
Свекла 1-1,5 кг. (сетка)	тыс. руб.	449	1,739	1,739	1,739	1,739	1,739	1,739	1,739	435	*13,056*
Свекла мытая 1-1,5 кг. (п/пакет)	тыс. руб.	292	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	1,130	283	*8,486*
Свекла очищенная 5 кг. (вакумный пакет)	тыс. руб.	369	1,428	1,428	1,428	1,428	1,428	1,428	1,428	357	*10,722*
Капуста 25 кг. (сетка)	тыс. руб.	10,194	39,461	39,461	39,461	39,461	39,461	39,461	39,461	9,865	*296,286*
Лук зеленый в подложке 50 гр.	тыс. руб.	1,602	6,201	6,201	6,201	6,201	6,201	6,201	6,201	1,550	*46,560*
Лук зеленый в подложке 100 гр.	тыс. руб.	1,229	4,758	4,758	4,758	4,758	4,758	4,758	4,758	1,190	*35,728*
Петрушка в подложке 50 гр.	тыс. руб.	1,744	6,752	6,752	6,752	6,752	6,752	6,752	6,752	1,688	*50,694*
Петрушка в подложке 100 гр.	тыс. руб.	1,535	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	5,942	1,485	*44,612*
Укроп в подложке 50 гр.	тыс. руб.	1,834	7,100	7,100	7,100	7,100	7,100	7,100	7,100	1,775	*53,307*
Укроп в подложке 100 гр.	тыс. руб.	1,635	6,328	6,328	6,328	6,328	6,328	6,328	6,328	1,582	*47,510*
Ассорти зелени в подложке 100 гр.	тыс. руб.	1,686	6,527	6,527	6,527	6,527	6,527	6,527	6,527	1,632	*49,007*

= Итого	тыс. руб.	79,301	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	76,743	*2,304,840*

7.5.Потребность в первоначальных оборотных средствах

Потребность в формировании чистого оборотного капитала отражена в табл. 7.13.

Таблица 7.13. Потребность в формировании чистого оборотного капитала проекта

ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ		4/ 2012	5/ 2012	6/ 2012	7/ 2012	8/ 2012	9/ 2012	10/ 2012	11/ 2012	12/ 2012	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.

ЗАПАСЫ
Запасы сырья и материалов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	2 595	4 541	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487
Незавершенное производство	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Запасы готовой продукции	тыс. руб.	0	0	0	0	0	2 595	4 541	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487	6 487

РАСЧЕТЫ С ПОКУПАТЕЛЯМИ
Сумма счетов к получению	тыс. руб.	0	0	0	0	0	10 232	17 907	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581	25 581
Сумма полученных авансов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

РАСЧЕТЫ С ПОСТАВЩИКАМИ
Сумма счетов к оплате	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Сумма уплаченных авансов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

РАСЧЕТЫ С БЮДЖЕТОМ	тыс. руб.	140	140	140	140	140	848	1 399	1 469	1 462	18 938	23 026	25 348	40 974	55 654	56 757	56 808	14 146
По НДС	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2 423	2 423	2 423	2 423	2 423
По акцизам и экспортным пошлинам	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
По импортным пошлинам	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
По налогу на прибыль	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	540	641	925	984	1 137	1 188	1 197	1 197
По прочим налогам и платежам	тыс. руб.	140	140	140	140	140	848	1 399	1 469	1 462	1 379	1 302	1 242	1 188	1 144	1 121	1 099	1 093

РАСЧЕТЫ С ПЕРСОНАЛОМ
Текущая задолженность по заработной плате	тыс. руб.	228	228	228	228	228	655	831	957	957	957	957	957	957	957	957	957	957
частота выплаты заработной платы	дн.

Итого текущих активов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	15 422	26 989	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556	38 556
Итого текущих обязательств	тыс. руб.	367	367	367	367	367	1 502	2 230	2 425	2 418	2 875	2 899	3 123	5 552	5 660	5 689	5 675	5 670
Оборотный капитал компании	тыс. руб.	-367	-367	-367	-367	-367	13 920	24 759	36 130	36 137	35 681	35 657	35 433	33 003	32 895	32 867	32 880	32 886
Изменение чистого оборотного капитала	тыс. руб.	-367	0	0	0	0	14 287	10 839	11 371	7	-457	-24	-224	-2 429	-108	-28	13	5
Прирост, учтенный в операционных денежных потоках	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Инвестиции в чистый оборотный капитал	тыс. руб.	-367	0	0	0	0	14 287	10 839	11 371	7	-457	-24	-224	-2 429	-108	-28	13	5

7.6.Инвестиционные издержки

Информация об инвестиционных затратах представлена в табл. 7.14. Желтым цветом отмечены те инвестиционные затраты, которые планируется оплатить средствами инвестора.

Таблица 7.14. Инвестиционные затраты проекта.

7.7.Структура стоимости проекта и источников финансирования.

Для реализации данного проекта планируется привлечение инвестора. Доля участия инвестора составит 67 632 тыс. рублей или 25,1% от стоимости проекта с 1-го месяца (Апрель 2012 года) по 8-ой месяц (Ноябрь 2012 г.), включительно. Средствами инвестора планируется оплатить погрузчики, мебель, оргтехнику, проценты банка на инвестиционной фазе и эксплуатационной фазе до выхода проекта на проектную мощность, кассовые разрывы в текущей деятельности проекта, а также частичную оплату производственного оборудования, его доставку, шеф-монтаж и пуско-наладку, частичный прирост оборотного капитала, лизинговые платежи (в том числе авансовые платежи) и проектные работы (более подробно в таблице 7-20, выделено желтым цветом). Планируется, что инвестор приобретет долю в уставном капитале вновь организованной компании. Выход инвестора будет осуществлен через продажу приобретенной доли в уставном капитале вновь организованной компании. При этом для управления рисками планируется заключить соглашение РЕПО с обратным выкупом с пунктами о том, что продажа возможна только после выплаты кредита банку. Стоимость обратного выкупа будет учитывать требуемую ставку доходности инвестора по сложному проценту.

Структура стоимости проекта и источников финансирования представлена в таблице 7.15.

№	Наименование затрат	4/ 2012	5/ 2012	6/ 2012	7/ 2012	8/ 2012	9/ 2012	10/ 2012	11/ 2012	Итого
1	Земельные участки и здания	—	117 500	10 000	12 500	10 000	—	—	—	150 000
2	Оборудование	18 123	—	18 123	2 641	361	—	—	—	39 248
3	Расходы будущих периодов	—	770	—	—	—	—	—	—	770
4	Лизинг	—	—	—	—	3 931	477	477	4 408	9 292
5	Прочие	246	2 068	2 406	2 560	2 685	33 550	13 172	13 757	70 443
6	ИТОГО	18 368	120 338	30 529	17 701	16 977	34 026	13 648	18 164	269 752

№	Источники финансирования	4/ 2012	5/ 2012	6/ 2012	7/ 2012	8/ 2012	9/ 2012	10/ 2012	11/ 2012	Итого
1	Средства инвестора	18 368	5 338	2 406	5 201	6 977	19 739	2 809	6 793	67 632
2	Лизинг	0	0	0	0	3 931	477	477	4 408	9 292
3	Кредит ООО КБ «Эл банк»	0	116 456	27 005	12 316	9 971	14 342	6 505	4 253	190 848
4	Средства генерируемые проектом							1 980		1 980
5	ИТОГО	18 368	121 794	29 411	17 517	20 879	34 558	11 771	15 454	269 752

Таблица 7.15. Структура стоимости проекта и источников финансирования

Рисунок 7.1. Структура финансирования проекта

7.8. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

Приведенные ниже финансовые отчеты, демонстрируют результаты реализации проекта. К числу основных финансовых отчетов относятся:

ü Отчет о прибылях и убытках;

ü Бухгалтерский баланс проекта;

ü Отчет о движении денежных средств (Саsh Flow).

Отчет о прибылях и убытках показывает доходы и расходы предприятия по проекту, за расчетный период времени (96 месяцев). Анализ финансовых показателей показывает положительные тенденции в динамике прибыльности предприятия. Основываясь на данных отчета о прибылях и убытках можно сделать вывод: проект будет прибыльно работать, начиная с 4 квартала 2012 года.

Отчет о прибылях и убытках проекта представлен в таблице 7.16.

Отчет о движении денежных средств проекта приведен в таблице 7.17.

Бухгалтерский баланс проекта приведен в таблице 7.18.

Таблица 7.16. Отчет о прибылях и убытках проекта

		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Выручка (нетто)	тыс. руб.	71,766	277,804	277,804	277,804	277,804	277,804	277,804	277,804	69,451	*2,085,844*
Себестоимость	тыс. руб.	74,713	217,371	216,458	203,668	200,252	198,379	194,633	194,633	48,770	*1,548,876*
в том числе
Сырье и материалы	тыс. руб.	40,222	155,697	155,697	155,697	155,697	155,697	155,697	155,697	38,924	1,169,026
Прочие переменные расходы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Оплата производственного персонала	тыс. руб.	6,609	21,926	21,926	21,926	21,926	21,926	21,926	21,926	5,482	165,575
Лизинговые платежи	тыс. руб.	3,533	12,115	12,115	1,514	0	0	0	0	0	29,277
Прочие производственные расходы	тыс. руб.	19,215	12,236	12,643	12,914	12,914	12,914	12,914	12,914	3,340	112,002
Амортизация	тыс. руб.	5,133	15,398	14,078	11,616	9,714	7,842	4,096	4,096	1,024	72,996
Валовая прибыль	тыс. руб.	-2,947	60,432	61,346	74,136	77,552	79,425	83,171	83,171	20,681	*536,968*
Оплата административного и коммерческого персонала	тыс. руб.	5,248	8,077	8,077	8,077	8,077	8,077	8,077	8,077	2,019	63,808
Административные расходы	тыс. руб.	578	827	827	827	827	827	827	827	122	6,490
Коммерческие расходы	тыс. руб.	102	305	305	305	305	305	305	305	76	2,314
Проценты	тыс. руб.	9,355	27,640	24,080	19,713	14,116	8,503	2,683	100	0	106,190
Прибыль / убыток от строительной деятельности	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Налоги, кроме налога на прибыль	тыс. руб.	1,030	3,319	2,992	2,724	2,502	2,295	2,178	2,088	508	19,635
Прибыль (убыток) от операционной деятельности	тыс. руб.	-19,259	20,264	25,065	42,489	51,725	59,417	69,101	71,774	17,956	*338,531*
Прибыль / убыток от реализации внеоборотных активов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Курсовые разницы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прочие доходы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прочие расходы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прибыль до налогообложения	тыс. руб.	-19,259	20,264	25,065	42,489	51,725	59,417	69,101	71,774	17,956	*338,531*
Налог на прибыль	тыс. руб.	0	1,934	7,004	10,127	11,512	12,586	14,042	14,363	3,591	75,159
Чистая прибыль (убыток)	тыс. руб.	-19,259	18,330	18,061	32,362	40,213	46,831	55,059	57,411	14,365	*263,372*

Таблица 7.17. Отчет о движении денежных средств проекта

		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	*ИТОГО*

Поступления от продаж	тыс. руб.	79,301	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	306,971	76,743	2,304,840
Затраты на материалы и комплектующие	тыс. руб.	-44,595	-172,624	-172,624	-172,624	-172,624	-172,624	-172,624	-172,624	-43,156	-1,296,122
Прочие переменные затраты	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Зарплата	тыс. руб.	-9,072	-22,956	-22,956	-22,956	-22,956	-22,956	-22,956	-22,956	-5,739	-175,503
Общие затраты	тыс. руб.	-23,476	-15,774	-16,254	-16,574	-16,574	-16,574	-16,574	-16,574	-4,175	-142,551
Налоги	тыс. руб.	-3,815	-12,300	-17,043	-19,899	-26,031	-31,641	-32,979	-33,210	-8,284	-185,201
Выплата процентов по кредитам	тыс. руб.	-16,623	-27,640	-24,080	-19,713	-14,116	-8,503	-2,683	-100	0	-113,458
Прочие поступления	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прочие затраты	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Денежные потоки от операционной деятельности	тыс. руб.	-18,280	55,676	54,014	55,204	54,669	54,672	59,155	61,507	15,389	*392,005*

Инвестиции в земельные участки	тыс. руб.	-5,000	0	0	0	0	0	0	0	0	-5,000
Инвестиции в здания и сооружения	тыс. руб.	-145,000	0	0	0	0	0	0	0	0	-145,000
Инвестиции в оборудование и прочие активы	тыс. руб.	-39,248	0	0	-889	0	0	0	0	0	-40,137
Инвестиции в нематериальные активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Инвестиции в финансовые активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Оплата расходов будущих периодов	тыс. руб.	-770	0	0	0	0	0	0	0	0	-770
Прирост чистого оборотного капитала	тыс. руб.	-36,137	457	24	224	2,429	108	28	-13	-5	-32,886
Выручка от реализации активов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Денежные потоки от инвестиционной деятельности	тыс. руб.	-226,155	457	24	-665	2,429	108	28	-13	-5	*-223,792*

Поступления собственного капитала	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Целевое финансирование	тыс. руб.	67,632	0	0	0	0	0	0	0	0	67,632
Средства от инвесторов строительства	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Поступления кредитов	тыс. руб.	190,848	0	0	0	0	0	0	0	0	190,848
Возврат кредитов	тыс. руб.	0	-16,965	-24,975	-33,729	-38,177	-38,125	-33,595	-5,281	0	-190,848
Лизинговые платежи	тыс. руб.	-10,245	-11,436	-11,436	-1,430	0	0	0	0	0	-34,547
Выплата дивидендов	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Денежные потоки от финансовой деятельности	тыс. руб.	248,235	-28,401	-36,411	-35,158	-38,177	-38,125	-33,595	-5,281	0	*33,085*

Суммарный денежный поток за период	тыс. руб.	3,800	27,731	17,626	19,381	18,921	16,655	25,588	56,213	15,384	201,298
Денежные средства на начало периода	тыс. руб.	0	3,800	31,531	49,157	68,538	87,459	104,114	129,702	185,915
Денежные средства на конец периода	тыс. руб.	3,800	31,531	49,157	68,538	87,459	104,114	129,702	185,915	201,298

Таблица 7.18. Бухгалтерский баланс проекта

		2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.

Денежные средства	тыс. руб.	3,800	31,531	49,157	68,538	87,459	104,114	129,702	185,915	201,298
Дебиторская задолженность	тыс. руб.	25,581	25,581	25,581	25,581	25,581	25,581	25,581	25,581	25,581
Авансы уплаченные	тыс. руб.	5,149	2,726	303	0	0	0	0	0	0
Готовая продукция	тыс. руб.	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487
Незавершенное производство	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Материалы и комплектующие	тыс. руб.	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487	6,487
НДС на приобретенные товары	тыс. руб.	30,205	22,116	14,100	4,742	0	0	0	0	0
Расходы будущих периодов	тыс. руб.	544	218	0	0	0	0	0	0	0
Прочие оборотные активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Суммарные оборотные активы	тыс. руб.	78,253	95,146	102,115	111,835	126,014	142,670	168,258	224,471	239,854

Внеоборотные активы	тыс. руб.	163,386	148,315	134,455	123,592	113,877	106,036	101,940	97,844	96,820
земельные участки	тыс. руб.	5,000	5,000	5,000	5,000	5,000	5,000	5,000	5,000	5,000
здания и сооружения	тыс. руб.	121,516	117,420	113,324	109,228	105,132	101,036	96,940	92,844	91,820
оборудование и прочие активы	тыс. руб.	36,870	25,895	16,131	9,364	3,746	0	0	0	0
нематериальные активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Финансовые вложения	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Незавершенные капиталовложения	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Суммарные внеоборотные активы	тыс. руб.	163,386	148,315	134,455	123,592	113,877	106,036	101,940	97,844	96,820

= ИТОГО АКТИВОВ	тыс. руб.	241,639	243,461	236,570	235,427	239,892	248,706	270,197	322,314	336,674

Кредиторская задолженность	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
за поставленные товары	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
за внеоборотные активы	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Расчеты с бюджетом	тыс. руб.	1,462	1,919	1,943	2,166	4,596	4,704	4,732	4,719	4,714
Расчеты с персоналом	тыс. руб.	957	957	957	957	957	957	957	957	957
Авансы покупателей	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Краткосрочные кредиты	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Прочие краткосрочные обязательства	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Суммарные краткосрочные обязательства	тыс. руб.	2,418	2,875	2,899	3,123	5,552	5,660	5,689	5,675	5,670
	тыс. руб.
Долгосрочные обязательства	тыс. руб.	190,848	173,883	148,907	115,179	77,001	38,876	5,281	0	0

Средства собственников	тыс. руб.	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Нераспределенная прибыль	тыс. руб.	-19,259	-929	17,132	49,494	89,707	136,537	191,596	249,007	263,372
Прочие источники финансирования	тыс. руб.	67,632	67,632	67,632	67,632	67,632	67,632	67,632	67,632	67,632
Суммарный собственный капитал	тыс. руб.	48,373	66,703	84,764	117,126	157,339	204,169	259,228	316,639	331,004

= ИТОГО ПАССИВОВ	тыс. руб.	241,639	243,461	236,570	235,427	239,892	248,706	270,197	322,314	336,674
Контроль сходимости баланса		0	0	0	0	0	0	0	0	0

7.9. Оценка экономической эффективности проекта

Ставка дисконтирования

При подготовке экономического обоснования инвестиционного проекта была использована ставка дисконтирования:

ü Для полных инвестиционных затрат – 18%;

ü Для собственного капитала – 16%;

ü Для финансово-кредитного учреждения – 15%.

Как правило, расчет ставки производится на основании методик расчета ООО «Альт-Инвест». Для полных инвестиционных затрат используется методика расчета:

d = WACC + r,

где WACC — средневзвешенная стоимость капитала; r — премия за риск (за участие в определенном инвестиционном проекте).

При этом:

Где k_кр — доля кредитных средств в источниках финансирования, k_ск — доля собственных средств, r_кр — ставка процентов по кредиту, r_кр — прогнозная рентабельность собственного капитала.

Премия за риск определяется в процентах и зависит от продукта и рынка сбыта инвестиционного проекта. Исходя из соотношения старый (или новый) продукт и старый (или новый) рынок сбыта определяется премия за риск (более подробно в таблице 7.19).

Но в связи с тем, что организация проекта планируется посредством создания нового юридического лица учет текущей деятельности ________ при расчете показателя WACC не возможен. В связи с этим вместо показателя WACC взята требуемая реальная безрисковая доходность – 16%.

Таблица 7.19. Классификация премии за риск.

Величина типового риска	Суть проекта	r, процент
Низкий	Снижение себестоимости продукции	6 – 8
Средний	Увеличение объема продаж существующей продукции	9 – 12
Высокий	Производство и продвижение на рынок нового продукта	13 – 15
Очень высокий	Вложения в исследования и инновации	16 – 20

Премия за риск для ________ соответствует среднему типовому риску, но при этом выбран средний порог ставки (10%), так как имеется возможность использовать имеющийся опыт и в структуре ассортимента проекта предполагается выпуск нового продукта для рынка.

В связи с тем, что расчет произведен в постоянных ценах, необходимо исключить влияние инфляции в ставке дисконтирования. Для этого из полученной цифры вычитаем 8% (прогнозный уровень инфляции).

Для собственного капитала используется методика с аналогичным дальнейшим исключением влияния инфляции в ставке дисконтирования:

d = r_кр + r,

Для финансово-кредитного учреждения в качестве ставки дисконтирования используется планируемая процентная ставка по инвестиционному кредиту или действующая средневзвешенная процентная ставка заемщика.

Таким образом, ставка дисконтирования для ________:

ü для полных инвестиционных затрат — 16% + 10% — 8% = 18%;

ü для собственного капитала – 14% + 10% — 8% = 16%;

ü для финансово-кредитного учреждения – 15%.

Интегральные показатели

Инвестиционная привлекательность проекта и оценка эффективности реальных инвестиций проводится на основе следующих показателей:

• Чистый приведенный (дисконтированный) доход (NPV);

• Внутренняя норма рентабельности (IRR);

• Период окупаемости (РР и РBР).

1. Чистая текущая стоимость проекта (NPV) позволяет получить обобщенные результаты инвестирования, т.е. его конечный эффект в абсолютной сумме. Под чистым приведенным доходом понимается разница между приведенной к настоящей стоимости (путем дисконтирования) суммы денежного потока за период эксплуатации инвестиционного проекта и суммой инвестируемых в его реализацию средств. Данный показатель проекта положителен, что свидетельствует об экономической эффективности и финансовой жизнеспособности проекта.

2. Внутренняя норма рентабельности (IRR) — характеризует уровень доходности инвестиционного проекта, выражаемой дисконтной ставкой, по которой будущая стоимость денежного потока от инвестиций приводится к настоящей стоимости инвестируемых средств. Данный показатель составляет – 21,7 %, что свидетельствует о возможности погашения процентов по заемным денежным средствам – 15 % годовых.

3. Период окупаемости (РР и РBР) — это период, начиная с которого первоначальные вложения и другие затраты, связанные с инвестиционным проектом, покрываются суммарными результатами его осуществления. Данный показатель меньше срока планирования проекта, что свидетельствует об экономической эффективности и финансовой жизнеспособности проекта.

Основные показатели проекта приведены в таблице 7.20.

Таблица 7.20. Основные показатели проекта

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА

Эффективность полных инвестиционных затрат
Чистая приведенная стоимость (NPV)	104,602	тыс. руб.
Дисконтированный срок окупаемости (PBP)	5.01	лет
Внутренняя норма рентабельности (IRR)	21.7%	(реальная — без учета инфляции)
Норма доходности дисконтированных затрат (PI)	144%	%

Эффективность для собственного капитала
Чистая приведенная стоимость (NPV)	216,943	тыс. руб.

Эффективность для банка
Дисконтированный срок окупаемости (PBP)	3.49	года
Внутренняя норма рентабельности (IRR)	35.4%	(реальная — без учета инфляции)

7.10. Оценка бюджетной эффективности проекта

Финансово-экономическая модель проекта рассчитана без учета получения государственных льгот и субсидий. На основании Закона Самарской области от 25.11.2003 N 98-ГД «О налоге на имущество организаций на территории Самарской области» инициатор проекта имеет право на получение льготы по налогу на имущества в течение 4-х лет с момента постановки основных средств на баланс организации. Получение такой льготы позволило бы получить экономию в размере 11 961 тыс. руб. Планируемые налоговые поступления во все уровни бюджетов указаны в таблице 7.21.

Таблица 7.21. Оценка бюджетной эффективности проекта

БЮДЖЕТНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ			2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.	ИТОГО

Налоговые поступления в федеральный бюджет		тыс. руб.	4,480	12,094	12,987	13,504	18,651	23,513	23,758	23,779	5,933	138,698
Налоговые поступления в территориальный бюджет		тыс. руб.	515	3,190	7,040	9,380	10,365	11,112	12,205	12,415	3,097	69,319

Доходы бюджетов

Суммарные денежные потоки федерального бюджета		тыс. руб.	4,480	12,094	12,987	13,504	18,651	23,513	23,758	23,779	5,933	138,698
Суммарные денежные потоки территориального бюджета		тыс. руб.	515	3,190	7,040	9,380	10,365	11,112	12,205	12,415	3,097	69,319

Годовая ставка дисконтирования:	18%	%	18%	18%	18%	18%	18%	18%	18%	18%	18%

Дисконтированные потоки федерального бюджета			4,297	10,853	10,669	10,146	12,748	14,785	13,667	12,513	2,952	92,631
Дисконтированные потоки территориального бюджета			490	2,824	5,779	7,037	7,124	6,981	7,020	6,533	1,541	45,328

NPV федерального бюджета	92,631	тыс. руб.
NPV территориального бюджета	45,328	тыс. руб.

Необходимо отметить, что суммарный NPV во все уровни бюджетов составит 137 959 тыс. руб., что более чем в 10 раз больше суммы предполагаемой налоговой льготы. Таким образом, можно заключить, что проект перспективен и экономически обоснован для получения государственной поддержки.

8. Оценка рисков

8.1. Анализ чувствительности

В целях подготовки настоящего бизнес-плана была проведена идентификация рисков, связанных с реализацией проекта «Организация переработки овощей».

В результате разработчиками проекта были выделены следующие риски:

1. Удорожание стоимости инвестиционных затрат.

2. Снижение цен реализации.

3. Снижение объемов продаж.

С целью выявления влияния параметров, связанных с вышеуказанными рисками на интегральные показатели проекта, был проведен анализ чувствительности интегральных показателей к изменению данных параметров.

Следует также отметить, что проект рассчитан в постоянных ценах (в расчете не предусмотрен рост цен) по реализации готовой продукции, что является дополнительным запасом прочности по проекту, учитывая традиционную и прогнозируемую тенденцию опережающего роста цен на овощи по отношению к инфляции.

Цель проведения анализа чувствительности — установить границы изменения основных параметров, при которых проект сохраняет приемлемый уровень эффективности и финансовой состоятельности.

При проведении анализа чувствительности настоящего проекта исследовалось влияние на основные параметры проекты следующих показателей:

1. Удорожание стоимости инвестиционных затрат.

2. Снижение цен реализации.

3. Снижение объемов продаж.

Проведенный анализ чувствительности показал, что при сохранении ставки кредитования на уровне 15 % годовых, а также обеспечения положительных значений NPV и свободных денежных средств, в течение всего горизонта планирования влияние вышеуказанных параметров проекта на показатели эффективности проекта будет следующим:

Анализ чувствительности проекта к изменениям вышеперечисленных факторов приведен в таблицах 8.1. – 8.3.

Таблица 8.1. Анализ чувствительности

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ

Изменяемый параметр

Общая величина инвестиций

В интервале
от:	100%	от планового значения
с шагом:	11%

Итоговый показатель

NPV для полных инвестиционных затрат

Таблица рассчитанных значений	Значение	Результат
	100%	104,602
	111%	85,868
	122%	67,074
	133%	48,221
	144%	29,340
	155%	10,404
	166%	-8,589

При проведении однопараметрического анализа чувствительности проекта к изменению стоимости инвестиционных затрат настоящего проекта исследовалось влияние уровня инвестиционных затрат на интегральный показатель NPV для полных инвестиционных затрат. Уровень инвестиционных затрат варьировался в диапазоне от 100 до 166%. Приведенный анализ чувствительности показал, что при увеличении уровня инвестиционных затрат до 166 % — NPV (для полных инвестиционных затрат) уменьшится до -8 589 тыс. рублей. Следовательно, максимальное увеличение уровня инвестиционных затрат, при котором данный инвестиционный проект остается эффективным, составляет – 62%.

Таблица 8.2. Анализ чувствительности

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ

Изменяемый параметр

Цена продажи

В интервале
от:	90%	от планового значения
с шагом:	2%

Итоговый показатель

NPV для полных инвестиционных затрат

Таблица рассчитанных значений	Значение	Результат
	90%	-14,365
	92%	9,644
	94%	33,495
	96%	57,232
	98%	80,933
	100%	104,602
	102%	128,235

При проведении однопараметрического анализа чувствительности проекта к изменениям уровня цен на реализуемую продукцию настоящего проекта исследовалось влияние уровня цен на интегральный показатель NPV для полных инвестиционных затрат. Уровень цен на реализуемую продукцию варьировался в диапазоне от 90 до 102 %. Приведенный анализ чувствительности показал, что при уменьшении уровня цен до 90 % — NPV (для полных инвестиционных затрат) уменьшится до -14 365 тыс. рублей. Следовательно, максимальное снижение уровня цен на реализуемую продукцию, при котором данный инвестиционный проект остается эффективным, составляет – 8,8%.

Таблица 8.3. Анализ чувствительности

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ

Изменяемый параметр

Объем реализации (в единицах продукции)

В интервале
от:	76%	от планового значения
с шагом:	4%

Итоговый показатель

NPV для полных инвестиционных затрат

Таблица рассчитанных значений	Значение	Результат
	76%	-12,921
	80%	6,869
	84%	26,541
	88%	46,114
	92%	65,621
	96%	85,127
	100%	104,602

При проведении однопараметрического анализа чувствительности проекта к изменениям уровня объема реализации настоящего проекта исследовалось влияние уровня объема реализации на интегральный показатель NPV для полных инвестиционных затрат. Уровень объема реализации варьировался в диапазоне от 76 до 100 %. Приведенный анализ чувствительности показал, что при уменьшении уровня объема реализации до 76 % — NPV (для полных инвестиционных затрат) уменьшится до -12 921 тыс. рублей. Следовательно, максимальное снижение уровня объема продаж, при котором данный инвестиционный проект остается эффективным, составляет – 23,7%.

Проведенный вышеуказанный анализ чувствительности показал, что интегральные показатели эффективности наиболее сильно чувствительны к изменению уровней цен продаж продукции.

8.2. Уровень безубыточности

Для расчета точки безубыточности был использован однопараметрический анализ чувствительности (табл.8.4. и 8.5.). На интервале планирования после выхода на проектную мощность методом итераций подбиралось значение цен реализации и объема продаж (в натуральном выражении), при котором проект не приносит ни прибыли, ни убытка. Отношение (в процентах) полученного значения цен реализации и объема производства к базовому варианту финансово-экономической модели и является точкой безубыточности проекта.

Таблица 8.4. Точка безубыточности

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ
Изменяемый параметр
Цена продажи

В интервале
от:	76%	от планового значения
с шагом:	4%

Итоговый показатель

Суммарная чистая прибыль

Таблица рассчитанных значений	Значение	Результат
	76%	-162,071
	80%	-78,638
	84%	-4,692
	88%	62,010
	92%	129,029
	96%	196,147
	100%	263,372

Таблица 8.5. Точка безубыточности

АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ

Изменяемый параметр

Объем реализации (в единицах продукции)

В интервале
от:	40%	от планового значения
с шагом:	10%

Итоговый показатель

Суммарная чистая прибыль

Таблица рассчитанных значений	Значение	Результат
	40%	-204,767
	50%	-114,218
	60%	-27,282
	70%	45,015
	80%	117,580
	90%	190,422
	100%	263,372

В рамках данного проекта точка безубыточности проекта по ценам реализации составляет – 15,8%, а по объему реализации – 36%, что является средними показателями.

8.3.Оценка проектных рисков

Таблица 8.5. Оценка проектных рисков

№	Наименование группы риска или риска	Оценка степени риска	Комментарий
1	Риски, возникающие на этапе осуществления капитальных вложений:
1.1.	невыполнение обязательств поставщиком (низкое качество, дефекты в оборудовании, технологии);	низкая	Поставщик оборудования имеет огромный опыт, в том числе в части шеф-монтажа и пуско-наладки.
1.2.	несвоевременная поставка и монтаж оборудования;	средняя	В следствие частых забастовок в Европе, данный риск может быть оценен как средний.
1.3.	несовместимость отечественного оборудования с импортным;	низкая	В рамках реализации проекта оборудование планируется приобретать комплексно.
1.4.	срыв сроков реконструкции;	средняя	Реализация данного риска возможно.
1.5.	превышение расчетной стоимости проекта;	низкая	Данный риск минимален вследствие того что проект учитывает максимальные инвестиционные затраты.
1.6.	форс-мажор, материальный ущерб.	средняя	Данный риск предугадать достаточно сложно.
2	Риски, связанные с эксплуатацией предприятия:
2.1.	невыход на проектную мощность (возникновение технологических или сырьевых ограничений);	низкая	Степень риска низкая ввиду возможности доставки сырья железнодорожным транспортом и простой технологии производства продукции.
2.2.	выпуск продукции несоответствующего качества (возникновение технологических или сырьевых ограничений);	низкая	Низкая степень риска ввиду простоты технологии производства продукции и наличия опыта.
2.3.	неудовлетворительный менеджмент;	низкая	Низкая степень риска ввиду наличия достаточно высоких квалифицированных кадров.
2.4.	продукция не находит сбыта в нужном стоимостном выражении и в расчетные сроки (возникновение ценовых ограничений, переоценка емкости рынка или недооценка конкуренции при маркетинге);	низкая	Низкая степень риска ввиду полноты информации о рынке.
2.5.	несвоевременность поставок сырья;	низкая	Низкая степень риска ввиду отлаженности данного процесса у инициатора проекта.
2.6.	возникновение необходимости в дополнительных (сверх бизнес-плана) закупках сырья;	низкая	Низкая степень риска ввиду простоты учета и планирования затрат при производстве продукции.
2.7.	инфляция затрат (опережающий рост цен на сырье, энергоносители и др. статьи затрат);	низкая	Низкая степень риска ввиду того что на рынке спрос превышает предложение. В данном случае это повлечет компенсацию за счет роста цен реализации.
2.8.	удорожание финансирования (негативные изменения валютного курса);	низкая	Низкая степень риска ввиду того что доля затрат в валюте менее 5%; ставка по кредитованию указана максимальная.
2.9.	транспортные риски;	средняя	Трудно спрогнозировать.
2.10.	экологические риски (возникновение непредвиденных затрат на возмещение ущерба);	низкая	Низкая степень риска ввиду простоты учета и идентификации экологических рисков при производстве продукции.
2.11.	форс-мажор, материальный ущерб.	средняя	Данный риск предугадать достаточно сложно.

Пример бизнес-плана организации переработки овощей

Меморандум конфиденциальности

1.1. Содержание и цели проекта

1.2. Показатели эффективности проекта

1.3. Потребность в инвестициях

2. Инициатор проекта

2.1. Общие данные

2.2. Учредители

2.3. Виды и объемы деятельности

3. Существо предлагаемого проекта

3.1. Местонахождение объекта

3.2. Описание продукта

3.3. Технология производства продукта

3.4. Характеристики закупаемого оборудования

3.5. Экологические вопросы производства

4. Анализ положения дел в отрасли

5. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья

5.1. Рынок сырья, материалов и комплектующих

5.2. Конкуренция на рынке сбыта

5.3. Потенциальная емкость рынка сбыта

5.4. Маркетинговая стратегия проекта

6. Организационный план

6.1. Организационно-правовая форма реализации проекта

6.2. Основные партнеры

6.3. График реализации проекта

6.4. Правовые вопросы осуществления проекта

7. Финансовый план

7.1. Условия и допущения, принятые для расчета

7.2. Исходные данные

7.2.1. Налоговое окружение

7.2.2.Номенклатура и цены продукции

7.2.3. План продаж

7.2.4. Номенклатура и цены сырья, материалов и пр.

7.2.5. Калькуляция прямых материальных затрат

7.2.6. Численность персонала и заработная плата

7.2.7. Накладные расходы

7.2.8. Капитальные затраты и амортизация

7.2.9. Нормы оборота текущих активов и пассивов

7.3.Калькуляция себестоимости продукции

7.4. Расчет выручки

7.5.Потребность в первоначальных оборотных средствах

7.6.Инвестиционные издержки

7.7.Структура стоимости проекта и источников финансирования.

7.8. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

7.9. Оценка экономической эффективности проекта

7.10. Оценка бюджетной эффективности проекта

8. Оценка рисков

8.1. Анализ чувствительности

8.2. Уровень безубыточности

8.3.Оценка проектных рисков

Приложение